Österreich – Gesellschaft für Weinkultur e.V.

Das war die Kulinarische Weinprobe KuK-Weine

Klaus Rössler — Sat, 24 Sep 2022 13:42:34 +0000

Interessant, lehrreich und genussvoll – so empfand ich diese Kulinarische Weinprobe. Nach einem Schlumberger Sparkling Brut Klassik 2018 mit einem Gruß aus der Küche (der Mini-Hamburger mit Thunfischcreme passte ausgezeichnet zum Sekt) war der Ablauf so, dass wir zunächst die jeweils zwei Weine zu einem Gang solo verkosteten und danach zusammen mit der Speise. Das hat mit dem Brighella-Team hervorragend geklappt und brachte machmal überraschende Geschmackserlebnisse.

Aber wie kam es eigentlich zu der eventuell etwas seltsam anmutenden Idee, KuK-Weine vorzustellen? Vielleicht erinnern Sie sich noch an unsere Osteuropa-Probe am 19.2.2020. Es war unsere letzte Präsenzveranstaltung vor dem Lockdown. Wir hatten ausgezeichnete Weine aus Georgien, Rumänien, Kroatien, Slowakei, Tschechien, Bulgarien, Ungarn. Im Gespräch mit einem Freund über osteuropäische Weine kam es dann zur Idee der KuK-Weinprobe – und dann noch als i-Tüpfelchen: Was könnten Sisi und Franz Joseph getrunken haben?

Challenge accepted – ich nahm die Herausforderung an.

Ich dachte, kann ja nicht so wirklich schwer sein. Man nehme die Liste der Hoflieferanten, gibt es bestimmt irgendwo online, und bestelle etwas von dem jeweiligen Weingut.

Pustekuchen.

Zum einen wurde Wein ja damals nicht in Flaschen, sondern in Fässern von den Winzern verkauft. Es gab keinen Direktverkauf, sondern es wurde ausschließlich an Händler verkauft, die schon auf Jahre im Voraus die Ernte abnahmen. Das änderte sich z.B. im Burgund erst in den 1960/70er Jahren.

Daher erschienen auf der Liste der Hoflieferanten ausschließlich Händler und keine Winzer. Kein Problem, die Händler gibt es vielleicht auch noch. Bestelle ich eben bei denen.

Pustekuchen.

Keiner dieser Händler existierte mehr.

Der Grund: Antisemitismus aufgrund der Umwälzungen schon vor dem Ersten Weltkrieg (der russische Zar vertrieb systematisch Juden) und dann noch der spätere Nationalsozialismus

Viele dieser Händler waren Juden, die ihr Geschäft aufgeben mussten. Dadurch verschwand auch deren europa- und weltweites Weinhandels-Netzwerk. Diese Unterbrechung der Lieferkette traf z.B. auch den vormals teuersten Wein, den Riesling. In diese Lücke stießen dann die Franzosen.

Als nächstes bat ich das Österreichische Weinmarketing um Hilfe – sehr kompetente Leute. Sie empfahlen mir, nach Winzern mit einem guten Ruf zu suchen, die es damals schon gab. Die Wahrscheinlichkeit, dass deren Weine irgendwie bei Hofe gelandet sind, wäre groß.

Das erschien mir schlüssig – und so kam es nach weiteren aufwendigen Recherchen zu dieser Weinauswahl, zu der uns Leo Caporale, Koch und Inhaber des Ristorante Brighella, ein 4-Gänge-Menü kreierte.

Die Frage „Was könnten Sisi und Franz Joseph getrunken haben?“ konnte also nicht definitiv beantwortet werden. Sisi dürfte überhaupt keinen Alkohol zu sich genommen haben, war sie doch eine wahre Fitnessfantikerin und achtete strengstens auf ihre Figur (Taillenumfang nur 46 cm!)

Sparkling Brut Klassik 2018 Schlumberger, Wien, Österreich, Niederösterreich Alk.: 12 Vol% RZ: g/l Säure: g/l 13,99 €/ 0,75 l Rebsorte: Welschriesling, Chardonnay und Pinot Blanc

Robert Alwin Schlumberger erlernte die Champagnerproduktion bei Ruinart Père et Fils und begann 1842 als erster in Österreich mit der Erzeugung von Champagner. Damals durfte das noch so genannt werden. Bereits 1845 wurde er KuK-Hoflieferant.

"Eine Reihe von Versuchen mit österreichischen Weinen führten mich zur positiven Gewissheit, dass auch in Österreich die Möglichkeit geboten sei, moussierende Weine von solcher Vollkommenheit zu erzeugen, dass sie mit vollem Recht den in der Champagne erzeugten an die Seite gestellt werden können."

Robert Alwin Schlumberger, 1842

Ried Steinriegel Grüner Veltliner Reserve 2020 Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg, Österreich, Niederösterreich Alk.: Vol% RZ: g/l Säure: g/l 16,76 €/ 0,75 l Rebsorte: Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Kremser Gebling 1ÖTW 2020 Josef Schmid, Stratzing, Österreich, Kremstal/ Niederösterreich Alk.: 13,7 Vol% RZ: 2,0 g/l Säure: 5,4 g/l 17 €/ 0,75 l Rebsorte: Grüner Veltliner

Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.

Das Stift Klosterneuburg ist Österreichs ältestes Weingut – gegründet 1114. Zum Vergleich: Kloster Eberbach wurde im Jahr 1136 gegründet. Bei diesem Ried Steinriegel wurde der leicht pfeffrige Grundton eines typischen Grünen Veltliners vermisst – eigentlich war er überhaupt nicht als Grüner Vetliner zu erkennen. Vielleicht lag es an der Haltung von Hühnern zwischen den Rebzeilen. Sie lockern den Boden und kümmern sich um die Unkraut-Regulierung 🙂

Demgegenüber wurde der Kremser Gebling gleich als typischer Vertreter seiner Art erkannt. Das Weingut Schmid wurde 1865 gegründet. Die Rebstöcke sind über 60 Jahre alt und wachsen auf einem Löss-Schotterboden. Daher auch der Name Gebling (Gelb…).

