Vehement widersprach Dr. Hilgard, der Begriff Mineralität führe in die falsche Richtung, Mineralien könne man nicht schmecken, höchstens Erde, Metall. Vielleicht können wir uns darauf einigen, dass noch keiner einen besseren Begriff für das gemeinte Geschmacksspektrum gefunden hat?
Hier findet man ein komplettes Statement von Peter Hilgard zu dieser Thematik: https://lavineria.de/2016/was-ist-eigentlich-mineralisch-im-wein/

Woher kommt der Name Donnafugata?
Ich hatte ja versprochen, dass wir auch das Geheimnis dieses Namens lüften. Oliver Knura vertrat die These, es handle sich um eine Lehrerin, die nach Sizilien fliehen musste und in einer Villa in der Gegend des heutigen Weingutes Donnafugata wohnte. Isabel del Olmo widersprach und verwies auf den Roman „Il Gattopardo“ (Der Leopard) des italienischen Autors Giuseppe Tomasi di Lampedusa. Er wurde 1958 posthum veröffentlicht und beschreibt den Niedergang des sizilianischen Adels im 19. Jahrhundert während der Zeit der italienischen Einigung. Der Roman wurde später auch erfolgreich verfilmt. Im Roman ist Donnafugata ein fiktives Anwesen, das dem Fürsten von Salina und seiner Familie gehört. Es spielt eine zentrale Rolle in der Handlung und symbolisiert sowohl den Reichtum als auch den Verfall des Adels.

Meine Recherchen ergaben, dass in gewisser Weise sogar beide Recht haben. Es war allerdings keine Lehrerin, lieber Oliver (echt jetzt, eine Lehrerin?), es war Maria Carolina, Königin von Neapel und Sizilien. Maria Carolina von Österreich (1752-1814) war eine bedeutende historische Figur und die Königin von Neapel und Sizilien. Sie war die Tochter von Maria Theresia von Österreich und Kaiser Franz I. und die Schwester von Marie Antoinette, der Königin von Frankreich. Ihre Heirat mit Ferdinand IV. von Neapel und Sizilien spielte eine wichtige Rolle in der politischen Landschaft Europas im späten 18. und frühen 19. Jahrhundert. 1798, während der Napoleonischen Kriege, wurde Neapel von französischen Truppen besetzt. Maria Carolina und ihre Familie flohen nach Sizilien, das unter britischem Schutz stand.
Im Roman dient Donnafugata als literarisches und symbolisches Element. Es repräsentiert die zentrale Thematik des Romans – den Übergang von einer alten zu einer neuen Ordnung. Durch die Schilderung von Donnafugata verdeutlicht Lampedusa die Vergänglichkeit des alten Adels und die unvermeidliche Veränderung der Gesellschaft. Der Roman „Il Gattopardo“ (Der Leopard) von Giuseppe Tomasi di Lampedusa spielt hauptsächlich in der Mitte des 19. Jahrhunderts, während der Zeit der italienischen Einigung (Risorgimento). Der Roman beginnt im Mai 1860, zur Zeit der Ankunft von Giuseppe Garibaldi in Sizilien. Dies markiert den Beginn der Ereignisse, die zur Einigung Italiens führen werden. Ich gehe davon aus, dass sich der Autor im Roman mit Donnafugata auf die Episode mit Maria Carolina 62 Jahre zuvor bezog – so dass sowohl Isabel als auch Oliver richtigerweise zu unserer Allgemeinbildung beigetragen haben. Vielen Dank für diesen interessanten Exkurs.

Hier noch eine kurze Zusammenfassung, was ich an dem Abend zu Sizilien erzählte.

