Ahr

Die Ahr brachte 2023 herausfordernde Bedingungen für Spätburgunder mit sich, dennoch zeigen die Weine eine erstaunliche Tiefe und Charakterstärke. Der Spätburgunder „Unplugged“ 2022 vom Weingut Kreuzberg bringt die Essenz des Ahrtals auf den Punkt. Ohne technische Eingriffe verkörpert dieser vom Winzer als Einstiegswein bezeichnete Wein den puren, natürlichen Stil der Region und bietet eine Struktur mit ausgeprägten Waldfruchtaromen und einer feinen Würze. Der Spätburgunder „Devonschiefer“ 2021 vom gleichen Weingut (einer meine Favoriten des Abends) ist von der Mineralität des Schieferbodens geprägt und überzeugt mit eleganten Tanninen und einem Hauch von Rauchigkeit.

Mittelrhein

Am Mittelrhein waren sorgfältige Traubenselektion und schnelle Ernte für hohe Qualität entscheidend. Der Bopparder Hamm Feuerlay 2023 vom Weingut Weingart ist eine konzentrierte trockene Riesling-Spätlese mit frischer Säure und der typischen Mineralität der Schieferböden. Seine präzisen Zitrus- und Kräuternoten verleihen ihm eine hervorragende Struktur. Der Bacharacher Mathias Weingarten Riesling Spätlese 2023 vom Weingut Weingart zeigt mit einem Restzucker von 100 g/l die fruchtsüße Seite des Mittelrheins mit harmonischer Balance zwischen Säure und Süße – ideal für Liebhaber süßer Rieslinge.

Baden

Die warme Sommerperiode in Baden bot ideale Bedingungen für Burgunder und Grauburgunder. Der Bickensohler Herrenstück Grauburgunder 2023 aus der Bickensohler Weinvogtei präsentiert sich mit saftiger Frucht, Noten von Birne und einem Hauch Mandel. Die vulkanischen Böden verleihen ihm eine feine Mineralität und Fülle. Der Spätburgunder gT Landwein 2022 (gt = Gärung in ganzer Traube) vom Weingut Holger Koch ist eine Hommage an traditionelles Winzerhandwerk und Ausdrucksstärke. Der Wein zeigt eine klare Kirschfrucht und sanfte Tannine, die sich im Glas entfalten. Eine größere Diskussion entfachte sich am 2021er Tempranillo Barrique vom Winzerkeller Hex vom Dasenstein, der die typischen Aromen der Rebsorte mit dunklen Kirschen und Vanille zeigt, doch im Vergleich zu spanischen Tempranillos bleibt er etwas leichter und weniger tiefgründig. Während spanische Vertreter oft durch kräftige Tannine und ein ausgeprägtes, warmes Mundgefühl bestechen, zeigt sich dieser badische Tempranillo im Stil etwas eleganter, mit feineren Holznoten und einer kühleren Frucht, was ihm eine interessante, aber weniger kraftvolle Interpretation verleiht. Kräftigere Worte fand Dr. Peter Hilgard. Auch die selektive Handlese, 2 Wochen Maische und 16 Monate Barrique halfen nicht, Dr. Hilgard gnädiger zu stimmen.

Pfalz

In der Pfalz brachte der kühle Herbst Frische und lebendige Säure in die Weine. Der Zellertal Riesling 2023 vom Weingut Schwedhelm ist geprägt von Kalkstein und zeigt Zitrusnoten, Pfirsich und eine elegante Mineralität.
Der 2022er Deidesheim am Kirchenberg Riesling vom Weingut Seckinger polarisiert durch seinen Naturwein-Stil: Mit seiner ungefilterten, naturbelassenen Machart präsentiert er intensive Noten von Apfel und Kräutern, begleitet jedoch von erdigen und leicht hefigen Tönen, die nicht jedem gefallen. Kritiker wie Dr. Klaus Schubäus empfinden ihn aufgrund seiner wilden Aromen und der rustikalen Struktur als „Sud aus der Biotonne“ – ein Wein, der den Mut zur Authentizität zeigt, aber sensorisch durchaus herausfordernd sein kann.
Der 2020er Weyher Spätburgunder Granit vom Weingut Meier vereint konzentrierte Aromen von dunklen Beeren und würzigen Anklängen, die durch den mineralischen Einfluss der Granitböden an Tiefe gewinnen. Mit seinen feinen Tanninen und der eleganten Struktur ist dieser Spätburgunder ein ausdrucksstarker und zugleich harmonischer Wein, der das Terroir der Pfalz eindrucksvoll widerspiegelt. Ohne den folgenden Wein wäre das mein Favorit geworden – aber dieser übertraf ihn:
Der Gerolsheimer Cabernet Franc „Réserve“ 2019 vom Weingut Philipp Kuhn bietet Cassis und dunkle Beerenaromen, Gewürznoten wie Paprika und Pfeffer und eine beeindruckende Tiefe. Diese Rebsorte findet selten Platz in Deutschland und entwickelt hier eine besonders dichte Struktur und seidige Tannine, die das Potenzial der Pfalz als Rotweinregion zeigen. Mein Highlight des Abends!