"Nur aus gesunden Trauben wird erstklassiger Wein!"

Josef Schmid

Bei dieser Gelegenheit ein paar Erläuterungen: Ein Ried entspricht der Lage. Die Abstufung nach dem Österreichischen Weingesetz ist Gebietswein – Ortswein – Lagenwein (Ried). Darüber gibt es noch ÖTW Erste Lage und ÖTW Große Lage. Die Österreichischen Traditionsweingüter haben eine Ausnahmegenehmigung, den Riedenweinen noch etwas draufzusetzen. Das Kremstal ist ein DAC (Districtus Austriae Controllatus), was etwa dem französischen „Appellation d’Origine Contrôlée“ (abgekürzt AOC) oder dem italienischen „Denominazione di Origine Controllata“ (DOC) entspricht.

Interessanterweise entstand beim Essen (Sashimi Lachs, Büffelmozzarella, Rote Bete, Corallo die Peproni Crusco) eine rege Diskussion mit dem schlussendlichen Fazit, dass der Steinriegel perfekt zum Lachs, der Kremser Gebling perfekt zum Büffelmozzarella mit Rote Beete passte. Welch feinen Gaumen unsere Collegiaten doch haben.

ried GAISBERG | 1ötw erste lage 2020 Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Österreich, Kamptal/ Niederösterreich Alk.: 13 Vol% RZ: g/l Säure: g/l 21 €/ 0,75 l Rebsorte: Riesling

Riesling Stift Admont 2018 Dveri Pax, Jarenina, Slowenien, Stajerska/Slowenische Steiermark Alk.: 11 Vol% RZ: 30,4 g/l Säure: 7,37 g/l 9,7 €/ 0,75 l Rebsorte: Riesling

Schloss Gobelsburg ist das älteste Weingut im Kamptal (1171) und verfolgt ein sog. “Dynamic Cellar Concept”. Weine werden nicht mehr gepumpt, sondern in“Fässer auf Rädern“ in andere Kellerteile gebracht. Für die großen und kleinen (Barrique) Eichenfässer werden Hölzer vom Manhartsberg (nördlich von Krems) verwendet – strikte Regionalität.

"In einer Zeit, in der in vielen großen internationalen Kellereien versucht wird kontinuierlich gleichförmige Weine zu produzieren, die einen möglichst breiten Geschmack treffen, versuchen wir authentische Weine reifen zu lassen, deren Persönlichkeit durch Individualität und durch ihre Herkunft geprägt sind. Wie der Wind und die Sonne das Gesicht und den Ausdruck im Gesicht des Bauern prägen, so ist authentischer Wein ein Abbild des Bodens, des Regens, der Sonne und des Windes."

Schloss Gobelsburg

Dveri Pax existiert seit 1139. Die Mönche gaben den Verwaltern schriftliche Anweisungen mit auf den Weg, wie die untergebenen Bauern den Weinberg bestellen sollten.

"Da die Weinberge von besonderer Bedeutung für uns sind, weisen wir die Arbeiter an, bei der Erfüllung ihrer Aufgaben größte Begeisterung, Loyalität und Fleiß an den Tag zu legen, damit jede Arbeit zur richtigen Zeit und angemessen erledigt wird. Der erste Schnitt und das Hacken sind in seinem Beisein, mit besonderer Sorgfalt und Geduld, durchzuführen. Diese beiden Dinge sollten nicht zu spät erledigt werden, da dies sonst schwere Schäden an den Kulturen verursachen könnte. Ebensowenig dürfen die Reben zu früh oder bei nasser Witterung gebunden werden."

Abt Anselm Lierzer 1712

43 Punkte umfassende "Instructiones"

Beide Rieslinge passten mit ihrem Duft nach Honig und Pfirsich ausgezeichnet zu den Kürbisravioli in Butter und Salbei mit Parmesan.

Zum Kalbsrücken mit Kräuterseitlingen verkosteten wir:

Tesoro – Magnum 2015 Esterházy, Trausdorf an der Wulka, Österreich, Burgenland Alk.: 14,5 Vol% RZ: 1 g/l Säure: 5,7 g/l 90 €/ 1,5 l Rebsorte: Blaufränkisch Merlot

Südtiroler Merlot/Cabernet Riserva DOC Arzio 2018 Baron Di Pauli, Caldaro BZ, Italien, Südtirol Alk.: 14,5 Vol% RZ: g/l Säure: g/l 35 €/ 0,75 l Rebsorte: 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 50% Merlot

Beide Weine zeigten ein dunkles Rubinrot, in der Nase für mich vor allen Dingen Schokolade, kräftig und dicht, tolle Struktur. Viel Aufruhr unter den anwesenden Damen gab es, als es ein Collegiat wagte, den Südtiroler als „Damenwein“, also als lieblichen und wohlgefälligen Mainstream-Wein zu bezeichnen.

Provokant ausgedrückt, aber mehr Charakter hatte in der Tat der Tesoro – auch in Verbindung mit dem auf den Punkt zartrosa gebratenen Kalbsrücken.

Die Trauben aus drei Rieden-Lagen werden getrennt verarbeitet. Zu Beginn eine rigorose Traubenselektion, Vergärung im Holzgärständer und 12-monatige Lagerung in Barriques. Das beste Fass aus jeder Lage wird dann „rausverkostet“. Aus diesen wird dann die Cuvée erstellt. Die Cuvée wird anschließend im großen Fass für 6 Monate harmonisiert, damit die drei Grundweine zusammenwachsen können. Nach der Füllung folgt eine zweijährige Flaschenlagerung, um den Wein weiter zu harmonisieren.