Sizilien

Sizilien ist eine der wichtigsten Weinregionen Italiens mit einer Rebfläche von 102.000 Hektar und einer Produktion von 6 bis 8 Millionen Hektolitern, was die zweithöchste Produktion in Italien darstellt. Die Region hat eine lange Geschichte des Weinbaus, die eine Renaissance durchlief, insbesondere ab dem späten 19. Jahrhundert durch den Marsala-Wein. Ab 1880 begann die Produktion von Massenwein (Bulk-Wine) in anderen Teilen der Insel.
Seit den 1970er Jahren strebt Sizilien nach besserer Weinqualität durch bessere Lagenadaption, Klonenselektion und Umstellung der Erziehungssysteme von Alberello und Tendone auf Guyot und Cordone Speronato.
In den letzten Jahrzehnten gab es bedeutende Investitionen aus dem Norden Italiens (Zonin, GIV, Santa Margherita) und der EU. Der Weinbau in Sizilien zeichnet sich durch sehr große Betriebe aus, wobei 80 % der Produktion von Genossenschaften stammt. Zudem entfallen 28 % des biologischen Anbaus Italiens auf Sizilien.
Das Klima ist mediterran an der Küste, während es im Inland heiße Sommer und kalte Winter gibt. Der Schirokko-Wind kann Temperaturen von bis zu 55°C bringen. Die Böden sind überwiegend mager und vulkanischen Ursprungs.
Sizilien ist bekannt für eine Vielzahl von Rebsorten, sowohl einheimische als auch internationale. Zu den wichtigsten weißen Rebsorten zählen Catarratto Bianco Comune, Trebbiano Toscano, Inzolia (Ansonica), Grecanico und Chardonnay. Bei den roten Rebsorten sind Nero d’Avola, Syrah, Merlot, Nerello Mascalese, Cabernet Sauvignon und Sangiovese hervorzuheben.
Ätna: Der Ätna ist eines der herausragenden Weinbaugebiete mit vulkanischen Böden, alten Reben und großen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Seit 1968 ist der Ätna ein DOC-Gebiet und strebt derzeit den DOCG-Status an. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen von 1.000 bis 1.200 Metern.
Cerasuolo di Vittoria DOCG: Dies ist die einzige DOCG-Region Siziliens mit 252 Hektar Rebfläche und einer Produktion von 11.000 Hektolitern. Die Weine bestehen hauptsächlich aus Nero d’Avola und Frappato und zeichnen sich durch fruchtige, blumige Aromen und eine milde Struktur aus.
Pantelleria: Die Insel Pantelleria ist bekannt für ihre Süßweine aus der Zibibbo-Traube (Muscat of Alexandria). Das Klima ist geprägt von wenig Niederschlag und viel Wind. Die traditionellen Anbaumethoden umfassen die Alberello-Erziehung und das Trocknen der Trauben in der Sonne.

Wichtige Weingüter:
Donnafugata
Planeta
Tasca d’Almerita
Benanti
Cusumano
Feudo Maccari
Palari
Passopisciaro

Entdeckungen des Abends

Entdeckungen des Abends waren – neben den Ravioletti plin mit Sommertrüffel – der Lighea Zibibbo2023 von Donnafugata und der Contrada „G“ 2019 von Passopisciaro.

Lighea Zibibbo 2023

• Region: Pantelleria
• Rebsorte: Zibibbo (Muscat of Alexandria)
• Weinbergshöhe: 200-400 m ü.d.M.
• Ertrag: 40 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 5 Monate in Edelstahltanks, 2 Monate in der Flasche
• Produktion: 100.000 Flaschen

Der Lighea ist ein aromatischer, frischer Weißwein mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten, Jasmin und einem Hauch von Muskat. Er zeichnet sich durch seine lebendige Säure und Mineralität aus, die ihm eine bemerkenswerte Frische und Komplexität verleihen.
Der Name „Muscat of Alexandria“ verweist auf die antike Stadt Alexandria in Ägypten, die ein bedeutendes Zentrum des Weinbaus war. Die Rebsorte, die für ihre intensiven Aromen und Vielseitigkeit bekannt ist, hat ihren Namen von dieser historischen Stadt und hat sich seitdem weltweit verbreitet. Muscat of Alexandria bleibt eine wichtige und geschätzte Rebsorte in vielen Weinbauregionen, einschließlich Sizilien.

Contrada „G“ 2019

• Region: Ätna
• Rebsorte: Nerello Mascalese
• Weinbergshöhe: 800-1.000 m ü.d.M.
• Ertrag: 38.5 hl/ha
• Vinifikation: Alkoholische Gärung für 15 Tage in Stahlbehältern
• Ausbau: 18 Monate in großen Eichenfässern
• Produktion: 3.710 Flaschen

Contrada „G“ ist ein tiefgründiger Rotwein, der aus den ältesten Rebstöcken in der Contrada Guardiola stammt. Der Wein zeigt eine beeindruckende Komplexität und Tiefe mit Aromen von roten Früchten und einer ausgeprägten mineralischen Note. Nur 3710 Flaschen gibt – gab es davon – wir haben den Bestand an diesem Abend um 0,01% verringert.

Botti

Es tauchte die Frage auf, was der Ausbau in großen Eichenfässern zu bedeuten habe. Botti (Einzahl: botte) sind große Eichenfässer, die traditionell zur Lagerung und Reifung von Wein in Italien und anderen Weinbaugebieten verwendet werden. Diese Fässer unterscheiden sich von den kleineren Barriques (225 Liter) durch ihre Größe, die oft mehrere Tausend Liter fassen kann. Das Weingut Passopisciaro verwendet große Eichenfässer, um die Mineralität und Eleganz des Ätna-Terroirs zu betonen.