Rheingau

Der Rheingauer Jahrgang war gekennzeichnet von feiner Säure und aromatischer Komplexität. Der Lorcher Schlossberg Riesling 2023 von Y Wine & Kitchen zeigt intensive Aromen von reifem Steinobst, gepaart mit einer salzigen Mineralität, die den besonderen Lagencharakter widerspiegelt. Die Erbacher Steinmorgen Riesling Spätlese 2023 vom Weingut Heinz Nikolai vereint fruchtige Süße mit knackiger Säure. Dieser Wein beeindruckt durch Balance und Tiefgang und ist ein hervorragender Vertreter fruchtsüßer Rieslinge aus dem Rheingau. Frau Dr. Daus und Helmut Seufert konnte diesen Wein für 8,50 € für uns noch bekommen. Wir hatten noch Glück, denn der Wein ist bereits ausverkauft. Glück hatten auch Herr Höfig und Herr Ulsamer – die beiden haben unsere letzten beiden Flaschen ersteigert – für 12,50 €. Immer noch ein Schnäppchen – aber immerhin eine Wertsteigerung von fast 50% !
Die 2023er Winkeler Hasensprung Riesling Auslese vom Weingut Hamm besticht mit intensiven Noten von reifer Aprikose, Honig und exotischen Früchten. Mit seiner feinen Säure (9,7 g/l) und opulenten Süße (129,4 g/l) ist dieser Wein ein eleganter Vertreter der fruchtsüßen Rieslinge aus dem Rheingau, perfekt als Begleiter zu Desserts oder solo genossen.

Sachsen

Das sächsische Klima und die Granitböden prägten den Roter Granit Riesling (VDP.Gutswein) 2022 vom Weingut Martin Schwarz. Dieser Riesling zeichnet sich durch frische Zitrusnoten und eine markante Mineralität aus, die für die Region typisch ist. Die Klarheit und Struktur des Weins machen ihn zu einem ausgezeichneten Vertreter für den modernen sächsischen Stil, der Feinheit und Komplexität miteinander vereint. Der 2023er Radebeuler Johannisberg Bacchus vom Weingut Matyas vereint lebendige Aromen von Holunderblüte, Apfel und feinen Zitrusnoten. Mit seiner frischen Säure und fruchtigen Leichtigkeit bringt dieser Bacchus die einzigartige Stilistik des sächsischen Terroirs zum Ausdruck und ist ein erfrischender Genuss für Liebhaber aromatischer Weißweine.

Württemberg

In Württemberg entstanden charaktervolle Weiß- und Rotweine. Der Untertürkheimer Gips Weissburgunder (VDP.Erstes Gewächs) 2023 vom Weingut Aldinger zeigt die Typizität der Gipskeuperböden. Er ist elegant, mit Noten von Birne und feiner Würze, und seine harmonische Säure verleiht ihm Länge und Komplexität. Der Hanweiler Berg Lemberger (VDP.Erstes Gewächs) 2020 ist ein kräftiger, strukturierter Wein mit Aromen von Kirschen und feinen Gewürzen – ein Lemberger, der durch Balance und Lagerpotenzial überzeugt.

Das Weinjahr 2023 hat einige herausragende Weine hervorgebracht, die sowohl Frische als auch aromatische Tiefe bieten. Jede Region bringt ihre Eigenheiten auf beeindruckende Weise zur Geltung und zeigt das Potenzial dieses Jahrgangs. Die beschriebenen Weine der Jahrgangsprobe sind authentische Botschafter ihres Terroirs und der Philosophie ihrer Winzer.

Bitte melden Sie sich bei Interesse an!

unsere beiden Vorstellungsproben des Jahrgangs 2018 finden im Steigenberger Hotel, Kaiser-Friedrich-Promenade 69-75, Bad Homburg v. d. H. an den folgenden Terminen statt:

• Donnerstag, 24. Oktober 2019, 18:30 Uhr
  (Weinbaugebiete: Mosel, Saar, Ahr, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Franken, Nahe)

• Mittwoch, 13. November 2019, 18:30 Uhr
  (Weinbaugebiete: Mittelrhein, Baden, Pfalz, Rheingau, Sachsen, Württemberg, Hessische Bergstraße)

2018 scheint ein Jahr der Superlative gewesen zu sein. Dabei muss man nicht einmal an die vollmundigen Pressemitteilungen der Weinbauverbände denken, die in den letzten Jahren immer das Beste eines jeden Jahrgangs hervorzuheben wussten.

