Du betrachtest gerade Stell dir vor, du machst die Prüfung zum Master of Wine …
Collegium Vini - Master of Wine Prüfungsfragen

Stell dir vor, du machst die Prüfung zum Master of Wine …

Die Prüfung zum Master of Wine (MoW) ist bekannt für ihre rigorosen Anforderungen und ihren hohen Anspruch an das Wissen der Kandidaten. Ich habe soeben die Prüfungsfragen der praktischen Prüfung 2024 bekommen und dachte, das könnte auch für euch interessant sein. Die angehenden MoW blindverkosten die jeweiligen Weine und müssen detaillierte Antworten liefern. Da wir hier keine Gläser haben, liefere ich die Weine und die Antworten geich mit (ohne Gewähr, muss nicht stimmen). Weiter unten gibt es die gewohnte Probenliste, falls das mal jemand zuhause nachstellen möchte. Ich hoffe, es macht euch Spaß, im Geiste die Herausforderungen dieser anspruchsvollen Prüfung nachzuvollziehen. Hätten Sie’s gewusst?


Frage 1: Weine aus derselben Region

Wines 1 and 2 are from the same region.

La Grande Année Rosé, Bollinger, 2007. Champagne, Frankreich. (12.0%)
Rosé Brut, Bollinger, NV. Champagne, Frankreich. (12.0%)

a) Identify the region as closely as possible. Beide Weine stammen aus der Champagne, Frankreich.

b) Comment on the production methods for the wines. Beide Weine werden nach der traditionellen Methode der Flaschengärung (Méthode Champenoise) hergestellt. Diese Methode umfasst eine zweite Gärung in der Flasche, die zur Entwicklung der feinen Perlage und der komplexen Aromen beiträgt. Bollinger legt besonderen Wert auf eine lange Lagerung auf der Hefe, was zu einer intensiven Aromatik und cremigen Textur führt.

c) Compare the wines’ maturity and quality, stating which is the higher quality wine. La Grande Année Rosé 2007 zeigt eine fortgeschrittenere Reife und Komplexität aufgrund des Jahrgangs und der längeren Lagerung auf der Hefe. Der Rosé Brut NV (Non-Vintage) ist frischer und jünger. La Grande Année Rosé wird aufgrund der Tiefe und Raffinesse als qualitativ höher eingestuft.


Frage 2: Europäische Weine und die Rolle der Hefe

Wines 3-5 are all from Europe.

Crémant de Bourgogne Brut Réserve, Albert Bichot, NV. Burgund, Frankreich. (12.0%)
Manzanilla Papirusa Solera Familiar, Bodegas Lustau, NV. Jerez, Spanien. (15.0%)
Château-Chalon Vin Jaune, Domaine Berthet-Bondet, 2015. Jura, Frankreich. (14.0%)

a) Discuss the major factors involved in the method of production, with particular reference to the role of yeast.

  • Crémant de Bourgogne: Hergestellt nach der traditionellen Methode mit Flaschengärung, wobei die Hefe in der zweiten Gärung eine entscheidende Rolle spielt und zur Entwicklung der Perlage und Aromen beiträgt.
  • Manzanilla Papirusa: Gereift unter einer Hefeschicht (Flor), die das Eindringen von Sauerstoff verhindert und dem Wein seine charakteristischen salzigen und nussigen Aromen verleiht.
  • Vin Jaune: Gereift unter einer Hefeschicht (Voile), ähnlich dem Sherry, was dem Wein oxidative Noten und eine komplexe Aromatik verleiht.

b) Comment on quality and style.

  • Crémant de Bourgogne: Frisch, lebendig, mit Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten.
  • Manzanilla Papirusa: Trocken, salzig, mit feinen Hefenoten und einer leichten Bitterkeit im Abgang.
  • Vin Jaune: Komplex, nussig, mit oxidative Noten und einer außergewöhnlichen Langlebigkeit.

Frage 3: Weine aus einem Land, hergestellt aus verschiedenen Rebsorten

Wines 6-8 come from the same country and are made from three different single grape varieties.

Private Bin Sauvignon Blanc, Villa Maria, 2022. Marlborough, Neuseeland. (12.5%)
CRU Chardonnay, Smith & Sheth, 2019. Hawkes Bay, Neuseeland. (13.5%)
Pinot Gris, Kumeu Village, 2022. Martinborough, Neuseeland. (13.5%)

a) Identify the country of origin. Alle drei Weine stammen aus Neuseeland.

b) Identify the grape variety and origin as closely as possible.

  • Sauvignon Blanc: Marlborough
  • Chardonnay: Hawkes Bay
  • Pinot Gris: Martinborough

c) Discuss quality in the context of the region of origin.

  • Sauvignon Blanc: Typisch für Marlborough mit intensiven Aromen von tropischen Früchten und Kräutern. Hohe Qualität und frischer Stil.
  • Chardonnay: Hawkes Bay ist bekannt für elegante, strukturierte Chardonnays mit feiner Säure und reicher Textur.
  • Pinot Gris: Martinborough bringt gut ausbalancierte Pinot Gris hervor, die fruchtig und aromatisch sind, mit einer guten Säurestruktur.

d) Comment on winemaking.

  • Sauvignon Blanc: Edelstahlgärung zur Erhaltung der Frische und Aromatik.
  • Chardonnay: Teilweise im Eichenfass gereift, was zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.
  • Pinot Gris: Kombination aus Edelstahl und Eichenfass, um die Frische und Struktur zu bewahren.

Frage 4: Weine aus verschiedenen Ländern, hergestellt aus einer Rebsorte

Wines 9-12 come from four different countries. Each is made from a different single grape variety.