Eigenschaften von Botti
Botti sind deutlich größer als Barriques. Ihre Kapazität kann von 1.000 bis zu mehreren Tausend Litern reichen. Ein typisches Botti-Fass hat eine Kapazität von 3.000 bis 10.000 Litern, es gibt jedoch auch größere Fässer. Sie werden in der Regel aus slawonischer Eiche oder französischer Eiche hergestellt. Slawonische Eiche stammt aus Kroatien und ist für ihre dichten Fasern und ihre Fähigkeit bekannt, dem Wein subtile Aromen zu verleihen, ohne ihn zu überwältigen. Die Form der Botti ist zylindrisch mit leicht gewölbten Seiten. Die Herstellung dieser Fässer erfordert großes handwerkliches Können, da die Größe und das Gewicht der Fässer besondere Techniken beim Biegen und Zusammenfügen der Dauben erfordern.

Einfluss auf den Wein
Aroma und Geschmack: Durch ihre Größe haben Botti im Vergleich zu kleineren Fässern wie Barriques ein geringeres Verhältnis von Holz zu Wein. Dies bedeutet, dass der Einfluss des Holzes auf den Wein subtiler ist, was besonders bei Weinen erwünscht ist, die ihre primären Fruchtaromen und ihre Mineralität bewahren sollen. Botti tragen weniger intensive Aromen von Vanille, Kokosnuss oder Toast bei, die typisch für kleinere Eichenfässer sind. Stattdessen bieten sie dem Wein eine langsame oxidative Reifung, die zur Entwicklung komplexer und feiner Aromen beiträgt.
Reifung und Struktur: Die langsame und gleichmäßige Reifung in großen Fässern hilft, die Tannine im Wein zu integrieren und zu verfeinern, was zu einer besseren Balance und Struktur führt. Dies ist besonders vorteilhaft für Weine, die lange reifen sollen, wie Barolo, Brunello di Montalcino und viele Weine aus dem Ätna-Gebiet.
Oxidation: Die geringe Sauerstoffdurchlässigkeit der großen Fässer führt zu einer langsamen, kontrollierten Mikrooxidation, die den Wein stabilisiert und seine Langlebigkeit erhöht. Dies ist wichtig für die Entwicklung komplexer tertiärer Aromen und eine harmonische Reifung.

Quizfragen zur Weinprobe (die Antworten finden sich auch hier auf dieser Website)

Frage 1:

Welche Rebsorte wird hauptsächlich in den Weinen von Passopisciaro verwendet?

A) Chardonnay
B) Merlot
C) Nerello Mascalese
D) Zibibbo

Frage 2:

In welcher Region Siziliens wird der Lighea Zibibbo von Donnafugata angebaut?

A) Marsala
B) Pantelleria
C) Vittoria
D) Ätna

Frage 3:

Welche Weinsorte ist die einzige DOCG-Region in Sizilien?

A) Etna Rosso
B) Marsala
C) Cerasuolo di Vittoria
D) Passito di Pantelleria

Frage 4:

Was ist ein typisches Aroma, das in Weinen aus der Rebsorte Carricante gefunden wird?

A) Kirsche
B) Apfel
C) Schokolade
D) Leder

Frage 5:

Welcher Wein von Donnafugata wird aus der Zibibbo-Traube hergestellt? A) Floramundi
B) Lighea
C) Passorosso
D) Etna Bianco

Frage 6:

Welche Rebsorte ist in der Cuvée des Floramundi von Donnafugata enthalten?

A) Nero d’Avola und Frappato
B) Syrah und Merlot
C) Chardonnay und Sauvignon Blanc
D) Grecanico und Inzolia

Frage 7:

Welcher Wein von Passopisciaro stammt aus einer speziellen Parzelle (Contrada) am Ätna?

A) Passobianco
B) Passorosso
C) Contrada „G“
D) Contrada PC

Frage 8:

Welcher Bodenart trägt maßgeblich zur Mineralität der Weine am Ätna bei?

A) Kalkstein
B) Schiefer
C) Vulkanische Asche
D) Sand

Frage 9:

Welche Rebsorte ist für ihre Aromen von roten Früchten und Blumen bekannt und wird in der Region Vittoria angebaut?

A) Nero d’Avola
B) Frappato
C) Nerello Mascalese
D) Carricante

Frage 10:

Wie lange reift der Passorosso 2021 von Passopisciaro in großen Eichenfässern?

A) 6 Monate
B) 12 Monate
C) 18 Monate
D) 24 Monate

Sizilien ist bekannt für seine vielfältigen und mineralreichen Böden, die von vulkanischen bis hin zu kalkhaltigen und lehmigen Böden reichen. Diese Böden tragen zur einzigartigen Mineralität der sizilianischen Weine bei.