Der Trend zu wärmerem Klima setzte sich auch in 2018 nahtlos fort, und so gab es wieder einen sehr frühen Austrieb der Reben, gefolgt von einem der wärmsten und trockensten Sommer der letzten 140 Jahre. Den Rekord der frühesten Weinlese aller Zeiten konnte der 2017er Jahrgang nicht einmal ein Jahr lang behalten, denn in 2018 wurde die Ernte noch früher, meist schon Ende August, begonnen. Dazu wurde eine Rekordmenge eingebracht, in diesem Jahrhundert nur knapp vom 2007er geschlagen. Eigentlich selbstredend, dass auch der Gesundheitszustand der Trauben zumindest rekordverdächtig war.

Dass mehr nicht immer besser ist, gilt nicht zuletzt im Weinbau. Der 2018er hat das Potential, sehr harmonische, früh zugängliche Weine mit reifer Frucht hervorzubringen.

Unsere Gebietsbeauftragten haben aus dem aktuellen Jahrgang wieder die Weine und Winzer ausgewählt, denen es auch gelungen ist, dieses Potential zu nutzen. Seien Sie gespannt, wie sich die 2018er Weine im Vergleich der Rebsorten und der deutschen Weinbaugebiete präsentieren werden.

Der Kostenbeitrag pro Veranstaltung beträgt für Collegiatinnen und Collegiaten 52,50 €. Gäste – die stets willkommen sind – bezahlen einen Kostenbeitrag von 65,00 €. Während der Probe wird ein Tellergericht gereicht.

Bitte melden Sie sich bei Frau Machau verbindlich an und überweisen Sie bitte den entsprechenden Betrag. Der aufgrund der hohen Qualität der Weine, die wir verkosten, meistens nicht ganz kostendeckende Beitrag ist für Collegiaten günstige 52,50 €, Gäste zahlen bitte 65,- € vorab auf das Konto des Collegium Vini POSTBANK DORTMUND IBAN DE96 4401 0046 0988 9904 62, BIC PBNKDEFF

Mit herzlichen Grüßen

Dr. Thomas Thees Simon Sachs

Die spezifische Geschichte Sachsens hat bekanntermaßen zu dem heute üblichen kleinparzelligen Weinbau geführt. Kein Wunder, dass sich sehr viele Individualisten und Quereinsteiger in dieser Region als Winzer betätigen. Einer von ihnen ist der Franzose Frédéric Fourré, den die Liebe zum Kleinen und Individuellen so erfüllt, dass es ihm nicht ausreicht zu betonen, dass er aus Paris kommt sondern er stolz verkündet, dass seine Heimat am Place de Clichy ist. Durch diesen Hinweis wurde ich unweigerlich an Henry Millers skandalumwitterten, autobiographischen Roman „Quiet days in Clichy“ (Stille Tage in Clichy) erinnert und der erste Schluck den ich von einem Fourré-Wein getrunken habe war tatsächlich ein außerordentlich sinnliches Erlebnis, eines Henry Miller durchaus würdig. Es war die Grauburgunder-Riesling Cuvée namens „Chéri“. Die klangliche Nähe zum Sherry war natürlich gewollt, denn der Wein wurde ganz bewusst oxydativ ausgebaut und erinnerte in der Nase und am Gaumen sehr an einen tiefgründigen Amontillado. Ungewöhnlich aber genussvoll und als Aperitif ein grandioser Appetitanreger!

Andere Schöpfungen des rührigen Franzosen waren der „Chimäre de Saxe“, in dem er einen Grauburgunder mit einem weiß gekelterten Spätburgunder vermählt hat. So einen Wein kann man eigentlich gar nicht in Verkehr bringen, denn Moste aus roten und weißen Trauben dürfen, laut Weingesetz, nicht miteinander verschnitten werden. Dass dieser Wein dennoch existiert ist nicht nur ein großes Glück für den Genießer sondern auch ein Hinweis auf die bewundernswerte Sorglosigkeit und Pfiffigkeit des Winzers. Noch ein Wein aus dem Schaffensbereich des Frédéric Fourré verdient hohes Lob: der wunderbare Essensbegleiter „Tu les Merites 2015“, eine Cuvée aus vier verschiedenen Weißweinen. Keine der verwandten Sorten war geschmacklich eindeutig zu erkennen sondern es war ein neuer, spannender Wein entstanden. Wer nach dem Genuss dieses Weins noch an dem Potential einer mit Vernunft und Herzblut zusammengestellten Mischung von verschiedenen Rebsorten zweifelt, kann nur ein unverbesserlicher Dogmatiker sein.