"Wir stehen bedingungslos zu unserer Herkunft und einer nachhaltig-biologischen Bewirtschaftung. Seit Jahrhunderten ist der Weinbau im nördlichen Burgenland eng mit dem Namen Esterhazy verknüpft. Im Lauf der Zeit hat es dabei tiefgehende Veränderungen gegeben, die uns geprägt haben. Heute wissen wir die so entstandene Vielfalt sehr zu schätzen. Auf Muschelkalk und Glimmerschiefer erzeugen wir frische, moderne und spannungsgeladene Weine mit einer klaren Esterhazy-Handschrift, auf die wir sehr stolz sind. Mit unserem internationalen Team nutzen wir bereits heute das KnowHow wärmerer Weinbaugebiete. Daher blicken wir sehr optimistisch auf das zukünftige, großartige Potenzial unserer Heimat – der Leithaberg DAC."

Weingut Esterházy

Weine nicht für jedermann vom Kalterer See. Der Ausbau erfolgt als Spontangärung in Holzbottichen, Reifung in Barriques, die zu 70% neu sind, und der Wein bleibt dann für weitere 16 Monate in kleinen Holzfässern.

"Respekt vor der Tradition und vor drei Jahrhunderten Geschichte, ein Reichtum an Erkenntnissen und Erfahrung, Gedanken höchster Qualität, darauf fußt seit jeher unser Weinverständnis. Von Anbeginn an bis heute erzählen unsere Weine die Geschichte von der Liebe zu außergewöhnlichem Wein, der dem Weingut Baron Di Pauli bereits zur K.u.K.-Zeit den Titel des Hoflieferanten einbrachte und am Zarenhof in St. Petersburg für internationale Reputation sorgte. Mögen unsere Kunden heute auch keine Kaiser und Zaren mehr sein – unsere Weine sind nicht für jedermann und nicht für alle Tage."

Baron Di Pauli

Ruster Ausbruch 2017 Feiler-Artinger, Rust, Österreich, Burgenland Alk.: 12,5 Vol% RZ: 185 g/l Säure: 5 g/l 22,5 €/ 0,5 l Rebsorte: Welschriesling (68%) und Weissburgunder (32%)

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2016 Oremus, Tolcsva, Ungarn, Tokaj-Hegyalja Alk.: 11 Vol% RZ: 136 g/l (= 5 puttonyos) Säure: 9,4 g/l 29,58 €/ 0,5 l Rebsorte: 25% Furmint, 25% Hárslevelü, 25% Sargamuskotaly, 25% Zéta

Wir kommen zum letzten Gang, dem Dessert, eine Birnen-Tarte. Hier gab es später eine Kritik an Leos Dessertvorschlag, die Leo auch nachvollziehen konnte. Zu den beiden Süßweinen war das süße Dessert ein bisschen zuviel des Guten. Käse wäre wohl in diesem Zusammenhang besser gewesen. Ich kann dem folgen, gleichwohl war die Birnentarte hervorragend und passte druchaus zu den beiden Süßweinen. Beide haben eine helle goldgelbe Farbe und ein wunderschönes Honig-Bukett.

Ein Ausbruch ist nach dem Österreichischen Weingesetz ein Prädikatswein, der aus ausschließlich edelfaulen Beeren stammt (d. h. aus ausgebrochenen, überreifen, teils aufgeplatzten Beeren). Dazu kommt, dass nur derjenige aus Rust sich Ausbruch nennen darf (mit der kleinen Ausnahme Tokajer). Die Edelfäule (Botrytis cinerea) ist ein erwünschter Schimmelpilz, der sich bei dem richtigen Klima mit entsprechender Luftfeuchtigkeit und Wärme, mit feuchten Morgen und sonnigen Tagen meist an Flüssen gelegen, bildet. Der Schimmelpilz lässt das Wasser in den reifen Beeren verdunsten, dadurch entsteht ein hoher Süssegehalt. Die daraus gekelterten Weine nennen sich edelsüß, Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese. Berühmte edelsüße Weine kommen aus Sauternes, Rheingau, Tokaj und dem Neusiedlersee.

Der Ruster Ausbruch von Feiler-Artinger stammt aus der Großlage Rusterberg von 10 – 35 Jahre alten Rebstöcken. Die Gärung und Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, über 1 Jahr auf der Feinhefe. Das Weingut wird nach „Respekt-BIODYN“ Richtlinien bio-dynamisch bewirtschaftet. Drei Kühe weiden im Winter in den Weingärten. Der Kuhmist bildet die Basis für den Kompost.

Feiler-Artinger ist das jüngste Weingut in dieser Auswahl, es entstand erst in den 1930er Jahren – also nach der KuK-Zeit. Ich habe hier ein kleines bisschen geschummelt.

"Unsere Weine sind Kunstwerke! Geschaffen durch die Symbiose aus Klima, Boden und der Persönlichkeit des Winzers."

Feiler-Artinger

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2016 – schon der Name bedarf einer Erläuterung.

Tokaj ist das älteste klassifizierte Weinbaugebiet der Welt und UNESCO Welterbe. Oremus ist das Tokaj-Projekt von Vega Sicilia (Ribera del Duero, Familie Alvarez). Aszú (oder Ausbruch) ider typische edelsüße Wein aus edelfaulen Trauben (Botrytis) mit mind. 18 Monaten im Fass, einem möglichen Alkoholgehalt 19% (Alkohol + Zucker) und mind. 60 g/l RZ. Geschmack und Qualität hängen vorrangig von der Anzahl der einem traditionellen Göncer Fass Grundwein (136 Liter) zugesetzten Tragebütten (puttonyos) mit jeweils 25 kg edelfaulen Trauben ab. Ein dreibüttiger Aszú muss mindestens 60 g/l, ein vierbüttiger Aszú 90 g/l, ein fünfbüttiger 120 g/l und der sechsbüttige 150 g/l Restzuckergehalt aufweisen. Nach einer mehrere Monate dauernden Gärung reift der Aszú in der Regel drei bis acht Jahre im Holzfass. Nachdem die Trauben sich vollgesaugt haben, werden sie gepresst und in Holzfässern fermentiert. Es folgen zwei Jahre Fass- und ein Jahr Flaschenreife. Aszú wird nicht jedes Jahr hergestellt.