1. Ätna-Region: Die Weinberge am Vulkan Ätna, wo Weingüter wie Passopisciaro tätig sind, sind besonders bekannt für ihre mineralischen Weine. Die vulkanischen Böden bestehen aus Lava, Bimsstein und Asche, die reich an Mineralstoffen sind. Diese Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität mit Noten von nassem Stein, Feuerstein und einem salzigen, fast maritimen Charakter. Die kühlen Temperaturen und die hohen Lagen tragen zusätzlich zur Komplexität und Frische der Weine bei.
2. Pantelleria: Diese kleine Insel südwestlich von Sizilien ist bekannt für ihre Weine aus der Zibibbo-Traube (Muscat of Alexandria), wie den Lighea von Donnafugata. Die Böden auf Pantelleria sind ebenfalls vulkanischen Ursprungs und verleihen den Weinen eine deutliche Mineralität. Hier finden sich oft Noten von vulkanischem Gestein, Salz und einem Hauch von Kräutern und Gewürzen.
3. Vittoria-Region: In der Region rund um Vittoria, wo der Floramundi Nero d’Avola von Donnafugata produziert wird, dominieren kalkhaltige Böden. Diese Böden tragen zu einer feineren, kreidigen Mineralität bei, die den Weinen eine elegante Struktur und eine ausgeprägte Frische verleiht. Die Weine zeigen oft Aromen von roten Früchten, Veilchen und subtilen mineralischen Noten.
4. Randazzo: In der Nähe des Ätna gelegen, profitieren die Weinberge in Randazzo von ähnlichen vulkanischen Einflüssen wie die Weinberge direkt am Vulkan. Die Weine aus dieser Region, wie die von Donnafugata, zeigen ebenfalls eine markante Mineralität mit Noten von Lavagestein und einer salzigen Frische.

Ich freue mich darauf, die besondere Mineralität Siziliens zu ergründen und zu diskutieren, inwiefern Weingüter wie Donnafugata und Passopisciaro diese einzigartigen Bedingungen nutzen, um Weine zu erzeugen, die das Terroir Siziliens eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

Donnafugata Weingut und Weine

Über Donnafugata

Donnafugata wurde 1983 von Giacomo Rallo und seiner Frau Gabriella in Marsala, Westsizilien, gegründet. Das Weingut ist bekannt für seine innovativen Weine, die die Vielfalt und das reiche Terroir Siziliens widerspiegeln. Heute wird Donnafugata von den Kindern José und Antonio Rallo geführt, die die Traditionen ihrer Eltern fortsetzen und weiterentwickeln. Donnafugata bewirtschaftet Weinberge in fünf verschiedenen Regionen Siziliens: Marsala, Etna, Vittoria, Contessa Entellina und Pantelleria.

Die Weinberge

Donnafugata betreibt nachhaltigen Weinbau auf insgesamt 410 Hektar. Die Weinberge erstrecken sich über verschiedene Mikroklimata und Böden, von den vulkanischen Hängen des Ätna bis zu den sonnigen Ebenen von Vittoria und den windigen Küsten von Pantelleria. Die Vielfalt der Böden und Klimazonen ermöglicht es Donnafugata, eine breite Palette von Weinen mit einzigartigen Eigenschaften zu produzieren.

Die Weine

Lighea Zibibbo 2023

• Region: Pantelleria
• Rebsorte: Zibibbo (Muscat of Alexandria)
• Weinbergshöhe: 200-400 m ü.d.M.
• Ertrag: 40 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 5 Monate in Edelstahltanks, 2 Monate in der Flasche
• Produktion: 100.000 Flaschen

Der Lighea ist ein aromatischer, frischer Weißwein mit intensiven Noten von Zitrusfrüchten, Jasmin und einem Hauch von Muskat. Er zeichnet sich durch seine lebendige Säure und Mineralität aus, die ihm eine bemerkenswerte Frische und Komplexität verleihen.

Etna Bianco 2021

• Region: Ätna
• Rebsorte: Carricante
• Weinbergshöhe: 700-750 m ü.d.M.
• Ertrag: 50 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 6 Monate in Edelstahltanks, 3 Monate in der Flasche
• Produktion: 50.000 Flaschen

Der Etna Bianco ist ein eleganter Weißwein mit feiner Säure und mineralischer Struktur. Aromen von weißen Blüten, reifen Äpfeln und Mandeln prägen diesen Wein, der die vulkanischen Böden und das kühle Klima des Ätna-Terroirs widerspiegelt.

Floramundi Nero d’Avola 2022

• Region: Vittoria
• Rebsorte: Nero d’Avola, Frappato
• Weinbergshöhe: 200-300 m ü.d.M.
• Ertrag: 45 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 8 Monate in Edelstahltanks, 4 Monate in der Flasche
• Produktion: 80.000 Flaschen

Der Floramundi ist ein lebendiger und fruchtiger Rotwein mit intensiven Aromen von roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Er zeigt eine ausgewogene Struktur und Frische, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Speisen macht.