Ein wirklicher Quereinsteiger in Sachen Wein ist Bernd Kastler, der zusammen mit dem waschechten Sachsen Enrico Friedland, sehr bemerkenswerte Weine herstellt. Der Jurist Dr. Bernd Kastler war im Vorstand einer Frankfurter Pharmafirma, bevor ihn die Liebe zum Wein ins Elbtal brachte. Er und sein Partner besitzen Parzellen in Radebeuler Toplagen wie dem Johannisberg oder dem Goldenen Wagen bzw. dem Steinrücken. Seine Weine sind in einer bestimmten Weise sehr typisch sächsisch: feingliedrig, elegant und manchmal äußerst zart und beinahe zerbrechlich. Sein reinsortiger Sylvaner 2015, eine absolute Rarität in dieser Gegend, zeigt es: er schwebt wie eine duftende Fee über den Gaumen und hinterlässt in der Seele ein Lächeln. Ein Wein der tatsächlich glücklich macht. Einen Kontrapunkt stellt sein Weissburgunder 2015 dar, dieser ist deutlich kräftiger und hat, neben Birne und Pfirsich ganz zarte Holznoten, aber auch er ist in seiner Struktur ein sehr feiner Sachse!

Es gäbe noch unendlich viel zu berichten aus diesem schönen deutschen Weinland, wo sich einige junge Winzer, einschließlich der beiden oben genannten, in einem losen Verbund zusammengefunden haben. Unter dem Namen „Die gemischte Bude“ unterstützen sie sich gegenseitig, diskutieren und verkosten miteinander. Matthias Gräfe, sachkundiger Besitzer eines Weinladens in Radebeul ist der Spiritus rector der Gruppe. Ich habe mit ihm in den Weinbergen an einer Wegkreuzung gestanden und buchstäblich jeder, der an diesem Samstag Morgen vorbeikam (und das waren, weiß Gott, nicht wenige) begrüßte ihn und hielt ein kurzes Schwätzchen. Die „Bude“ hätte keinen besseren PR-Manager finden können! Alles in allem: das Elbtal ist aus Sicht des Weinfreundes eine Reise wert und so großartige Städte wie Dresden und Meißen steuern Kunst und Kultur in Hülle und Fülle dazu bei.

„Tradition triff Moderne“ – unter dieser Überschrift stellt Tim Strasser im Internet sein „Rothes Gut“ vor. Und wie auf dem Etikett des Weinguts der Bogen geschlagen wird zwischen der ersten Erwähnung des damals noch landwirtschaftlich genutzten Gutes 1765 und der Gründung des Weinguts auf den Mauern des alten Hofes 2010, verhält es sich auch für das gesamte Anbaugebiet.

[mappress mapid=“13″]

Die Anfänge des Weinbaus in Sachsen reichen bis ins 12., nach anderen Angaben sogar bis ins 10. Jahrhundert zurück. Im geschützten Elbtal mit seinem in Sommer und Herbst bisweilen schon kontinental geprägten Klima mit oft langen, sonnigen Perioden – durchschnittlich 1570 Sonnenstunden im Jahr – fand man günstige Voraussetzungen für den Anbau von Wein vor, obwohl das Gebiet nördlich des 51. Breitengrades liegt. Im 17. Jahrhundert war die Anbaufläche auf 5000 bis 6000 Hektar angewachsen. Klimatische Veränderungen und das Aufkommen anderer Getränkearten, die in Konkurrenz zum Wein traten, ließen diese Anbaufläche bis 1863 auf ca. 1700 Hektar zurückgehen. Der Reblausbefall um 1900 und andere ungünstige Faktoren dezimierten die Rebflächen bis 1934 auf 110 Hektar, und nach dem 2. Weltkrieg waren es sogar nur noch 60 Hektar. Erst zu Beginn der 80er Jahre wurden erste Flächen wieder aufgerebt, wobei sich hier viele Klein- und Feierabendwinzer engagierten. Ihre Trauben durften sie allerdings weder selbst keltern noch vermarkten, sondern mussten sie an die Winzergenossenschaft Meißen abführen. Diesen Hobbywinzern, die der sächsische Landtagspräsident Dr. Matthias Rößler als „größte Bürgerbewegung im Elbtal“ bezeichnete, ist es mit zu verdanken, dass der Weinbau und mit ihm die Kulturlandschaft im Elbtal erhalten blieb.

Derzeit stehen in Sachsen wieder 492 Hektar unter Reben, aber von den 2500 Winzern betreiben nur wenige – dresdenwein.de spricht von 35 – den Weinanbau als Hauptberuf – eine Folge der zu DDR-Zeiten erzwungenen Kleinteiligkeit des sächsischen Weinbaus. „Winzerdynastien“ kann man hier nicht finden. Nahezu alle privaten Weingüter sind nach 1989, zum Teil erst nach der Jahrtausendwende entstanden. Gegründet wurden sie von Quereinsteigern, die das väterliche bzw. das eigene Hobby zum Hauptberuf machten wie Karl Friedrich Aust oder Klaus Zimmerling. Junge Leute mussten erst berufliche Erfahrungen und Kapital sammeln, bevor sie den Schritt in die Selbstständigkeit wagen konnten wie Tim Strasser. Andere wie Georg Prinz zur Lippe (Schloss Proschwitz) oder Martin Schwarz (Weinmanufaktur Am Mariaberg) kamen aus dem Westen. Kein Wunder also, dass in Sachsen kaum ein privates Weingut mehr als 20 Jahre alt ist.

