Unvergleichlich war jedenfalls, und ich denke, ich spreche da für alle Teilnehmer, der Spaß, den wir an diesem Tag hatten. Unsere Mitglieder Guido Preuss und Bettina Eggers waren so begeistert, dass sie für die Schifffahrt im nächsten Jahr spontan die Verkostung von Rhone- und/oder Loire-Weinen organisieren möchten. Eine extrem gute Idee, wie ich finde. Ich bin auf jeden Fall dabei. Hajo Kraus hatte daraus blitzschnell unser Sommer-Konzept für die nächsten Jahre entwickelt: Berühmte Flüsse und die Weine an ihren Ufern – verkostet auf einem Fluß, dem Vater Rhein. Der Schaufelraddampfer „Goethe“, den wir sahen, brachte mich auf die Idee zu einer Weinprobe „Mississippi“ – aber das machen wir zu einem späteren Zeitpunkt.

Zurück zu den Super Rosés:
Die Herstellung von Roséwein ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die einige spezifische Herausforderungen mit sich bringt:

1. Farbkontrolle: Die Farbe eines Roséweins ist eines seiner markantesten Merkmale. Die Herausforderung besteht darin, die gewünschte Farbtiefe zu erreichen, was durch die Dauer der Maischestandzeit (die Zeit, in der die Schalen mit dem Most in Kontakt sind) gesteuert wird. Diese Phase muss sehr präzise überwacht werden, da zu wenig Zeit zu einer zu blassen Farbe führen kann, während eine zu lange Maischestandzeit zu einem Wein führt, der zu dunkel und fast wie ein leichter Rotwein aussieht.
2. Aromen und Frische bewahren: Roséweine zeichnen sich durch ihre frischen, fruchtigen Aromen aus, die während des Gärungsprozesses erhalten bleiben müssen. Die Herausforderung besteht darin, die Gärtemperatur niedrig genug zu halten, um die flüchtigen Aromen nicht zu verlieren, aber auch nicht zu niedrig, um die Gärung zu verlangsamen oder gar zu stoppen. Diese Balance ist entscheidend, um die charakteristischen Aromen eines Roséweins zu bewahren.
3. Säuremanagement: Roséweine müssen eine ausgewogene Säure haben, um erfrischend und lebendig zu wirken. Zu viel Säure kann den Wein unangenehm scharf machen, während zu wenig Säure ihn flach erscheinen lässt. Die richtige Balance zu finden, ist eine Kunst und erfordert sorgfältige Überwachung der Traubenreife und des Säuregehalts während der Weinbereitung.
4. Oxidation vermeiden: Roséweine sind empfindlich gegenüber Oxidation, die ihre Frische und Farbe beeinträchtigen kann. Um dies zu verhindern, müssen die Trauben schnell und unter kühlen Bedingungen verarbeitet werden. Außerdem ist es wichtig, den Wein während des Ausbaus vor Sauerstoffeinfluss zu schützen, was oft durch den Einsatz von Edelstahltanks und das Vermeiden von zu viel Luftkontakt erreicht wird.
5. Marktanpassung und Konsistenz: Der Markt für Roséweine ist stark saisonabhängig, da sie besonders in den wärmeren Monaten beliebt sind. Winzer müssen die Produktion so planen, dass die Weine pünktlich zur Sommersaison verfügbar sind, ohne an Qualität zu verlieren.

Diese Herausforderungen machen die Produktion von Roséwein zu einer anspruchsvollen Aufgabe, die viel Erfahrung, technisches Wissen und Fingerspitzengefühl erfordert, um einen Wein zu erzeugen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch den hohen Erwartungen des Collegium Vini gerecht wird.

Wir hatten ja 8 Weine zum Tasting und wollten unseren Favoriten herausfinden. DIe Probenliste der Rheingauer Super Rosés ist übrigens hier zu finden. Ich hatte uns ein kleines Bewertungsschema vorbereitet, das so aussah:

Frische und Balance der Aromen: Sind die Aromen klar und frisch? Ist eine gute Balance zwischen Säure und Zucker erkennbar?
Farbintensität und Klarheit: Ist die Farbe des Weins zart und ansprechend? Wirkt die Farbe natürlich und nicht zu intensiv oder blass?
Komplexität und Intensität der Aromen: Sind die Fruchtaromen (z.B. Erdbeeren, Himbeeren) deutlich und komplex? Ist die Balance zwischen Frische und Aromatik gut abgestimmt?
Frische und Klarheit (Oxidationsschutz): Wirkt der Wein frisch und lebendig? Gibt es Anzeichen von Oxidation (z.B. bräunliche Töne, dumpfe Aromen)?
Balance und Vielseitigkeit (Stil- und Geschmacksprofil): Passt der Wein zu verschiedenen Gelegenheiten (Aperitif, Begleiter zu leichten Gerichten)? Ist der Geschmack harmonisch mit einer guten Balance von Säure, Frucht und eventuell Restsüße?
Ansprechbarkeit und Zugänglichkeit: Entspricht der Wein dem Mainstream oder eher einem besonderen eigenen Charakter?