Etna Rosso 2021

• Region: Ätna
• Rebsorte: Nerello Mascalese
• Weinbergshöhe: 700-750 m ü.d.M.
• Ertrag: 40 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
• Ausbau: 12 Monate in großen Eichenfässern, 6 Monate in der Flasche
• Produktion: 30.000 Flaschen

Der Etna Rosso ist ein komplexer Rotwein, der die mineralische Essenz des Ätna-Terroirs einfängt. Aromen von roten Beeren, Kräutern und feiner Würze machen diesen Wein zu einem vielschichtigen Genusserlebnis. Die hohe Lage und die vulkanischen Böden verleihen ihm eine besondere Eleganz und Tiefe.

Nachhaltigkeit und Innovation

Donnafugata setzt auf nachhaltige Anbaumethoden und hat sich der Erhaltung der Umwelt und der lokalen Biodiversität verschrieben. Durch den Einsatz erneuerbarer Energien, biologischen Anbau und innovative Techniken trägt das Weingut zur Förderung einer nachhaltigen Weinproduktion bei.

Fazit

Donnafugata steht für herausragende Weine, die das Terroir und die Kultur Siziliens eindrucksvoll widerspiegeln. Mit ihrem Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation hat sich das Weingut einen festen Platz in der internationalen Weinszene erarbeitet. Die Weine von Donnafugata bieten eine faszinierende Reise durch die Vielfalt Siziliens und laden dazu ein, die einzigartigen Aromen und Charaktere dieser besonderen Region zu entdecken.

Passopisciaro Weingut und Weine

Über Passopisciaro

Im Jahr 2000 beschloss Andrea Franchetti, einen alten Bauernhof mit Keller an den Hängen des Ätna, einem aktiven Vulkan im Nordosten Siziliens, zu restaurieren. Das Weingut liegt etwa tausend Meter über der kleinen Weinstadt Passopisciaro im Bezirk Castiglione di Sicilia, am Nordhang des Vulkans. Andrea’s erste Handlung – lang verlassene Terrassen von alten Reben an den Nordhängen des Berges wiederherzustellen und mit einer Dichte von 12.000 Reben pro Hektar auf dünnem Lavaboden neu zu bepflanzen. Seine Ankunft am Ätna trug dazu bei, die Renaissance des Weinbaus auf dem Berg und eine internationale Entdeckung der Weine des Ätna einzuleiten. Heute liegt die Verantwortung in den Händen seines Sohnes Benjamin und des Önologen Vincenzo Lo Mauro, der seit der ersten Stunde für die Weinbereitung verantwortlich ist. Bei Passopisciaro konzentriert man sich auf die einheimische Traube Nerello Mascalese und ihre verschiedenen Ausdrucksformen von Terroir und Höhenlage durch eine Reihe von Crus, sowie auf die Sorten Chardonnay, Petit Verdot und Cesanese d’Affile.

Die Weinberge

Der Weinbau am Ätna hat einen sehr alten Ursprung, und die Weinherstellung in der Region erlebt derzeit eine Phase der Renaissance. Die Weine werden aus Nerello Mascalese hergestellt, der Traube, die überall auf dem Berg wächst, und zwar ausschließlich dort. Sie wird auf unterschiedlichen Lavakonglomeraten – die während früherer Vulkanausbrüche entstanden sind – in unterschiedlichen Höhen angebaut. Diese Weinberge sind in Einzellagen unterteilt und stellen die eigenständige und genau kartierte Karte des Ätna dar, die hier Contrade genannt werden. Passopisciaro verfügt über 26 Hektar Weinberge an der Nordseite des Ätna, aus denen sechs verschiedene Abfüllungen von Nerello Mascalese produziert werden. Diese zeigen die tiefen Unterschiede im Terroir – Lavastrom, Ausrichtung und Höhe – der verschiedenen Contrade: Rampante, Sciaranuova, Guardiola, Porcaria und Chiappemacine. Rund um das Weingut in der Contrada von Guardiola befinden sich auch 4 Hektar Chardonnay, aus dem Passobianco und der Einzellagen Chardonnay Contrada PC produziert werden. Dazu kommen 2 Hektar Petit Verdot und Cesanese d’Affile, aus denen der Franchetti gemacht wird.