Zwar konnte man auf eine mehrere Jahrhunderte währende Weinbautradition zurückblicken, aber wie sollte man sich im gesamtdeutschen oder gar internationalen Kontext positionieren? Weinmachern wie Klaus Zimmerling gelang eine Antwort auf diese Frage, indem er aus traditionellen Rebsorten großartige Weine mit einer sehr individuellen Stilistik hervorbrachte. Auch Martin Schwarz gelang dies mit seinen Cuvées und dem Einsatz von Holz, sei es in Form großer Fässer, sei es in Form von Barriques. Andere vernachlässigen die traditionellen Rebsorten zwar nicht, bauen aber auch auf neue pilzresistente und (frost-)widerstandsfähigere Rebsorten („Piwis“) wie Solaris, Helios und Hibernal. Tim Strasser zum Beispiel will mit neuen Weinen neue Kunden gewinnen.

Auch 25 Jahre nach der Wende ist die Neupositionierung des sächsischen Weinbaus noch nicht abgeschlossen. Immer wieder tauchen neue Winzer mit oft (noch) kleinen oder kleinsten Anbauflächen, dafür aber mit bemerkenswerten Weinen aus der Anonymität auf. Auf alle Fälle ist Sachsen ein interessantes Weinland, das einen Besuch lohnt. Deshalb laden wir Sie ganz herzlich zu unserer Weinreise ein.

Wir haben für Sie sieben Weingüter ausgesucht, von denen wir uns versprechen, dass sie Ihnen einen Überblick über den derzeitigen Leistungsstand des sächsischen Weinbaus geben. Die zauberhafte Landschaft des Elbtals zwischen Dresden und Meißen, kurze Stippvisiten der Dresdener Altstadt und der von Meißen runden die Reise ab. Kulinarisch gekrönt wird die Reise von einem 4-Gang-Menü im Ein-Sterne-Restaurant „Elements“ am Ankunftstag und von einem weiteren 4-Gang-Menü im „Atelier Sanssouci“, dem Restaurant des Hotels „Villa Sorgenfrei“ in Radebeul, zum Abschluss unserer Reise.

Untergebracht werden Sie für den Zeitraum der Reise in dem 4-Sterne-Haus „Radisson Blu Park Hotel“ in Radebeul, einem Hotel, das nicht an der Durchgangsstraße, sondern zurückgesetzt im Villenviertel von Radebeul liegt.

Flüge und Unterbringung bucht für die Reiseteilnehmer das Reisebüro Eberhardt TRAVEL GmbH, Kesselsdorf und Dresden. Das Collegium Vini ist nur Reisemittler, nicht Reiseveranstalter und erbringt nur das önologische und kulinarische Programm in eigener Leistung.

Bei individueller Anreise beträgt der Preis für 3 Übernachtungen inkl. Frühstück, alle Transfers, Verpflegung laut Programm und 7 Weinproben im Doppelzimmer pro Person 790,00 €. (Einzelzimmerzuschlag 69,00 €.)

Wenn Sie unseren Gruppentarif für den Hin- und Rückflug mit Lufthansa in Anspruch nehmen wollen, den wir Ihnen gern anbieten, kommen noch 246,50 € pro Person dazu. Diesen Preis können wir aber nur garantieren, wenn sich mindestens 10 Flugreisende finden.

Falls Sie früher anreisen oder Ihren Aufenthalt im Radisson Blu Parkhotel verlängern möchten, können Sie das – rechtzeitige Buchung vorausgesetzt – für 55 € pro Tag und Person im Doppelzimmer bzw. 75 € pro Tag im Einzelzimmer.

Anmeldungen nimmt Frau Machau per E-Mail oder schriftlich entgegen.

Bitte überweisen Sie gleichzeitig mit Ihrer Anmeldung den Reisepreis auf das Konto des Collegium Vini, Postbank PBNKDEFF IBAN DE96 4401 0046 0988 9904 62.

Wir hoffen, dass dieses attraktive Programm viele Collegiatinnen und Collegiaten und gerne auch interessierte Gäste anspricht und freuen uns auf Ihre Teilnahme.

Anmeldeschluss für die Reise ist der 15. März 2016.

Mit freundlichen Grüßen

gez. Wolfgang Uhl

Die Weingüter

Weingut Klaus Zimmerling (VDP), Dresden
Ulrich Steger und Kai Wagner zählen ihn zu der „Avantgarde der deutschen Winzer“, und zweifellos ist Klaus Zimmerling die Winzerpersönlichkeit im sächsischen Elbtal. Schon zu DDR-Zeiten produzierte der studierte Maschinenbauingenieur und Konstrukteur als Hobbywinzer auf winzig anmutenden Flächen Weine für sich und seine Freunde. Heute bewirtschaftet er ca. 4 Hektar, die im Pillnitzer Königlichen Weinberg liegen. Seine Weine haben eine eigene Stilistik, sind üppig und saftig. Ihrem Erfolg hat das keinen Abbruch getan. Wer heute Weine von Zimmerling erwerben will, muss sich sputen. Wir werden die Weine von Klaus Zimmerling gleich zum Auftakt unserer Reise probieren können.

