Mit großer Trauer nehmen wir Abschied von unserem Ehrenmitglied und langjährigen Präsidenten des Collegium Vini, Dr. Jochen Bauke. Er ist am 7. Mai im Alter von 92 Jahren verstorben.

Mit ihm verliert das Collegium Vini nicht nur einen herausragenden Weinkenner, sondern einen Menschen, der über Jahrzehnte hinweg geprägt hat, wie wir Wein verstehen: nicht als Konsumgut, sondern als Kulturform. Nicht als Bewertung, sondern als Gespräch.

Wer Dr. Bauke erleben durfte, erinnert sich nicht zuerst an Punkte, Jahrgänge oder Etiketten. Sondern an Haltung. An Bildung ohne Eitelkeit. An Humor ohne Lautstärke. Und an diese besondere Fähigkeit, aus einer Weinprobe einen kulturellen Raum entstehen zu lassen.

Besonders eng verbunden war er mit Burgund und der französischen Weinkultur. Als Officier Commandeur der Confrérie des Chevaliers du Tastevin verkörperte er jene Haltung, die Wein niemals auf Geschmack reduzierte, sondern stets als Ausdruck von Geschichte, Zeit und Menschlichkeit verstand.

Vielleicht beschreibt kein Satz seine Haltung besser als das Zitat von Montaigne, das wir ihm erst vor wenigen Monaten bei seiner Ernennung zum Ehrenmitglied widmeten:

« On ne boit pas, on donne un baiser à son verre et le vin rend une caresse. »

„Man trinkt nicht – man küsst sein Glas, und der Wein erwidert mit einer Liebkosung.“

Dr. Bauke sprach über Wein nie, um Eindruck zu hinterlassen. Sondern um Menschen miteinander ins Gespräch zu bringen.

Noch auf unserer Moselreise 2025 war er Teil jener Runde, die das Collegium Vini seit Jahrzehnten prägt: gemeinsam unterwegs, gemeinsam am Tisch, gemeinsam im Gespräch über Wein, Landschaft, Erinnerung und Zeit.
Seine letzte Reise mit uns: Mosel 2025

Er hat das Collegium Vini nicht nur geleitet. Er hat ihm Stil, Würde und geistige Tiefe verliehen.

Wir sind dankbar für seine Freundschaft, seine Bildung und seine Großzügigkeit.

Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Frau Rose und seiner Familie.

Wir werden Dr. Jochen Bauke in dankbarer Erinnerung behalten.

Klaus Rössler
Präsident des Collegium Vini

P.S. Die Beerdigung wird am Freitag, dem 5. Juni, in Heilbronn erfolgen. Frau Dr. Karin Schmitges-Thees und Dr. Thomas Thees werden auch im Namen des Collegium Vini an der Beerdigung teilnehmen.

BBQ im Parkhotel – 20. Juni 2026 · Beginn 18:30 Uhr

Wein. Zeit. Einordnung.

Zum Sommerfest des Collegium Vini laden wir zu einem gemeinsamen BBQ-Abend im Parkhotel ein.

An diesem Abend stehen die Flaschen gemeinsam auf dem Tisch: Wer möchte, bringt zwei Flaschen eines Weines mit, den er gerne mit anderen teilen möchte. Ob groß oder unscheinbar, gereift oder gerade entdeckt, entscheidet jeder selbst.
Manche bringen eine lange aufgehobene Flasche mit. Andere einfach etwas, das sie an einem Sommerabend gerne öffnen.

Zum Auftakt schenken wir gemeinsam ein Glas Txakoli Rosé ein, bevor sich der Tisch nach und nach mit den mitgebrachten Flaschen füllt.

Irgendwann bilden die Flaschen ihre eigenen kleinen Gruppen:

• Sommer & Spannung
• Reif & ruhig
• BBQ & Rauch
• Überraschungen
• Leicht unterschätzt
• Das wollte ich schon immer mal öffnen

Oft erzählt eine Flasche mehr als nur ihren Jahrgang:

• Warum wollte ich genau diesen Wein heute teilen?
• Wann oder wie bin ich ihm begegnet?
• Zu welchem Moment passt dieser Wein für mich?

Alles Weitere ergibt sich ohnehin erst am Tisch.

Anmeldung bitte über das Formular weiter unten.
Dort kann auch angegeben werden, ob und welcher Wein mitgebracht wird.