Die Weine

Passobianco 2021

• Region: Ätna
• Rebsorte: Chardonnay
• Weinbergshöhe: 850-1.000 m ü.d.M.
• Ertrag: 70 hl/ha
• Vinifikation: Gärung in Edelstahl über 20 Tage bei 23°C
• Ausbau: 10 Monate in Zementbottichen und großen Holzfässern
• Produktion: 22.000 Flaschen

Passobianco ist ein komplexer Weißwein, der die Einflüsse des Ätna-Terroirs mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Vanille einfängt. Die Wahl der Rebsorte Chardonnay ermöglicht es, die besonderen klimatischen und geologischen Bedingungen des Ätna auszudrücken.

Contrada PC (Passochianche) 2020

• Region: Ätna
• Rebsorte: Chardonnay
• Weinbergshöhe: 870-950 m ü.d.M.
• Ertrag: 55 hl/ha
• Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und 12 Stunden kalt eingemaischt. Gärung in großen neutralen Eichenfässern über 20 Tage gefolgt von der malolaktischen Gärung in Holz.
• Ausbau: 17 Monate in großen Holzfässern
• Produktion: 6.940 Flaschen

Contrada PC stammt aus einer winzigen Chardonnay-Parzelle und ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung. Der Wein zeigt die einzigartige Vielfalt und das Potenzial des Ätna-Terroirs mit Noten von reifen Früchten, feiner Mineralität und eleganter Struktur.

Passorosso 2021

• Region: Ätna
• Rebsorte: Nerello Mascalese
• Weinbergshöhe: 500-800 m ü.d.M.
• Ertrag: 70 hl/ha
• Vinifikation: Alkoholische Gärung für 15 Tage in Stahlbehältern
• Ausbau: 18 Monate in großen Eichenfässern
• Produktion: 31.500 Flaschen

Passorosso ist der perfekte Ausdruck der Traube Nerello Mascalese, die auf dem Ätna einzigartig und allgegenwärtig ist. Der Wein zeigt eine Bandbreite von Aromen, die den Charakter des Ätna widerspiegeln, mit Noten von roten Früchten, Kräutern und einer ausgeprägten Mineralität.

Contrada „G“ 2019

• Region: Ätna
• Rebsorte: Nerello Mascalese
• Weinbergshöhe: 800-1.000 m ü.d.M.
• Ertrag: 38.5 hl/ha
• Vinifikation: Alkoholische Gärung für 15 Tage in Stahlbehältern
• Ausbau: 18 Monate in großen Eichenfässern
• Produktion: 3.710 Flaschen

Contrada „G“ ist ein tiefgründiger Rotwein, der aus den ältesten Rebstöcken in der Contrada Guardiola stammt. Der Wein zeigt eine beeindruckende Komplexität und Tiefe mit Aromen von roten Früchten und einer ausgeprägten mineralischen Note.

Nachhaltigkeit und Innovation

Passopisciaro respektiert und spielt mit den Stärken des Terroirs am Ätna und produziert Weine von bemerkenswerter Komplexität und individueller Persönlichkeit. Der Weinbau am Ätna erfordert eine besondere Anpassung an die extremen Bedingungen des Vulkans, aber das Ergebnis sind Weine von außergewöhnlicher Qualität, die das einzigartige Terroir des Ätna eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

Fazit

Passopisciaro steht für herausragende Weine, die das Terroir und die Kultur des Ätna eindrucksvoll widerspiegeln. Mit ihrem Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation hat sich das Weingut einen festen Platz in der internationalen Weinszene erarbeitet. Die Weine von Passopisciaro bieten eine faszinierende Reise durch die Vielfalt des Ätna und laden dazu ein, die einzigartigen Aromen und Charaktere dieser besonderen Region zu entdecken.

kürzlich lud ich ein mit dem Fokus auf die Weine von Passopisciaro und Donnafugata – jetzt liegt der Fokus der Einladung auf dem Menu. Ich lade Sie herzlich zur nächsten Kulinarischen Weinprobe ins Ristorante Brighella ein. Unser fantastischer Chefkoch Leo Caporale hat ein sensationelles 4-Gänge-Menü kreiert, das von Mario Borazio und seinem Team mit viel Liebe und Hingabe serviert wird. Freuen Sie sich auf einen Abend voller Genuss, einzigartiger Weine und kulinarischer Köstlichkeiten.

Menü

Grüße aus der Küche
Ein kleiner, aber feiner Einstieg in den Abend, der Ihre Geschmacksknospen perfekt auf das folgende Menü vorbereitet.

Grüner Spargel, Gelbe Bete, Gambas in Kataifi-Teig
Ein leichter und doch raffinierter erster Gang, der wunderbar zu den aromatischen Weißweinen passt.

Ravioletti plin mit Sommertrüffel
Diese delikaten Teigtaschen, verfeinert mit edlem Trüffel, harmonieren perfekt mit unseren komplexen Weinen.