Weinmanufaktur am Mariaberg – Martin Schwarz, Meißen
Martin Schwarz, der ehemalige Kellermeister von Schloss Proschwitz, dürfte neben Klaus Zimmerling die zweite bedeutende Winzerpersönlichkeit im sächsischen Weinanbaugebiet sein. Auch er, der schon als „Meister der Cuvée“ bezeichnet wurde, geht eigene Wege, komponiert ungewöhnliche Cuvées aus Riesling und Traminer oder Spätburgunder und Portugieser, setzt sowohl Barriques (Müller-Thurgau!) als auch große Holzfässer ein und lässt den Weinen viel Zeit zum Reifen. Wer neue Geschmacksnuancen kennenlernen möchte, ist bei Martin Schwarz richtig. Die Spitzengastronomie hat ihn schon entdeckt.

Rothes Gut – Tim Strasser, Meißen
Tim Strasser, in dem die Zeitschrift „Vinum“ schon einen von „Germanys next Top-Winzern“ erkannt haben will, zählt mit seinen 29 Jahren zu den jungen Winzern in Sachsen. Aufmerksam geworden bin ich auf dieses Weingut durch einen Goldriesling aus dem Jahr 2013, der erste Goldriesling, der mich überzeugte. Aber Tim Strasser baut auf inzwischen 11 Hektar nicht nur die traditionellen Rebsorten an, vielmehr setzt er verstärkt auch neue Rebsorten wie Hibernal und Helios, was ihm den Ruf einbrachte, der experimentierfreudigste Winzer Sachsens zu sein.

Weingut Schloss Proschwitz (VDP), Zadel über Meißen
Das Weingut Schloss Proschwitz ist mit seinen rund 90 Hektar Anbaufläche das größte private Weingut in Sachsen. Weil Georg Prinz zur Lippe das 1945 entschädigungslos enteignete Schloss nach der Wende zunächst nicht zurückerwerben konnte, kaufte er in der Nähe des Schlosses in Zadel einen großen 300 Jahre alten Vierseithof, den er unter hohem finanziellen Aufwand sanierte und zu einem Vorzeigeweingut ausbaute. 1996 wurde das Weingut Mitglied im VDP. Bei einer Weinprobe am Ende unseres „Meißen-Tages“ werden wir Weine von Schloss Proschwitz verkosten.

Weingut Karl Friedrich Aust, Radebeul
Karl Friedrich Aust hatte eigentlich Steinmetz werden wollen und hätte damit in die Fußstapfen seines Vaters, einem der Dresdner Zwingerbaumeister, treten können, entschied sich aber dann lieber dafür, das väterliche Hobby zu professionalisieren. Schon zu DDR-Zeiten bewirtschaftete der Vater nebenberuflich einen halben Hektar Weinberg. Nach dem frühen Tod des Vaters 1992 setzte Karl Friedrich Aust dessen Arbeit fort und baut in Radebeuler Lagen heute etwas mehr als 5 Hektar Riesling, Weißburgunder, Bacchus, Kerner, Müller-Thurgau, Traminer, Grauburgunder und Spätburgunder an. Kenner der Weinszene sehen seine Weine schon auf Augenhöhe mit denen von Zimmerling und Schwarz. Ob dem so ist, darüber können wir uns bei einer Probe selbst ein Urteil bilden.

Weingut Drei Herren, Radebeul
Ursprünglich waren es einmal drei Herren, die 2004 dieses Weingut gründeten. Inzwischen wurde ein Herr durch eine Frau ersetzt, aber deshalb hat das Weingut seinen Namen natürlich nicht geändert, zumal er bei Weinfreunden zu einem Begriff für Qualität geworden ist. Auf rund 4 Hektar werden Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Scheurebe, Traminer, die pilzresistenten Sorten Solaris und Regent sowie Spätburgunder angebaut. Die Weine kommen ohne die üblichen Prädikate in den Handel, da der Name „Drei Herren“, wie die Eigentümer behaupten, schon für Qualität bürge. Ob dieses Selbstbewusstsein gerechtfertigt ist, können wir bei einer Probe überprüfen.

Die Gemischte Bude
Die „Gemischte Bude“ ist kein Weingut, sondern ein lockerer Zusammenschluss von momentan fünf kleinen bis kleinsten Weingütern, die sich unter den Fittichen des Radebeuler Weinhändlers Martin Gräfe zusammengefunden haben, um durch gegenseitiges Probieren und Diskutieren ihre Weine zu verbessern. Dass auch, wie Martin Gräfe auf seiner Homepage schreibt, „Zwerge Riesenrad fahren können“, will sagen, auch Kleine große Weine machen können, werden wir bei einer Weinprobe in seinem Ladenlokal „Gräfes Wein & fein“ in Radebeul überprüfen können.