Der von uns verkostete Tokajer hat 136 g/l RZ, hätte also auch als ein „5 Puttonyos“ durchgehen können.

Es gibt übrigens auch einen Tokaj Eszencia mit mehr als 450 g/l RZ, manchmal bis zu 900 g/l RZ. Das ist dann so süß, dass diese „Essenz“ nur auf Teelöffeln gereicht wird.

"Die zurückhaltende, stabile Säure zeichnet diesen Dessertwein aus, der zu den langlebigsten Weinen der Welt gehört."

Tokaj Oremus

Weinregionen Italien - Karte von 1970

Zu guter Letzt holten sich Mario und Leo ihren Applaus für diesen gelungen Abend von uns ab und erhielten als Dankeschön eine wunderschöne Karte der Weinregionen Italiens aus dem Jahre 1970. An den Details erkennt man, welchen Ehrgeiz und Mühe der Grafiker damals investiert hat – diese Mühe macht sich ein heutiger Grafiker nicht mehr. Diese Karte hat sich im Fundus von Frau Machau gefunden – vielen Dank, liebe Gerda Machau.

Herzlichen Dank an alle TeilnehmerInnen, unsere Gäste und das Team des Ristorante Brighella

Wer möchte – wir sehen uns wieder zu den bekannten Jahrgangsproben im Steigenberger Hotel, Bad Homburg.

26. Oktober 2022 – 1. Jahrgangsprobe Weinbaugebiete Franken, Nahe, Hessische Bergstraße, Mosel, Saar, Ruwer, Rheinhessen, Saale-Unstrut

2. November 2022 – 2. Jahrgangsprobe 2021 Weinbaugebiete Ahr, Baden, Mittelrhein, Pfalz, Rheingau, Sachsen, Württemberg

Ihr Präsident

Klaus Rössler

„Die Kaiserin“ und das Menu im Brighella (Do, 22.9.)

Klaus Rössler — Fri, 16 Sep 2022 21:14:25 +0000

Wir sind ja so am Puls der Zeit. Vor 67 Jahren kam der erste Sissi-Film (nur in diesen Filmen schrieb man Sissi stat Sisi) heraus. Für alle Fans royaler Geschichten: am 29. September beginnt eine neue Sisi-Serie bei Netflix, „Die Kaiserin“. In sechs Folgen wird die Liebesgeschichte zwischen Kaiser Franz Joseph von Österreich-Ungarn und Elisabeth von Wittelsbach, Prinzessin von Bayern, erzählt. Genau eine Woche vorher werden wir vier Gänge und jeweils zwei Weine aus dem früheren Kaiserreich Österreich-Ungarn genießen können.

Ich hatte heute Gelegenheit, mit Leo, Inhaber und Koch des Ristorante Brighella, über das 4-Gänge-Menü zu unserer KuK-Weinprobe zu sprechen. Folgendermaßen sieht es aus:

Zur Begrüßung gibt es einen Schlumberger Sekt. Sashimi Lachs, Büffelmozzarella, Rote Beete, Corallo di Peperonoi Crusco werden von zwei Grünen Veltlinern (Stift Klosterneuburg und Josef Schmid) begleitet, während bei den darauf folgenden Kürbis-Ravioli, Butter, Salbei, Parmesan zwei Rieslinge (Schloss Gobelsburg und Dveri Pax) gegeneinander antreten. Zum Hauptgang mit Kalbsrücken und Kräuterseitlingen werden wir einen Blaufränkisch Merlot aus der Magnum-Flasche und einen Südtiroler Merlot/Cabernet genießen können. Zum Abschluss gibt es eine Birnen-Tarte, dazu einen Ruster Ausbruch und einen Tokaj Oremus.

Selbstverständlich kann der Fleisch-Gang auf individuellen Wunsch auch durch etwas Vegetarisches ersetzt werden.

Falls sich noch jemand kurzfristig anmelden möchte, sind hier die entsprechenden Infos zur „Kulinarischen KuK-Weinprobe“ zu finden.

Ich freue mich, Sie bei dieser besonderen Veranstaltung zu sehen!

Reminder 22.9. KuK-Weine im Ristorante Brighella

Klaus Rössler — Sun, 04 Sep 2022 04:39:00 +0000

Nachdem nun die Urlaubszeit zu Ende geht, hoffe ich auf möglichst zahlreiches Erscheinen zu unserer Weinprobe KuK-Weine, also Weine aus dem Gebiet des ehemaligen Kaiser- und Königreiches Österrreich-Ungarn, dei schon Sissi und Franz getrunken haben könnten. Auf welche Schwierigkeiten ich bei der Recherche stieß, wird auch an diesem Abend zur Sprache kommen. Hochinteressant jedenfalls. Die von mir ausgesuchten Weine und das 4-Gang-Menü, das uns Leo Caporale, der Küchenchef des Rsitroante Brighella kredenzen wird, garantieren einen äußerst genussvollen Abend. Hier nochmal die wichtigsten Fakten:

Am 22.9.22 laden wir Mitglieder und Gäste des Collegium Vini zur Kulinarischen Weinprobe KuK ein. Wir werden ein wunderbares 4-Gang-Menü mit jeweils zwei Weinen sowie zum Empfang einen Sekt aus dem Hause Schlumberger genießen.

Einlass und Check-in ab 18.30 Uhr, Beginn ist 19 Uhr. Der Ort ist das vielen Mitgliedern bereits bekannte Ristorante Brighella (Eschersheimer Landstr. 442, 60433 Frankfurt/M, Telefon: +49 (69) 53 39 92). Das Hygienekonzept sieht die 3G-Regel vor.

