Kalbsnieren, gegrillt
Weine: Trockene/halbtrockene Rotweine: Zweigelt, Samtrot, Médoc, Saint-Emilion, Brunello di Montalcino, Dolcetto d’Alba
Kalbsleber, gebraten
Weine: Rotweine: Cabernet Franc (Bourgueil, Chinon), Sangiovese, Blaufränkisch = Lemberger, Rioja
Roséweine: Côtes-de- Provence, Tavel