Die Restaurants

Elements, Dresden
„In dem ehemaligen Strömungsmaschinenbau-Unternehmen haben Martina Starovicova und Stephan Mießner gelungene Industrie-Architektur mit gemütlich-hochwertiger Einrichtung kombiniert. Dazu gute, aromenintensive Küche zu sehr fairen Preisen und herzlicher, versierter Service“ (viamichelin.de). Dem „Michelin“ war die „Küche voller Finesse“ 2015 einen Michelin-Stern wert. Wir werden der Michelin-Empfehlung, dort einen Stopp einzulegen, folgen und am 26.5. ein 4-Gang-Menü serviert bekommen, begleitet von sächsischen Weinen. Moderiert wird der Abend von dem Radebeuler Weinhändler Martin Gräfe.

Atelier Sanssouci, Radebeul
Der Fest- und Gartensaal der zwischen 1783 bis 1789 erbauten, zur Wende völlig heruntergewirtschafteten und danach liebevoll restaurierten Villa – heute ein Hotel mit 14 Doppelzimmern – samt der parkähnlichen Gartenanlage bildet den stilvollen Rahmen für unser Abschiedsmenü, das – begleitet von sächsischen Weinen – wiederum von Martin Gräfe moderiert wird. Die Küche des Hauses passt sich gut in diesen Rahmen ein, und man kann davon ausgehen, dass sie ihre Qualität unter dem neuen Betreiber, dem Sternekoch Stefan Hermann (bean & beluga, Dresden-Weißer Hirsch) hält, wenn nicht gar steigern kann.

Das Programm

Donnerstag, 26. Mai

9:10 Uhr
Abflug vom Flughafen Frankfurt/M. mit Lufthansa LH 206 nach Dresden (Ankunft 10.10 Uhr)
Transfer vom Flughafen Dresden-Klotzsche zum Radisson Blu Park Hotel in Rade- beul

12:00 Uhr
Transfer zum Schlosshotel Pillnitz, Dresden

12:45 Uhr
3-Gang-Menü im Kaminrestaurant des Schlosshotels

14:30 Uhr
Weinprobe im Weingut Klaus Zimmerling, Dresden-Pillnitz

17:00 Uhr
1 1/2-stündige Führung durch die Dresdner Altstadt in zwei parallelen Gruppen

19:00 Uhr
4-Gang-Menü im Restaurant „Elements“, Dresden, Moderation Herr Martin Gräfe

22:00 Uhr
Transfer nach Radebeul zum Radisson Blu Park Hotel

Freitag, 27. Mai

9:15 Uhr
Abfahrt vom Radisson Blu Park Hotel nach Meißen

10:00 Uhr
Weinprobe in der Weinmanufaktur Am Mariaberg (Martin Schwarz), Meißen

12:00 Uhr
Mittagsimbiss in der Weinmanufaktur mit „5 Köstlichkeiten im Glas“ von „Gräfes Wein & fein“, Radebeul

13:30 Uhr
1 1/2-stündige Führung durch die Meißner Altstadt

15:30 Uhr
Weinprobe im „Rothen Gut“ von Tim Strasser, Meißen

18:30 Uhr
Begrüßung im Weingut Schloss Proschwitz, Zadel

18:45 Uhr
Führung durch das Weingut und die Kellerei

19:15 Uhr
Weinprobe mit Buffet aus dem Lipp´schen Gutshaus

22:00 Uhr
Transfer nach Radebeul zum Radisson Blu Park Hotel

Samstag, 28. Mai

Da alle Veranstaltungsorte in fußläufiger Entfernung vom Hotel liegen, benötigen wir an diesem Tag keinen Bus

9:30 Uhr
Begrüßungsaperitif im sächsischen Weinbaumuseum Hoflößnitz; anschließend kleine Führung mit Herrn Gräfe durch das Weinbaumuseum Hoflößnitz

10:30 Uhr
Weinprobe im Weingut Karl Friedrich Aust, Radebeul

13:00 Uhr
Mittagsimbiss mit „5 Köstlichkeiten“ in „Gräfes Wein & fein“, Radebeul
Weinprobe der „Gemischten Bude“ in „Gräfes Wein & fein“

15:30 Uhr
Weinprobe im Weingut „Drei Herren“, Radebeul (bis 17:30 Uhr)

19:00 Uhr
4-Gang-Abschiedsmenü im „Atelier Sanssouci“ (früher: „Villa Sorgenfrei“), Radebeul, Moderation Herr Martin Gräfe

Sonntag, 29. Mai

12:45 Uhr
Transfer zum Flughafen Dresden-Klotzsche

14:15 Uhr
Rückflug nach Frankfurt/M. mit Lufthansa LH 215 (Ankunft 15:20 Uhr)