Ihre Investition in diese einzigartige Genussgelegenheit für Weine und 4-Gang-Menü beträgt 139,- € pro Mitglied des Collegium Vini. Gäste zahlen bitte 159 € pro Person.
Zur Teilnahme bitte unbedingt möglichst schnell bei Frau Machau (info@collegium-vini.de) anmelden und den Betrag auf das Konto des Collegium Vini bei der Commerzbank AG mit der IBAN DE14 5004 0000 0313 0382 00 überweisen!
Bitte warten Sie nicht zu lange mit Ihrer Anmeldung, da ich vorhabe, Restplätze auf anderen Wegen anzubieten – es gibt nur ca. 40 Plätze!! Die Hälfte ist schon weg!

Kulinarische KuK-Weinprobe im Ristorante Brighella

Klaus Rössler — Wed, 10 Aug 2022 01:10:00 +0000

Zunächst darf ich nochmal auf unsere Rheinschifffahrt am 28.8. mit hervorragenden Nahe-Weinen, präsentiert von HaJo Kraus, hinweisen. Ich hoffe, wir werden genug Wasser unter dem Kiel haben. Genug Wein im Glas haben wir auf jeden Fall.

Am 22.9. wird es hoffentlich schlussendlich klappen, unsere kulinarische Weinprobe von K.u.K. Weinen im Ristorante Brighella durchzuführen. Ich bitte nochmals um Entschuldigung für die krankheitsbedingte Terminverschiebung.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen.

Klaus Rössler, Präsident

Hier finden Sie die Liste der Weine, die wir an diesem Abend genießen werden.

*****
Sparkling Brut Klassik 2018 >>>
Schlumberger, Wien, Österreich, Niederösterreich >>>
Alk.: 12 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	13,99 €/ 0,75 l
Rebsorte: Welschriesling, Chardonnay und Pinot Blanc

*****
Ried Steinriegl Grüner Veltliner Reserve 2020 2020 >>>
Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg, Österreich, Niederösterreich >>>
Alk.: Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	16,76 €/ 0,75 l
Rebsorte: Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Kremser Gebling 1ÖTW 2020 >>>
Josef Schmid, Stratzing, Österreich, Kremstal/ Niederösterreich >>>
Alk.: Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	17 €/ 0,75 l
Rebsorte: Grüner Veltliner

*****
ried GAISBERG \| 1ötw erste lage 2020 >>>
Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Österreich, Kamptal/ Niederösterreich >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	21 €/ 0,75 l
Rebsorte: Riesling

Riesling Stift Admont 2018 >>>
Dveri Pax, Jarenina, Slowenien, Stajerska/Slowenische Steiermark >>>
Alk.: 11 Vol%	RZ: 30,4 g/l	Säure: 7,37 g/l	9,7 €/ 0,75 l
Rebsorte: Riesling

*****
Tesoro – Magnum 2015 >>>
Esterházy, Trausdorf an der Wulka, Österreich, Burgenland >>>
Alk.: 14,5 Vol%	RZ: 1 g/l	Säure: 5,7 g/l	90 €/ 1,5 l
Rebsorte: Blaufränkisch Merlot

Südtiroler Merlot/Cabernet Riserva DOC Arzio 2018 >>>
Baron Di Pauli, Caldaro BZ, Italien, Südtirol >>>
Alk.: 14,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	35 €/ 0,75 l
Rebsorte: 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 50% Merlot

Ruster Ausbruch 2017 >>>
Feiler-Artinger, Rust, Österreich, Burgenland >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: 185 g/l	Säure: 5 g/l	22,5 €/ 0,5 l
Rebsorte: Welschriesling (68%) und Weissburgunder (32%)

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2016 >>>
Oremus, Tolcsva, Ungarn, Tokaj-Hegyalja >>>
Alk.: 11 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	29,58 €/ 0,5 l
Rebsorte: 25% Furmint, 25% Hárslevelü, 25% Sargamuskotaly, 25% Zéta

*****

Probenliste k.u.k. am 23.6. im Brighella

Klaus Rössler — Wed, 08 Jun 2022 21:16:35 +0000

Ich darf Ihnen hier die Weine vorstellen, die wir zur Kulinarischen Weinprobe im Ristorante Brighella vorgesehen haben. Leo Caporale, Küchenchef des Brighella, denkt bereits über unser 4-Gang-Menü nach. Ich hoffe, Sie finden die Auswahl genauso spannend wie ich.

Am 23.6.22 laden wir Mitglieder und Gäste des Collegium Vini zur Kulinarischen Weinprobe KuK ein. Einlass und Check-in ab 18.30 Uhr, Beginn ist 19 Uhr. Der Ort ist das vielen Mitgliedern bereits bekannte Ristorante Brighella (Eschersheimer Landstr. 442, 60433 Frankfurt/M, Telefon: +49 (69) 53 39 92)
Das Hygienekonzept sieht die 3G-Regel vor.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen.

Klaus Rössler, Präsident

*****
Sparkling Brut Klassik 2018 >>>
Schlumberger, Wien, Österreich, Niederösterreich >>>
Alk.: 12 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	13,99 €/ 0,75 l
Rebsorte: Welschriesling, Chardonnay und Pinot Blanc

*****
Ried Steinriegl Grüner Veltliner Reserve 2020 2020 >>>
Stift Klosterneuburg, Klosterneuburg, Österreich, Niederösterreich >>>
Alk.: Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	16,76 €/ l
Rebsorte: Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Kremser Gebling 1ÖTW 2020 >>>
Josef Schmid, Stratzing, Österreich, Kremstal/ Niederösterreich >>>
Alk.: Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	17 €/ l
Rebsorte: Grüner Veltliner

*****
ried GAISBERG \| 1ötw erste lage 2020 >>>
Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Österreich, Kamptal/ Niederösterreich >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	21 €/ l
Rebsorte: Riesling