Etwas enttäuscht waren wir vom Eins-Zwei-Dry Pinot Noir Rosé 2022 vom Weingut Josef Leitz in Rüdesheim, der traf leider nicht unseren Geschmack. Alle anderen Weine hatten ihre Fans, aber nicht so in der Gesamtheit wie … Trommelwribel …

Als unser „Super Rosé“ stellte sich der Rüdesheim Pinot Noir Rosé QbA 2022 vom Bischöflichen Weingut in Rüdesheim heraus.

Der Rüdesheim Pinot Noir Rosé vom Bischöflichen Weingut in Rüdesheim ist ein klassischer Roséwein, der die Eleganz und Finesse des Rheingaus verkörpert. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den renommierten Lagen rund um Rüdesheim, wo der karge Schieferboden den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Der Rosé zeigt eine blassrosa Farbe im Glas und entfaltet in der Nase Aromen von Erdbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch, mit einer knackigen Säure und einer feinen mineralischen Note, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch die Frische und Klarheit der Aromen erhalten bleiben. Ein Wein, der sich ideal als Aperitif oder zu sommerlichen Gerichten eignet.

Herzlichen Dank an alle, die dabei waren, auch Dir und Deinem Team, liebe Bianka (Kapitänin)

1. Spätburgunder Rosé – Wein- und Sektgut Barth (2022)

Der 2022er Spätburgunder Rosé zeigt eine brillante, hellrosa Farbe und verführerische Aromen von roten Beeren und Zitrusfrüchten. Mit einem Alkoholgehalt von 12.0% und einer harmonischen Säure von 5.6 g/l präsentiert sich dieser Wein erfrischend und lebendig. Die dezente Restsüße von 6.4 g/l rundet das Geschmacksprofil ab und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für leichte Gerichte oder als Aperitif. Ein Rosé, der die Eleganz und Frische des Rheingaus perfekt zur Geltung bringt.

2. Spätburgunder Rosé trocken – Weingut Allendorf (2023)

Der 2023er Spätburgunder Rosé trocken präsentiert sich mit einer klaren, fruchtigen Note von roten Beeren und einem Hauch von Kirsche. Mit einem Alkoholgehalt von 12.0% und einer harmonischen Säure von 7.5 g/l zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Frische. Die Restsüße von 7.5 g/l verleiht ihm eine angenehme Balance, die ihn vielseitig einsetzbar macht, sei es als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten. Dieser Wein wurde von Kritikern aufgrund seiner Qualität und Balance hoch geschätzt.

3. Spätburgunder Rosé – Weingut Hamm (2022)

Der Spätburgunder Rosé vom Weingut Hamm zeigt sich in einer strahlend rosafarbenen Robe mit Aromen von reifen Erdbeeren und saftigen Himbeeren. Die harmonische Balance von Frucht und Säure macht ihn besonders erfrischend. Mit einem Alkoholgehalt von 12.0% und einer subtilen Restsüße ist dieser Rosé ideal für sommerliche Tage und leichte Gerichte. Er reflektiert die Frische und Eleganz des Rheingaus und wurde in Kritiken für seine klare und frische Stilistik gelobt.

4. GB Rosé Spätburgunder – Georg Breuer (2023)

Unser 2023er GB Rosé Spätburgunder verführt mit einer zarten Lachsfarbe und Aromen von frischen Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch feine florale Noten. Die lebendige Säure und die ausgewogene Struktur machen diesen Rosé zu einem erfrischenden und eleganten Wein, der perfekt zu leichten Sommergerichten passt. Mit einem Alkoholgehalt von 12.0% und einem Restzucker von 6.2 g/l bietet er ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Finesse des Rheingaus widerspiegelt. Laut Vivino wird dieser Wein für seine fruchtigen Noten und seine hervorragende Balance hoch geschätzt.