BBQ-Büffet

Cous-Coussalat mit Eismeergarnelen
Antipasti (Aubergine, Paprika, Pilze)
Tomaten-Mozzarella
Blattsalatauswahl mit Dips
Gurkensalat in Dillrahm
Brotauswahl mit feinen Brotaufstrichen

Rinderhüftsteaks vom Grill
Zander auf der Haut gebraten
Thüringer Bratwurst
Putensteak vom Grill
Vegane Sommergemüsepfanne/ Minzdip
Maiskolben gegrillt, Spice Reis
Rosmarinkartöffelchen
Kartoffelsalat
Sauce: Churrasco Sauce / Barbecuesauce / Grillbutter

Beerenkompott / Vanillesauce

Dazu ein krönender Abschluss …

Getränke
Aperitif:
Txomin Etxaniz Rosado

Zum Abendessen – neben unseren Weinen:
Krombacher Pils vom Fass
Weizenbier aus der Flasche (Hell, Dunkel, Alkoholfrei & Kristall)
Softgetränke
(Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Wasser, Orangensaft & Apfelsaft)

Anmeldung

Wein. Zeit. Einordnung.
Im Gespräch. Jenseits von Punkten.

Wir verkosten nicht, um zu bewerten, sondern um einzuordnen. Was zählt, entsteht im Gespräch – aus der Zeit am Tisch und der Zeit im Wein.

Die Einladung zur diesjährigen Vertikalprobe des Collegium Vini trug den Titel:
„Was der Wein von der Zeit weiß.“
Nach diesem Abend lässt sich sagen: Die eigentliche Frage war vielleicht eine andere.

Nicht nur, was der Wein von der Zeit weiß. Sondern auch, was Zeit mit Menschen macht, wenn sie gemeinsam Wein trinken.

An Tischen mit kleinen Achtergruppen wurde über drei Stunden hinweg verkostet, gesprochen, gelacht und erinnert. Nicht hektisch, nicht analytisch im üblichen Sinn, sondern aufmerksam. Man musste mitunter ans Glas klopfen, um sich Gehör zu verschaffen. Denn fast jeder Wein führte zu Gesprächen, die weit über den Wein hinausgingen. Das ist im Collegium Vini nichts Ungewöhnliches.

Schon zu Beginn stand eine These im Raum: Wenn man alle Variablen außer der Zeit eliminiert, vorausgesetzt, der Winzer hat weder seine Philosophie noch die grundlegende Stilistik verändert, beginnt Wein, etwas sichtbar zu machen, das sich einer schnellen Bewertung entzieht. Nicht jeder war sofort einverstanden. Gerade deshalb wurde intensiv diskutiert.
Und genau darum ging es.
Nicht darum, welcher Wein „besser“ war. Sondern darum, wie Zeit sich zeigt. Im Wein. Im Gespräch. In der Erinnerung.

Die Probe selbst war nur möglich, weil Mitglieder des Collegium Vini ihre Keller geöffnet oder ihre Beziehungen zu herausragenden Winzern haben spielen lassen. Jupp Thiel stellte etwa Erdener Treppchen aus den Jahren 1990, 1997 und 2001 als Spende zur Verfügung – Weine, die nicht einfach nur gereift waren, sondern Geschichten mitgebracht hatten.
Plötzlich war 1997 wieder da. Die Geburt eines Enkels. Fußball. Politik. Persönliche Erinnerungen. Die Jahrgänge wurden zu mehr als Daten auf einem Etikett. Sie wurden zu Orientierungspunkten gelebter Zeit. Zudem wurde festgestellt: Je älter das Mitglied des Collegium Vini, desto trockener der Humor.

Der direkte Vergleich zwischen dem Mas Martinet 2015 aus der klassischen Flasche und derselben Abfüllung aus der Magnum wirkte fast wie eine kleine Relativitätstheorie des Weins. Gleicher Jahrgang, gleicher Wein, gleiche Jahre – und doch schien die Zeit unterschiedlich vergangen zu sein. Die Magnum wirkte jünger, frischer, beinahe ungeduldig. Vielleicht war die Magnumprobe die eigentliche Lektion des Abends: Selbst im selben Wein vergeht Zeit nicht identisch.

Auch das Brunnenhäuschen sorgte für Überraschung. Über mehrere Jahrgänge hinweg blieb die Handschrift des Winzers klar erkennbar: keine laute Opulenz, keine plakative Frucht, sondern Ruhe, Spannung und Präzision. Nicht der Jahrgang drängte sich in den Vordergrund, sondern eine Haltung, die die Zeit überdauerte.