Riesling Stift Admont 2018 >>>
Dveri Pax, Jarenina, Slowenien, Stajerska/Slowenische Steiermark >>>
Alk.: 11 Vol%	RZ: 30,4 g/l	Säure: 7,37 g/l	9,7 €/ l
Rebsorte: Riesling

*****
Tesoro – Magnum 2015 >>>
Esterházy, Trausdorf an der Wulka, Österreich, Burgenland >>>
Alk.: 14,5 Vol%	RZ: 1 g/l	Säure: 5,7 g/l	90 €/ l
Rebsorte: Blaufränkisch Merlot

Südtiroler Merlot/Cabernet Riserva DOC Arzio 2018 >>>
Baron Di Pauli, Caldaro BZ, Italien, Südtirol >>>
Alk.: 14,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	35 €/ l
Rebsorte: 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 50% Merlot

Südtiroler Merlot/Cabernet Riserva DOC Arzio >>>
Baron Di Pauli, , , >>>
Alk.: Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	€/ l
Rebsorte:

Ruster Ausbruch 2017 >>>
Feiler-Artinger, Rust, Österreich, Burgenland >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: 185 g/l	Säure: 5 g/l	22,5 €/ l
Rebsorte: Welschriesling (68%) und Weissburgunder (32%)

Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos 2016 >>>
Oremus, Tolcsva, Ungarn, Tokaj-Hegyalja >>>
Alk.: 11 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	29,58 €/ l
Rebsorte: 25% Furmint, 25% Hárslevelü, 25% Sargamuskotaly, 25% Zéta

*****

Sisi! Franz!

Klaus Rössler — Thu, 14 Apr 2022 23:08:56 +0000

Bevor ich die Bedeutung des Titels erläutere, möchte ich Ihnen allen wunderbare Osterfeiertage wünschen – und ein bisschen Appetit machen auf unsere nächsten Veranstaltungen. Unser Besuch in Bremen ist ja bereits in vier Wochen und erfreut sich großen Interesses, das wird ein Highlight des Collegium Vini. Für den Juni haben wir am 15.6. wiederum eine kulinarische Weinprobe im Ristorante Brighella geplant. Ich bastele noch am Thema – das mit dem Titel zu tun hat: KuK-Weine, d.h. Weine aus dem Kaiserreich Österreich-Ungarn. Meine Vision war, Weine zu präsentieren, die Sissi und Franz schon getrunken haben könnten. Das herauszufinden, stellt sich allerdings als nicht so ganz einfach heraus. Ich dachte, man muss nur ein paar Hoflieferanten finden. Allerdings waren Hoflieferanten die Weinhändler und nicht direkt die Winzer. Ich bin also noch am Recherchieren. So ein paar Namen wie Schlumberger und Eszterhazy dürften gesetzt sein. Vielleicht hat ja jemand noch Ideen? Gültig sind Weine und Weingüter, die Sissi und Franz getrunken haben könnten. Es gelten aber auch Weine, die Romy Schneider und Karlheinz Böhm getrunken haben könnten, falls da jemand noch Beziehungen haben sollte :-)) Bitte mit Quellenangaben.

Schöne Ostern!

Diese hier lassen wir lieber außen vor.

Die Weine der Wachau (und des Krems- und Kamptals)

Klaus Rössler — Fri, 03 Mar 2017 14:55:45 +0000

Festliche Weinprobe am 5. April 2017

Unsere beiden Weinfreunde Dr. Dr. Reiner Neuhaus und Georg Weiss haben hier eine vielversprechende Probe zusammengestellt.
Die Pfeile >>> starten übrigens jeweils die Google-Suche nach dem betreffenden Wein bzw. Weingut.

*****
Riesling-Sekt >>>
Karl Steiniger, Langenlois >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	20 €/ 0,75 l
Riesling

*****
Federspiel Ried Hochrain 2015 >>>
Jamek, Joching >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	12 €/ 0,75 l
Weißburgunder

Ried Spiegel 2014 >>>
Bründlmayer, Langenlois >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	17,9 €/ 0,75 l
Grauburgunder

*****
Ried Senftenberger Piri 2015 >>>
Nigl, Kremstal-Senftenberg >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	10,5 €/ 0,75 l
Grüner Veltliner

Federspiel Ried Schön 2015 >>>
Högl, Viessling >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	12,51 €/ 0,75 l
Grüner Veltliner

*****
Federspiel Ried Zehenthof 2014 >>>
Holzapfel, Joching >>>
Alk.: 12 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	13 €/ 0,75 l
Riesling

Federspiel Ried Steinrigl 2015 >>>
Prager, Weissenkirchen >>>
Alk.: 12,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	16,01 €/ 0,75 l
Riesling

*****
Smaragd 2015 >>>
Knoll, Unterloiben >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	20,01 €/ 0,75 l
Chardonnay

Smaragd, Ried Schloßgarten 2014 >>>
Hirtzberger, Spitz >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	26,66 €/ 0,75 l
Chardonnay

*****
Reserve, Tabor 2013 >>>
Forstreiter, Krems-Hollenburg >>>
Alk.: 14 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	21 €/ 0,75 l
Grüner Veltliner

Smaragd, Ried Loibner Loibenberg 2007 >>>
Knoll, Unterloiben >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	34,5 €/ 0,75 l
Grüner Veltliner

Smaragd, Ried Rotes Tor 2012 >>>
Hirzberger, Spitz >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	36,5 €/ 0,75 l
Grüner Veltliner

*****
Alte Reben, Reserve, Ried Zöbinger Heiligenstein 2010 >>>
Bründlmayer, Langenlois >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	41,5 €/ 0,75 l
Riesling

Smaragd, Ried Loibner Steinertal 2010 >>>
F.X. Pichler, Dürnstein-Oberloiben >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	44,5 €/ 0,75 l
Riesling