Controfiletto passo doble
Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das in Kombination mit kräftigen Rotweinen eine wahre Geschmacksexplosion verspricht.

Tiramisu nach Leo Credo
Zum krönenden Abschluss ein klassisches italienisches Dessert, neu interpretiert von Leo Caporale.

Die Weine

Wir präsentieren Ihnen außergewöhnliche Weine von zwei renommierten sizilianischen Weingütern: Donnafugata und Passopisciaro. Erleben Sie die Vielfalt und das Terroir Siziliens in jedem Glas.

Passopisciaro: Passopisciaro nutzt die einzigartigen Bedingungen des Ätna, um Weine von außergewöhnlicher Mineralität und Eleganz zu erzeugen. Die hohen Lagen und vulkanischen Böden verleihen den Weinen, insbesondere den Sorten Nerello Mascalese und Carricante, eine besondere Komplexität und Tiefe.

Donnafugata: Donnafugata steht für innovative und qualitativ hochwertige Weine, die die Vielfalt und das reiche Terroir Siziliens widerspiegeln. Mit besonderem Fokus auf autochthone Rebsorten wie Nero d’Avola und Zibibbo sowie nachhaltigen Anbaumethoden, bietet Donnafugata Weine mit intensiven Aromen und außergewöhnlicher Balance.

Veranstaltungshinweise

Datum: Freitag, den 28.6.24
Einlass: ab 18:30 Uhr
Beginn: 19:00 Uhr
Ort: Ristorante Brighella, Eschersheimer Landstr. 442, 60433 Frankfurt/M
Telefon: +49 (69) 53 39 92

Kosten

• Mitglieder des Collegium Vini: 140,- €
• Gäste: 160,- €

Der Preis beinhaltet das komplette 4-Gang-Menü, alle Weine, Kaffee und Wasser sowie einen hervorragenden Service.

Anmeldung

Bitte melden Sie sich schnell bei mir unter info@collegium-vini.de an und überweisen Sie den Betrag auf das Konto des Collegium Vini bei der Commerzbank AG, IBAN: DE14 5004 0000 0313 0382 00. Diejenigen, die bereits reserviert haben, bitte einfach überweisen.

Wir freuen uns auf einen unvergesslichen Abend voller Genuss und Geselligkeit!

Mit besten Grüßen,

Wir konzentrieren uns bei den Weinen auf zwei besondere sizilianische Weingüter, nämlich Donnafugata und Passopisciaro. Passopisciaro nutzt die einzigartigen Bedingungen des Ätna, um Weine von außergewöhnlicher Mineralität und Eleganz zu erzeugen. Die hohen Lagen und vulkanischen Böden verleihen den Weinen, insbesondere den Sorten Nerello Mascalese und Carricante, eine besondere Komplexität und Tiefe. Donnafugata steht für innovative und qualitativ hochwertige Weine, die die Vielfalt und das reiche Terroir Siziliens widerspiegeln. Mit besonderem Fokus auf autochthone Rebsorten wie Nero d’Avola und Zibibbo sowie nachhaltigen Anbaumethoden, bietet Donnafugata Weine mit intensiven Aromen und außergewöhnlicher Balance.

Am fussballfreien Freitag, den 28.6.24, laden wir Mitglieder und Gäste des Collegium Vini zur Kulinarischen Weinprobe Sizilien ein. Einlass und Check-in ab 18.30 Uhr, Beginn ist 19 Uhr. Der Ort ist das vielen Mitgliedern bereits bekannte Ristorante Brighella (Eschersheimer Landstr. 442, 60433 Frankfurt/M, Telefon: +49 (69) 53 39 92).

Ihre Investition in diese einzigartige Genussgelegenheit für Weine und 4-Gang-Menü beträgt 140,- € pro Mitglied des Collegium Vini. Gäste zahlen bitte 160 € pro Person.
Der Preis ist der Komplettpreis inkl. aller Weine (8 verschiedene), 4-Gang-Menü mit Gruß aus der Küche, inkl. Kaffee und Wasser sowie perfektem Service – und nicht zuletzt großem freiwilligem Engagement der Vortragenden und Organisatoren, uns einen vergnüglichen Abend zu bereiten. In Anbetracht der Qualität, wie vom Collegium Vini gewohnt, wie immer ein echter Knüller.

Zur Teilnahme bitte unbedingt schnell bei mir (info@collegium-vini.de) anmelden und den Betrag auf das Konto des Collegium Vini bei der Commerzbank AG mit der IBAN DE14 5004 0000 0313 0382 00 überweisen! Diejenigen, die bereits reserviert haben, bitte einfach überweisen. Ich freue mich auf diesen besonderen Abend.