Und dann war da noch das „Petrol“.
Kaum war bei einem gereiften Riesling vorsichtig von einer leichten Petrolnote die Rede, schien sie plötzlich überall aufzutauchen. Nicht nur bei anderen Rieslingen. Sogar bei Weinen, bei denen sie kaum zu erwarten gewesen wäre. Der Abend zeigte auch, wie sehr Wahrnehmung im Gespräch entsteht. Wie wir gemeinsam einordnen, was wir schmecken – und manchmal vielleicht auch erst schmecken, weil andere Worte dafür gefunden haben.

Wie eigentlich immer, haben wir an diesem Abend nicht über Punkte gesprochen – und fast gar nicht über Preise, die ich diesmal bewusst nicht in der Probenliste aufgeführt hatte. Stattdessen ging es um Unterschiede, Entwicklungen, Erinnerungen, Haltungen. Darüber, warum ein Wein stiller wirkt als früher. Warum ein anderer seine Jugend bewahrt hat. Warum manche Weine altern wie Menschen: nicht einfach nur besser oder schlechter, sondern anders.

Selbst Gäste, die beruflich täglich mit Sprache, Kultur und öffentlicher Einordnung zu tun haben, zeigten sich überrascht darüber, wie im Collegium Vini über Wein gesprochen wird. Nicht als Statusobjekt, nicht als Wettbewerb, sondern als Anlass zum gemeinsamen Verstehen.

Genau darin liegt das Besondere solcher Abende mit dem Collegium Vini.
Große Weine erzählen nicht nur von Herkunft und Jahrgang. Sie speichern Zeit. Und manchmal genügt ein Glas, damit Menschen beginnen, sich nicht nur an Wein zu erinnern, sondern an ihr eigenes Leben.

Wer ist dabei? Wir könnten mit einer kleinen Gruppe von 8-10 Personen am Stand des Weingut Mohr aus Lorch an einer exklusiven Weinprobe Rheingau Grosse Gewächse teilnehmen. Wolf Dio vom Weingut Mohr reserviert einen Tisch und wird moderieren. Wir erleben nicht nur eine spannende Verkostung von sechs Premiumweinen des Rheingaus, sondern erfahren auch viel Interessantes über An- und Ausbau von Großen Gewächsen (obwohl wir natürlich schon viel wissen ..) und über die Rheingauer Weinlagen Lorcher Krone, Locher Bodental-Steinberg und Assmannshäuser Höllenberg.

Preis: 30 Euro – einlösbar als Gutschein beim Kauf von mindestens 6 Flaschen der verkosteten Weine
Weinprobe beinhaltet: Verkostung von 6 Weinen (Lorcher Krone Riesling RGG® 2021 und 2020, Lorcher Bodental-Steinberg Riesling RGG® 2020 und 2021, Lorcher Bodental-Steinberg Spätburgunder RGG® 2019 und Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Alte Reben 2020), Brotkorb, 30 Euro-Gutschein beim Kauf von mindestens 6 Flaschen der verkosteten Weine
Datum und Uhrzeit: Samstag, den 16. Mai, 16:00 – 17:00 Uhr
Treffpunkt: Weinstand Weingut Mohr, Weinfest Bad Homburg, vor dem Kurhaus

Wer ist dabei?

Diese Weinprobe ist der Hammer – der Abend geht so steil, wie man es sich von einer Vertikalprobe nur wünschen kann. Wir haben ausgezeichnete und zum größten Teil überhaupt nicht mehr im Handel erhältliche Tropfen aus den Kellern von Daniel Kusebauch, Burkhard Vieth, Ulrich Beck, Edith und Georg Weiß, Reinhard Hägemann und WIlhelm Josef Thiel. Herzlichen Dank, ihr seid unsere Helden! Ich habe hier an dieser Stelle bewusst die von mir recherchierten Auktionspreise weggelassen, doch sei soviel verraten, dass wir diese Preise dank unserer Helden nicht bezahlen mussten. Besprechen wir bei unserer Probe.

Diese Vertikalprobe gibt uns auch Anlaß, über Zeit nachzudenken.