*****
*****
Das Mammut 2012 >>>
Forstreiter, Krems-Hollenburg >>>
Alk.: 14 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	38 €/ 1,5 l
Cuvée aus Zweigelt, Sankt Laurent und Rösler

*****
Große Reserve 2012 >>>
Sepp Moser, Kremstal-Rohrendorf >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	14,91 €/ 0,75 l
Blauer Zweigelt

Ried Tanzer, Reserve 2012 >>>
Jurtschitsch, Langenlois >>>
Alk.: 13,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	24,23 €/ 0,75 l
Zweigelt

*****
Ried Anning 2011 >>>
Fred Loimer, Langenlois >>>
Alk.: 13 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	25,83 €/ 0,75 l
Pinot Noir

Pinot Noir 2011 >>>
Nigl, Senftenberg >>>
Alk.: 14 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	39 €/ 1,5 l
Pinot Noir

*****
Beerenauslese 2015 >>>
Türk, Stratzing >>>
Alk.: 9,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	16,32 €/ 0,375 l
Gelber Muskateller

Beerenauslese 2013 >>>
Josef Fischer, Rossatz >>>
Alk.: 10,5 Vol%	RZ: g/l	Säure: g/l	20,35 €/ 0,375 l
Riesling

Spannende Weinprobe – Cabernet Sauvignon und Chardonnay – zwei Kosmopoliten mit Individualität

Klaus Rössler — Tue, 11 Feb 2014 18:40:57 +0000

Diese Weinprobe wird uns noch lange im Gedächtnis bleiben – länger als auf der Zunge auf jeden Fall. Schon beim Lesen dieser Liste merkt man, wieviel Spaß unsere Collegiaten Dr. Peter Hilgard, Hans Joachim Kraus und unser Präsident Dr. Klaus Schubäus beim Zusammenstellen derselben gehabt haben müssen. Und wieviel Mühe, diese Auswahl auch zu besorgen. Wir werden sicher viele spannende Geschichten während dieser „Reise um die Welt mit 20 Weinen“ hören.

2012 Morillon Classique
Walter Skoff, Gamlitz, Steiermark (Österreich)
13,0 Vol.% *10,50 €

2013 Enate Chardonnay 234
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, D.O. Somontano (Spanien)
14 Vol.% 9,90 €

2012 Sundial Chardonnay
Fetzer Winery, Mendocino, Kalifornien (USA)
13,0 Vol.% *8,60 €

2010 Chardonnay Hawke´s Bay
Babich Winery, Henderson Valley (Neuseeland)
13,5 Vol.% *9,10 €

2012 Chardonnay Grande Réserve
Hainfelder Letten, Weingut Bernhard Koch, Hainfeld (Pfalz)
13,5 Vol.% 27,50 €

2011 Meursault AOC, Les Grands Charrons
Michael Bouzereau et Fils, Meursault (Frankreich)
13 Vol.% 35,70 €

2012 Enate Cabernet Sauvignon Rosado
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, D.O. Somontano (Spanien)
13,5 Vol.% 9,90 €

2012 Cabernet Sauvignon Rosé
Baron Philippe de Rothschild, Pays d´Oc (Frankreich)
12,5 Vol.% * 6,10 €

2012 Cabernet Sauvignon Alta Colección
Bodega Piedra Negra, Mendoza (Argentinien)
14 Vol.% * 6,10 €

2010 Founder´s Estate Cabernet Sauvignon (auch zum Essen)
Beringer, Napa Valley, California (USA)
13,5 Vol.% *10,00 €

2010 Allesverloren Wine Estate,
Swartland (Südafrika)
14 Vol.% *11,50 €

2010 Two Vines Cabernet Sauvignon
Columbia Crest Winery,Washington (USA)
13,5 Vol.% *8,10 €

2010 Montes Alpha Cabernet Sauvignon
D.O. Valle de Colchagua (Chile)
14,5 Vol.% *13,00 €

2009 Cabernet Sauvignon « Judean Hills » (koscher)
Tzora Winery Israel – Jüdäisches Bergland
14,5 Vol.% 22,00 €

2009 Grant Burge, Cabernet Sauvignon
Cameron Vale Vineyard Barossa Valley (Australien)
14,5 Vol.% *15,50 €

2005 Jean León Reserva Cabernet Sauvignon
Jean León, Torrelavid, D.O. Penedes (Spanien)
13,5 Vol.% 21,90 €

2011 Clau de Nell, Cabernet Sauvignon
Anne Claude Leflaive, Loire (Frankreich)
14 Vol.% 25,00 €

2010 Cold Creek Vineyard Cabernet Sauvignon
Château Ste. Michelle Columbia Valley (USA)
15,5 Vol.% *24,90 €

2005 Buriano Cabernet Sauvignon
Rocca di Castagnoli, IGT Toscana (Italien)
14 Vol.% *29,00 €

2009 Trilogia
Christos Kokkalis, Peloponnes (Griechenland)
14 Vol.% 32,50 €

* diese Preise sind Großhandelspreise

Der Kostenbeitrag für diese Veranstaltung beträgt für Collegiatinnen und Collegiaten 40,–€. Gäste –die stets willkommen sind –bezahlen einen Kostenbeitrag von 50,–€. Während der Probe wird ein Tellergericht gereicht. Bitte melden Sie sich hier an oder unter der E-Mail-Adresse Gerda.Machau@t-online.de verbindlich an und überweisen Sie den entsprechenden Betrag.