„Nun trinken wir einen Wein, der uns in eine Welt versetzt, wo Zeit und Raum nicht existieren, wo wir nur das Hier und Jetzt spüren.“ – Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Il Gattopardo
Warum bringe ich dieses Zitat? Auch das werden wir an diesem Abend besprechen

Klaus Rössler, Präsident

Die beiden Weingüter werden Passopisciaro und Donnafugata sein.

Passopisciaro ist ein renommiertes Weingut auf den nördlichen Hängen des Ätna in Sizilien, gegründet von dem visionären Winzer Andrea Franchetti im Jahr 2000. Das Weingut liegt auf einer Höhe von etwa 1000 Metern und nutzt die einzigartigen klimatischen und geologischen Bedingungen der Region, um herausragende Weine zu produzieren.

Das Weingut ist besonders bekannt für seine Weine aus der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese. Diese Weine sind geprägt von einer bemerkenswerten Komplexität und Tiefe, die durch die vulkanischen Böden und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verstärkt werden. Franchetti war einer der Pioniere, die das Potenzial der Ätna-Weine wiederentdeckten und durch seine Arbeit die Qualität der Weine in dieser Region maßgeblich beeinflusste.

Passopisciaro produziert mehrere Einzellagenweine, bekannt als Contrada-Weine, die jeweils die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Lagen (Contrada C, P, G, S, R) widerspiegeln. Diese Weine zeichnen sich durch ihre individuelle Persönlichkeit und die spezifischen mineralischen Noten aus, die von den unterschiedlichen Lavaflüssen der jeweiligen Lagen stammen.

Neben den Rotweinen aus Nerello Mascalese produziert Passopisciaro auch den weißen Passobianco aus Chardonnay-Trauben, die auf Höhenlagen zwischen 850 und 1000 Metern gedeihen. Der Passobianco besticht durch seine Finesse und Mineralität und erinnert an die großen weißen Burgunder.

Ein weiteres Highlight des Weinguts ist der Wein „Franchetti“, eine Cuvée aus Petit Verdot und Cesanese d’Affile, die seit 2005 produziert wird und durch ihre Eleganz und Komplexität besticht.

Donnafugata ist ein herausragendes Weingut in Sizilien, das 1983 von Giacomo Rallo und seiner Frau Gabriella gegründet wurde. Heute wird das Familienunternehmen von ihren Kindern José und Antonio geleitet. Das Weingut zeichnet sich durch seine handwerkliche und kreative Exzellenz aus und repräsentiert die authentische und nachhaltige Weinproduktion Siziliens.

Donnafugata besitzt fünf Weingüter in verschiedenen Teilen Siziliens: Contessa Entellina, Pantelleria, Vittoria, Etna und Marsala. Jedes dieser Weingüter bringt die einzigartige Biodiversität und das Potenzial der jeweiligen Region zum Ausdruck. Die Weine des Weinguts sind für ihre hohe Qualität und ihren einzigartigen Charakter bekannt, der durch die vielfältigen Terroirs und Mikroklimata der Insel geprägt ist.

Das Weingut produziert eine Vielzahl von Weinen, darunter:

• Rote und Weiße Weine: Zum Beispiel der „Mille e una Notte“ (ein kraftvoller Rotwein) und der „Lighea“ (ein aromatischer Weißwein).
• Schaumweine: Wie der „Brut Rosé“.
• Süßweine: Der berühmte „Ben Ryé“ Passito di Pantelleria.

Ein besonderes Highlight ist die Zusammenarbeit mit Dolce&Gabbana, die zur Kreation des Roséweins „Rosa“ führte, welcher Eleganz und Mineralität vereint.

Donnafugata legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz, was sich in allen Aspekten ihrer Weinproduktion widerspiegelt.

Ich bin extrem gespannt auf „Nerello Mascalese“ und freue mich schon auf den „Mille e una Notte“ …

Weiter sind wir bei unseren Überlegungen noch nicht gediehen, Mario und Leo sind noch am Rechnen – ich kann also noch nicht sagen, was uns das kosten wird, werde das aber kurzfristig nachliefern.

Wie ich bereits schrieb, werden die Plätze sehr limitiert sein. Ich nehme ab sofort Reservierungen entgegen, einige Plätze sind bereits vergeben. Schreibt mir an info@collegium-vini.de

P.S. Als ich gestern abend dort war, kam just eine Lieferung von Cardoncelli gialletti und Cardoncelli bianci (weißer und gelber Kräuterseitling), wie Ihr auf dem Bild sehen könnt.

P.P.S. Zusatzinfo: Am 20.6. und 21.6. wird die Sterneköchin Lea Linster aus Luxemburg zu Gast in der Küche des Brighella sein. Titel des Events ist „Lea e Leo“!

Euer Präsident
Klaus Rössler