Am Ende der erwähnten Probe des Collegium Vini gab es, Gott sei Dank, noch eine überzählige Flasche, dich ich erwerben konnte. Gestern Abend nun habe ich sie geöffnet und konnte mich ihrem Zauber hingeben. Schon der Duft im Glas von Rosen und Rosinen hat mich wieder begeistert und an die Geschichten der Scheherezade aus dem orientalischen Königspalast des Harun ar-Raschid erinnert. Am Gaumen dann frische Litschis, ein Hauch von Quitte und Mirabelle mit zarter Säure unterlegt, dazu noch weiche, balsamische Noten. Es war die Sinnlichkeit der tausend und einer Nächte in den Tönen von Maurice Ravel, die mich urplötzlich umgab. Was für ein magischer Wein! Im Laufe der Nacht war die Flasche schließlich leer und zurück blieben wohlige Träume und die Erinnerung an ein schönes Weinerlebnis.

Darf man sich beim Weingenuss emotional so gehen lassen wie ich es gerade beim sächsischen „Riesling & Traminer“ tat? Mancher Purist wird mir vermutlich sensorische Verirrung und/oder Huldigung von Geschmackskitsch vorwerfen. De gustibus non est disputandum.

Weinbaugebiete Ahr, Baden, Mittelrhein, Nahe, Pfalz, Rheingau, Sachsen

Liebe Collegiatinnen und Collegiaten,

auch beim zweiten Teil der Jahrgangsprobe sind wir gespannt, wie sich die 2014er Weine der Anbaugebiete Ahr, Baden, Mittelrhein, Nahe, Pfalz, Rheingau, Sachsen in unserer Gesamtschau der deutschen Weinbaugebiete präsentieren werden.

Der Kostenbeitrag pro Veranstaltung beträgt für Collegiatinnen und Collegiaten 40 €. Gäste – die stets willkommen sind – bezahlen einen Kostenbeitrag von 50 €. Während der Probe wird ein Tellergericht gereicht.

Bitte melden Sie sich hier verbindlich an und überweisen Sie den entsprechenden Betrag.

Und hier die Probenliste …

unsere beiden Vorstellungsproben des Jahrgangs 2014 finden im Steigenberger Hotel, Kaiser-Friedrich-Promenade 69-75, Bad Homburg v. d. H., an den folgenden Terminen statt:

Donnerstag, 22. Oktober 2015, 18:30 Uhr
(Weinbaugebiete: Mosel, Saar, Ruwer, Ahr, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Franken, Hessische Bergstraße)

Mittwoch, 11. November 2015, 18:30 Uhr
(Weinbaugebiete: Mittelrhein, Baden, Pfalz, Rheingau, Sachsen, Nahe, Württemberg)

Der Jahrgang 2014 stellte die Winzer in vielen deutschen Weinbaugebieten vor große Herausforderungen. Die Trauben gelangten zwar aufgrund des warmen Sommers überall zur vollen Reife, aber ein verregneter Herbst erforderte Geduld und selektives Arbeiten bei der Lese. Sorgsames Arbeiten im Weinberg war hier mehr denn je gefragt. Die Winzer, die die Nerven behalten haben, können mit sehr guten Qualitäten glänzen, welche allerdings oft nur in geringeren Mengen als üblich vorhanden sind.

Unsere Gebietsbeauftragten haben aus dem neuen Jahrgang für uns wieder eine Fülle von interessanten Weinen ausgewählt – wir sind gespannt, wie sich die 2014er Weine in unserer Gesamtschau der deutschen Weinbaugebiete präsentieren werden.

Der Kostenbeitrag pro Veranstaltung beträgt für Collegiatinnen und Collegiaten 40 €. Gäste – die stets willkommen sind – bezahlen einen Kostenbeitrag von 50 €. Während der Probe wird ein Tellergericht gereicht.

Bitte melden Sie sich hier verbindlich an und überweisen Sie den entsprechenden Betrag.

Mit herzlichen Grüßen

gez. Dr. Thomas Thees gez. Horst Dietzel

Besucht werden die beiden VDP-Weingüter Klaus Zimmerling (Dresden-Pillnitz) und Schloss Proschwitz (Zadel bei Meißen), das „Rothes Gut“ (Meißen) von Tim Strasser, laut „Vinum“ einer von „Germany’s Next Top-Winzern,“ das Weingut Martin Schwarz (ehemaliger Kellermeister von Schloss Proschwitz) ebenfalls in Meißen, die Radebeuler Weingüter Friedrich Aust und „Drei Herren“ sowie die „Gemischte Bude“, ein lockerer Verbund fünf kleiner und kleinster Weingüter – das bekannteste dürfte noch das „Haus Steinbach“ in Radebeul sein -, die aber alles andere als kleine Weine erzeugen.

Sozusagen als Dreingabe können Sie eine der schönsten Landschaften Deutschlands, nämlich das Elbtal zwischen Pillnitz und Meißen, genießen.

Merken Sie sich also bitte diesen Termin vor. Die Einladung folgt noch.

[mappress mapid=“10″]