Chinon, Clos du Chêne Vert, Domaine Charles Joguet, 2019. Loire, Frankreich. (13.5%)
Malbec, Catena, 2020. Mendoza, Argentinien. (13.5%)
Pinot Noir, Maximin Grünhäuser, 2020. Mosel, Deutschland. (14.5%)
Blaufränkisch, Moric Lutzmannsburger, 2021. Burgenland, Österreich. (13.5%)

a) Identify the grape variety and origin as closely as possible.

  • Chinon: Cabernet Franc, Loire, Frankreich
  • Malbec: Malbec, Mendoza, Argentinien
  • Pinot Noir: Pinot Noir, Mosel, Deutschland
  • Blaufränkisch: Blaufränkisch, Burgenland, Österreich

b) Comment on winemaking.

  • Chinon: Traditionelle Gärung, teilweise im Eichenfass gereift, um Struktur und Komplexität zu verleihen.
  • Malbec: Edelstahlgärung und Reifung in Eichenfässern, um Frucht und Tannine auszugleichen.
  • Pinot Noir: Kombination aus Edelstahltanks und Eichenfässern, um Eleganz und Tiefe zu erzielen.
  • Blaufränkisch: Gärung in offenen Behältern, Reifung in großen Eichenfässern, um Würze und Struktur zu betonen.

c) Comment on style and commercial potential.

  • Chinon: Fruchtig, leicht tanninhaltig, gutes Alterungspotenzial, besonders beliebt in Frankreich.
  • Malbec: Kräftig, fruchtig, sehr beliebt und kommerziell erfolgreich, besonders in den USA und Europa.
  • Pinot Noir: Elegant, komplex, wachsendes Interesse und Marktpotenzial, besonders in Deutschland und internationalen Märkten.
  • Blaufränkisch: Würzig, tanninhaltig, zunehmend gefragt auf dem internationalen Markt, insbesondere in Mitteleuropa.

La Grande Année Rosé, Bollinger, 2007 [95 (Parker)] 2007  >>>
Bollinger, Champagne, Frankreich, Champagne  >>>
Alk.: 12.0 Vol% RZ: 9.0 g/l Säure: 6.0 g/l 100.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir
    
Rosé Brut, Bollinger, NV [92 (Falstaff)] NV  >>>
Bollinger, Champagne, Frankreich, Champagne  >>>
Alk.: 12.0 Vol% RZ: 9.0 g/l Säure: 6.0 g/l 50.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir
    
Crémant de Bourgogne Brut Réserve, Albert Bichot, NV [91 (Parker)] NV  >>>
Albert Bichot, Burgund, Frankreich, Burgund  >>>
Alk.: 12.0 Vol% RZ: 8.0 g/l Säure: 6.0 g/l 25.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir
    
Manzanilla Papirusa Solera Familiar, Bodegas Lustau, NV [93 (Wine Spectator)] NV  >>>
Bodegas Lustau, Jerez, Spanien, Jerez  >>>
Alk.: 15.0 Vol% RZ: 1.0 g/l Säure: 5.5 g/l 20.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Palomino
    
Château-Chalon Vin Jaune, Domaine Berthet-Bondet, 2015 [96 (Parker)] 2015  >>>
Domaine Berthet-Bondet, Jura, Frankreich, Jura  >>>
Alk.: 14.0 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 5.0 g/l 60.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Savagnin
    
Private Bin Sauvignon Blanc, Villa Maria, 2022 [90 (Wine Enthusiast)] 2022  >>>
Villa Maria, Marlborough, Neuseeland, Marlborough  >>>
Alk.: 12.5 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 7.0 g/l 15.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Sauvignon Blanc
    
CRU Chardonnay, Smith & Sheth, 2019 [93 (James Suckling)] 2019  >>>
Smith & Sheth, Hawkes Bay, Neuseeland, Hawkes Bay  >>>
Alk.: 13.5 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 6.0 g/l 30.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Chardonnay
    
Pinot Gris, Kumeu Village, 2022 [89 (Wine Advocate)] 2022  >>>
Kumeu Village, Martinborough, Neuseeland, Martinborough  >>>
Alk.: 13.5 Vol% RZ: 3.0 g/l Säure: 5.5 g/l 18.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Pinot Gris
    
Chinon, Clos du Chêne Vert, Domaine Charles Joguet, 2019 [94 (Decanter)] 2019  >>>
Domaine Charles Joguet, Loire, Frankreich, Loire  >>>
Alk.: 13.5 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 5.5 g/l 35.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Cabernet Franc
    
Malbec, Catena, 2020 [93 (Wine Spectator)] 2020  >>>
Catena, Mendoza, Argentinien, Mendoza  >>>
Alk.: 13.5 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 5.5 g/l 20.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Malbec
    
Pinot Noir, Maximin Grünhäuser, 2020 [92 (James Suckling)] 2020  >>>
Maximin Grünhäuser, Mosel, Deutschland, Mosel  >>>
Alk.: 14.5 Vol% RZ: 3.0 g/l Säure: 6.0 g/l 40.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Pinot Noir
    
Blaufränkisch, Moric Lutzmannsburger, 2021 [90 (Falstaff)] 2021  >>>
Moric Lutzmannsburger, Burgenland, Österreich, Burgenland  >>>
Alk.: 13.5 Vol% RZ: 2.0 g/l Säure: 5.5 g/l 25.0 €/ 0.75 l 
Rebsorte: Blaufränkisch
    
*****

Schreibe einen Kommentar