Der eine Aspekt der Zeit sind die 75 Jahre, die das Collegium Vini nunmehr besteht. Auch unsere 75 Jahre wollen wir mit dieser Vertikalprobe feiern – wobei wir noch mehr Highlights dieses Jahr planen, da sollte für jede(n) etwas dabei sein. Vor etwa 20 Jahren hatte ich die Website des Collegium Vini erstellt und dabei auf diese zeitlose Szene hingewiesen, was das Collegium Vini ausmacht. Unbedingt nochmal anschauen!

Der andere Aspekt ist die Zeit, die im Wein steckt – auch dazu hatte ich bereits ausführlich geschrieben: Was der Wein von der Zeit weiß. All das wollen wir in dieser Vertikalprobe reflektieren und diskutieren – und vielleicht mag der/die eine oder andere auch mal erzählen, was ihm/ihr persönlich aus diesem Jahr besonders positiv in Erinnerung geblieben ist.

Ich freue mich auf die Gespräche über die Weine und die Zeit.
Klaus Rössler, Präsident

P.S. Wer mag, kann auch gerne auf den Daumen klicken, wenn der Artikel gefällt. Der Autor freut sich über ein kleines Feedback.

Hier die Liste:

Vielen Dank, lieber Jupp Thiel, für Deine Spende des Erdener Treppchens aus den Jahren 1990, 1997 und 2001 für unsere Vertikalprobe am Mittwoch. Das wird äußerst spannend, wir werden neben dem Erdener Treppchen noch weitere Highlights zu schmecken bekommen.

Mittwoch, 22.4.2026 im Parkhotel am Taunus, Oberursel (U3, Haltestelle Waldlust)
Hohemarkstraße 168
61440 Oberursel / Taunus
Mitgliederversammlung: 18 Uhr
Vertikalprobe: 19 Uhr

Bei Reinhard Hägemann waren die Magnums Martinet Bru aus 2015 und 2019 bis auf jeweils eine einzige – verschwunden, getrunken – jedenfalls nicht mehr auffindbar. Dafür wurden 4 Flaschen aus 2021 überraschenderweise wieder aufgefunden.
Wir mussten also etwas umdisponieren und bringen eine Kombination aus 2015 und 2021 zum Essen:
2015 3 Flaschen + 1 Magnum
2021 4 Flaschen
Reinhard Hägemann meint zu dieser Kombi:
„2021 wird öfter im Priorat als „Best-ever“-Jahrgang bezeichnet. Die Weine von Mas Martinet weisen keine Verschlussphase auf und können zu jedem Zeitpunkt getrunken werden. 2021 sollte jetzt für den Martinet Bru richtig gut sein.“

Wir sind gespannt wie ein Flitzebogen. Zum Essen gibt es übrigens:
Geschmorte Lammschulter I Ofengemüse I Kartoffel-Bärlauchgratin – wobei auf meine Intervention hin der Bärlauch dann doch weggelassen wird.

Wer sich noch anmelden möchte, hat jetzt noch Gelegenheit dazu. Wir haben noch 8 Plätze. Bitte auch an die Mitgliederversammlung um 18 Uhr denken. Und wer noch nicht bezahlt hat – ja, das gibt es – bitte auch daran nochmal denken.

Ich freue mich auf Euch!

Klaus Rössler, Präsident

Während andere Eier vergleichen, vergleichen wir lieber Jahrgänge. Umso mehr freuen wir uns auf unsere bevorstehende Vertikalprobe (Einladung, Infos und Anmeldung hier), bei der nicht das Versteckte, sondern das Gereifte im Mittelpunkt steht: ein Wein, drei Jahrgänge, viele Unterschiede und hoffentlich ebenso viele gute Gespräche.

Frohe Feiertage
wünscht Klaus Rössler, Präsident Collegium Vini

Wir laden ein zu einer besonderen Vertikalprobe, die große Herkunft, Reife und Stilwandel über mehr als drei Jahrzehnte ins Glas bringt: von der Mosel über Rheingau, Rheinhessen und Franken nach Wallis, Bordeaux, in die Toskana und ins Priorat. In Flights aus jeweils drei Jahrgängen desselben Weins zeigen wir, wie Herkunft bleibt – und Zeit alles verändert. Gereifte Süße, große trockene Rieslinge, charaktervoller Silvaner, Pinot Noir, klassischer Bordeaux und ein großer Super Tuscan: Zum Essen begleiten uns Magnums Martinet Bru. Eine Probe mit Tiefe, Spannung und Genuss, für alle, die nicht nur trinken, sondern vergleichen, entdecken und diskutieren wollen. Immerhin haben wir dieses Jahr 75-jähriges Jubiläum – das ist der erste Schritt, gebührend zu feiern.