5. Eins-Zwei-Dry Pinot Noir Rosé – Weingut Josef Leitz (2022)

Der Eins-Zwei-Dry Pinot Noir Rosé besticht durch seine zarte rosa Farbe und die intensiven Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, die von einer feinen Kräuternote ergänzt werden. Am Gaumen überzeugt er mit einer lebendigen Säure von 6.9 g/l und einem Alkoholgehalt von 12.0%, die für eine perfekte Balance sorgen. Die dezente Restsüße von 5.1 g/l verleiht diesem Rosé eine angenehme Leichtigkeit, die ihn zum idealen Sommerwein macht. Laut Vivino und anderen Kritiken wird dieser Wein für seine Frische und Klarheit hoch bewertet.

6. Rüdesheim Pinot Noir Rosé QbA – Bischöfliches Weingut (2022)

Der 2022er Rüdesheim Pinot Noir Rosé QbA vom Bischöflichen Weingut bietet eine elegante und feinfruchtige Erfahrung mit Aromen von roten Beeren und einer feinen Mineralität. Mit einem Alkoholgehalt von 12.5% überzeugt dieser Rosé durch seine harmonische Balance und seinen langen Nachhall. Ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen, verkörpert dieser Wein die Tradition und Qualität des Rheingaus. Bewertungen loben seine Eleganz und die Tiefe seiner Aromen.

7. EMotion Rosé – Weingut Manz (2022)

Der EMotion Rosé vom Weingut Manz leuchtet in einer intensiven Lachsfarbe und beeindruckt mit Aromen von Erdbeeren, Kirschen und einem Hauch von Zitrus. Mit einem Alkoholgehalt von 13.0% und einer feinen Säure ist dieser Wein sowohl kraftvoll als auch elegant. Er eignet sich hervorragend für Grillabende oder als Begleiter zu leichten Sommergerichten. Dieser Rosé reflektiert die Leidenschaft und das Können des Weinguts und wurde in zahlreichen Kritiken für seine Intensität und Balance gelobt.
Dieser Rosé aus Rheinhessen ist mir mit einer ganzseitigen Anzeige aufgefallen, wo er als Rosé der Extraklasse vorgestellt wurde:
„Lachszart gekeltert, im großen Holzfass vergoren und „Sur Lie“ gelagert. Elegantes und komplexes Aroma purer roter Beerenfrüchte und Frühlingsblumen, im Geschmack erwarten Sie feinste, tiefgründige Mineralität des Kalksteins sowie ein Hauch schwarze Johannesbeere.“

8. JOKER Spätburgunder Rosé trocken – Weingut Jakob Jung (2023)

Der 2023er JOKER Spätburgunder Rosé trocken besticht durch seine fruchtigen Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, gepaart mit einer erfrischenden Säure. Mit einem Alkoholgehalt von 11.5% und einer leichten Restsüße ist dieser Rosé ein idealer Begleiter für sommerliche Abende oder als Aperitif. Er reflektiert die Experimentierfreude und das Können des Weinguts Jakob Jung und wird von Weinliebhabern für seine lebendige und frische Stilistik geschätzt.

Zum Ablauf:

Am Samstag, 10.8.2024, treffen wir uns gegen 13.30 Uhr an der Brücke Nr.12 (Rhein-Strasse 16) in 65385 Rüdesheim am Rhein. Die Anreise erfolgt individuell, am besten jedoch per Zug ab Frankfurt Hbf 11:53 Uhr, Ankunft in Rüdesheim 13:05 Uhr.

Wir entern das Schiff der Rössler Linie zur Burgenrundfahrt. Bitte pünktlich sein, das Schiff fährt nach Fahrplan: Abfahrt ist um 13.45 Uhr, wer hier das Schiff verpasst … Etwa gegen 17.00 Uhr kommen wir zurück. Wer möchte, kann sich dann der Gruppe anschließen, die noch das Weinfest in Wiesbaden besuchen möchte …

Ihre Investition in diese einzigartige Genussgelegenheit für die Rundfahrt, einen Imbiss (die beliebte äußerst reichhaltige Hessische Wurst-Käse-Platte) auf dem Schiff, Wasser und Brot, sowie die Weine beträgt 85,- € pro Mitglied des Collegium Vini. Gäste zahlen bitte 95 €, mitfahrende Gäste ohne Weine 49 €.

An-und Abreise nach Rüdesheim sowie der eventuelle Besuch des Weinfestes ist natürlich nicht inkludiert.

Zur Teilnahme bitte bei mir unter info@collegium-vini.de anmelden und den Betrag auf das Konto des Collegium Vini bei der Commerzbank überweisen!
Commerzbank AG
IBAN DE14 5004 0000 0313 0382 00

Ich freue mich auf Euer Kommen.

Klaus Rössler, Präsident