Mittwoch, 22.4.2026 im Parkhotel am Taunus, Oberursel (U3, Haltestelle Waldlust)
Hohemarkstraße 168
61440 Oberursel / Taunus
Mitgliederversammlung: 18 Uhr
Vertikalprobe: 19 Uhr

Vorab ein Hinweis: bei der folgenden Darstellung fehlen zum Teil noch Weine oder Angaben, es kann sich auch noch einiges an Details ändern, an der Reihenfolge sowieso – aber nicht an der Qualität! Ich möchte nur die Vorfreude vermitteln, die alleine schon die Planung dieser Vertikalprobe bereitet hat.
Wir alle kennen ja das Erdener Treppchen, insbesondere auch von unserer Moselreise im letzten Jahr. Aber das, was jetzt kommt, kennen wir noch nicht.

Herr Thiel schreibt: „Die Weine kommen aus der Lage Erdener Treppchen und sind alle in der besonderen Parzelle „Herzlei“ geerntet worden (die Lage wurde uns auch bei Christian Hermann vorgestellt). Im Einzelnen handelt es sich um folgende Weine:
2001 Erdener Treppchen Spätlese
1997 Erdener Treppchen Auslese
1990 Erdener Treppchen Auslese
Die Weine stammen aus dem Weingut Erben Hubert Schmitges, Erden und befinden sich seit geraumer Zeit bei mir im Keller. Letzter Erntejahrgang des Weingutes war der Jahrgang 2001. Die Weinberge aus diesem Weingut werden heute vom Weingut Dr. Hermann bewirtschaftet.“

Burkhard Vieth möchte uns das Weingut Künstler mit der Hochheimer Hölle GG vorstellen. Details folgen noch.
Die Hochheimer Hölle ist eine VDP.GROSSE LAGE am Main, südlich ausgerichtet und klimatisch begünstigt durch den Schutz des Taunus. Künstler beschreibt die Weine der Lage als kraftvoll, mineralisch, würzig und ausgesprochen langlebig; das Gut selbst gehört zu den prägenden VDP-Betrieben des Rheingaus. Das verspricht einen Flight mit viel Zug, Würze und Reifespannung.

Aus dem Keller von Ulrich Beck bekommen wir drei Jahrgänge des Brunnenhäuschen Rieslings. Beim berühmten Westhofener Brunnenhäuschen handelt es sich um eine südlich ausgerichtete Spitzenlage, die direkt an den Morstein grenzt und in ihren besten Teilen auf das historische Gewann Abtserde zurückgeht. Charakteristisch sind die späte Reife durch Höhenlage und Westwind sowie kalkreicher Mergel; das spricht für einen kühlen, tiefen, eher spannungsvollen Riesling-Flight mit viel Struktur statt bloßer Fruchtfülle.

Daniel Kusebauch hat einen Küchenmeister besorgt: Weltner, Küchenmeister Erste Lage – 2013 / 2017 / 2021
Paul Weltner steht in Franken für einen eigenständigen, mineralischen, fordernden Stil, mit klarem Schwerpunkt auf Silvaner. Sein Filetstück liegt in der Hoheleite im Küchenmeister. Die drei Jahrgänge erzählen bereits schön von Reife und Stil: 2013 wird aktuell noch als frisch, präzise und sehr mineralisch mit großem Reifepotenzial beschrieben, 2017 wirkt gereift, vollmundig, mineralisch und sehr lang, 2021 zeigt laut Eichelmann viel Frische, Klarheit und Grip.

Edith und Georg Weiss haben ihre umfangreichen Weinschätze durchsucht und folgendes gefunden: Mathier L’Ambassadeur – Pinot Noir, Schweiz – 1997 / 2001 / 2004. L’Ambassadeur ist der Top-Pinot des Hauses Mathier aus Salgesch im Wallis. VINUM beschreibt die Herkunftslage La Raspille als kalk- und magnesiumreich; Falstaff hebt Mathier als Haus hervor, das besonders für Pinot Noir bekannt ist und seit 2001 von Diego und Nadia Mathier geführt wird. Damit steckt in eurem Flight auch ein leiser Generationsbogen: 1997 noch alte Schule, 2001 als Übergangsjahr, 2004 bereits stärker in der Diego-Mathier-Ära verankert.

Aus dem Keller von Reinhard Hägemann kommen Weine aus Priorat (Spanien), Toskana (Italien) und Bordeaux (Frankreich).

Zum Essen: Martinet Bru, Sara Pérez – 2015 Magnum / 2019 Magnum
Martinet Bru ist der zugänglichere Bruder von Clos Martinet, aber keineswegs ein Nebenwein ohne Anspruch. Mas Martinet ist eines der prägenden Güter des modernen Priorat; Sara Pérez führt das Haus seit 2000 mit agroökologischem Ansatz weiter. Für 2019 ist dokumentiert, dass der Wein vor allem aus Mas Seró kommt, auf Llicorella wächst und vom kühlenden Garbinada-Wind profitiert — genau das macht ihn trinkig, frisch und dennoch klar priorat-typisch. Jahrganglich sind beide Magnums attraktiv: 2015 galt in Priorat als potenziell bester Jahrgang der vorangegangenen fünf Jahre, 2019 als Topjahr in Katalonien.

Château Le Boscq, Saint-Estèphe – 2010 / 2014 / 2019
Le Boscq ist ein Cru Bourgeois Exceptionnel in Saint-Estèphe, direkt an der Gironde, auf Graves mit Tonanteil. Das Gut verbindet laut Dourthe die typische Kraft von Saint-Estèphe mit ungewohnter Finesse. Jahrganglich ist das ein schöner linker-Bank-Bogen: 2010 gilt als klassisch strukturierter Langstreckenjahrgang, 2014 eher frisch und „klassisch“ gebaut, 2019 dagegen dicht, präzise und zugleich sehr lebendig.

Rampolla Sammarco – 2014 / 2016 / 2018
Sammarco ist einer der legendären toskanischen IGT-Weine von Castello dei Rampolla: im Kern Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Sangiovese und Merlot, ausgebaut in Beton, Tonneaux und größeren Holzfässern. Stilistisch ist er elegant, frisch und tanninstark. Die Jahrgänge liefern viel Dramaturgie: 2014 leichter und säurebetonter, 2016 monumental mit Struktur und langem Leben, 2018 sehr elegant, pur und poliert.

Anmeldung

Die Plätze für diese außergewöhnliche Probe sind begrenzt, Mitglieder haben natürlich Priorität. Ich bitte hierfür um Verständnis, falls das Interesse größer als erwartet sein sollte.

Anmeldung bitte bis spätestens zum 15.4.2026 über das Formular unten.

Ich freue mich außerordentlich auf zahlreiches Kommen!

Klaus Rössler, Präsident

Soeben erfuhr ich von ihrem Sohn Christian, dass Luzia und Guy Bonnefoit kurz hintereinander verstorben sind.

Das Collegium Vini trauert um Luzia und Guy Bonnefoit.

Über mehr als 45 Jahre war Guy Bonnefoit unserem Kreis in besonderer Weise verbunden und hat ihn mit seinem Wissen über Wein und Genuss maßgeblich geprägt.

Mit sicherem Urteil, großer Erfahrung und feiner sensorischer Wahrnehmung bereicherte er unsere Weinproben über Jahrzehnte hinweg. Er legte wichtige Grundlagen für den hohen Qualitätsanspruch des Collegium Vini – sowohl im Blick auf den Wein als auch auf dessen Verbindung mit der Speise. Für Guy Bonnefoit stand der Wein an erster Stelle; das Menü hatte sich ihm würdig anzuschließen.

Viele Mitglieder erinnern sich an seine zahlreichen Hinweise und Anmerkungen, mit denen er den Geschmack schärfte und neue Nuancen erfahrbar machte. Gerda Machau bringt dies treffend auf den Punkt:
„Guy Bonnefoit hat mit vielen, vielen Anmerkungen über Wein und Speise alles aus unseren Geschmacksnerven herausgekitzelt.“

Auch die gemeinsamen Weinreisen, etwa ins Bordeaux, bleiben mit seiner Person verbunden.

Mit Guy Bonnefoit verliert das Collegium Vini ein außergewöhnlich kenntnisreiches, prägendes und inspirierendes Mitglied. Wir werden ihm ein ehrendes Andenken bewahren und seinem hohen Anspruch an Qualität von Wein und Speise verpflichtet bleiben.

Für das Collegium Vini

Klaus Rössler, Präsident