Jahresbericht 2013 des Präsidenten

Klaus Schubäus — Sat, 11 Jan 2014 14:45:02 +0000

„Schenk mir ein: Stärke und Mut schöpfen Körper und Seele aus dem Trinken.“
(Giuseppe Verdi, Der Troubadour, Zweiter Teil, Szene 4, Chor der Zigeuner)

Liebe Collegiatinnen und Collegiaten,

Wein im Morgengrauen als Stärkungsmittel für das Tageswerk – vor hundert Jahren war dies ein Element bäuerlichen Lebens. Welch ein Wandel zur heutigen Rolle des Weines als Konsumgut mit Prestigefaktor. Weinkennerschaft gehört zum Repertoire des trendbewussten Verbrauchers. Wir im Collegium Vini sind aber keine Trendfolger, sondern widmen uns seit über 60 Jahren, losgelöst von Mode und Zeitgeist, dem praktischen Studium des Weines. Auch im abgelaufenen Jahr haben wir schöne Weinerlebnisse miteinander geteilt, auf unseren Studienfahrten und bei unseren Proben im Steigenberger Hotel Bad Homburg.

Hervorstechendes Ereignis war die Studienreise in die Südsteiermark im Juni. Georg und Edith Weiß haben wieder einmal alle Register ihrer Kennerschaft gezogen, um uns ein Wein- und Kulinarikprogramm der Spitzenklasse zu bereiten. Der Einklang von zauberhafter Landschaft, freundlichen Gastgebern, edler Regionalküche und Weißweinen der europäischen Spitzenklasse hat alle Teilnehmer fasziniert. Große Namen des steirischen Weinbaus (Peter Skoff, Tement, Wohlmuth, Lackner-Tinnacher) lösten bei unseren Proben ihr Qualitätsversprechen überzeugend ein. Haben wir je bessere Sauvignons Blancs probiert als den 2011 Zieregg von Tement oder den 2008 Welles von Lackner-Tinnacher? Von erster Güte sind auch die Morillons (Chardonnays) wie der 2012 Morillon von P. Skoff und der 2009 Edelschuh von Wohlmuth. Großartig schließlich die Muskateller: 2012 Steinriegel von Wohlmuth, 2012 Gamitz von Lackner-Tinnacher.
Lob und Empfehlung verdienen auch die besuchten Restaurants: Sattlerhof, Jaglhof in Gamlitz, Magnothek (Tement) in Berghausen, Kirchenwirt in Kitzeck und Stainzerbauer in Graz. Ebenfalls ein Kompliment für unsere nette Gastgeberin Eva Lambauer vom „Bacchuskeller“ in Gamlitz. Komfortable Zimmer, Frühstück und Jause im schönen Garten trugen zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Zum Schluss noch zwei persönliche Tips: die Jause im Weingut Peter Skoff, edelste Produkte auf einer traumhaften Aussichtsterrasse unter Weinlauben und die Ölmühle Hartlieb in Heimschuh, feinstes Kübiskernöl, aromatisierte Kürbiskerne (Lavendel, Schokolade).

Im September führte eine 2tägige Studienfahrt an die Ruwer und die Saar. Hierzu der folgende Bericht von Herrn Dr. Bauke:
Dank unserer erfahrenen und engagierten Gebietsbeauftragten Frau Dr. Schmitges-Thees war es gelungen, drei Spitzenerzeuger an einem der gefragtesten Wochenenden des Jahres zu besuchen. Im versteckt gelegenen Karthäuserhof an der Ruwer erwartete der Kellermeister Chr. Vogt geduldig den mit einer Stunde Verspätung eintreffenden Bus. Seine kenntnisreiche Präsentation wetteiferte mit der Klarheit und der Brillanz der Tyrell´schen Weine.
Der anschließende Besuch galt Pfalzel (röm. Palatiolum) vor den Toren von Trier, einem 355 – 360 errichteten palastartigen Landsitz, der bereits von Venantius Fortunatus 588 bezeugt wird und in welchem dessen Schwägerin Adula ein Nonnenkloster errichtete. Wir besichtigten die Stiftskirche St. Maria und das Haus der Großeltern von Frau Machau aus dem Rokoko.
Der Abend war dem Weinhaus Lauer in Ayl vorbehalten. Hier kredenzte uns Herr Peter Lauer seine charaktervollen, individuellen Weine von der Ayler Kupp, vom Schonfels und vom Saarfeilser, die wirkungsvoll das delikate Menü begleiteten.
Am Sonntagvormittag erblickte die Mehrzahl der Teilnehmer zum ersten Mal das kleine, aber überaus feine und renommierte Weingut von Hövel in Oberemmel, dessen Besitzer Maximilian von Kunow uns in seiner umgestalteten Vinothek und seinem 1200 Jahre alten Gewölbekeller empfing. Glanzvolle, raffinierte Weine mit viel Spiel und Eleganz vom Scharzhofberg, von der Oberemmeler Hütte und vom Kanzemer Hörecker zeigten den ganzen Finessenreichtum, dessen die Saar-Rieslinge fähig sind.
Vor der Rückreise gab es noch eine Gelegenheit zu einem Bummel durch das idyllische Saarburg.

Unsere Weinprobe im Februar nahm uns mit auf die Inseln des Mittelmeers. Stationen der virtuellen Kreuzfahrt waren Mallorca, Korsika, Sardinien, Elba, Sizilien, der Peleponnes, Santorin und Samos. Wie groß ist doch der in der regionalen Vielfalt wurzelnde (wein)kulturelle Reichtum unseres alten Europa! Autochthone Rebsorten, von qualitätsorientierten Winzern an- und ausgebaut – eine Probe mit ebenso hohem Lern- wie Genussfaktor.

Die Festliche Weinprobe im April war den Mitgliedern der Familie der Burgunderreben aus Europa und Übersee gewidmet. Das geschmackliche Spektrum der weißen und roten Burgunder war beeindruckend breit: die edlen Originale von der Côte d´Or zogen einsam ihre Sternenbahn (2010 Meursault les Chaumes des Perrières von Phillippe Colin, 1989 Beaune Les Grèves 1er Cru von Domaine Guillemard-Pothier). Dagegen die Pinot Noir-Blockbuster aus Kalifornien (2009 Arroyo Secco von Scott) und Neuseeland (2010 Block B, Wairarapa, Schubert Estates , Martinborough – verbindet Wucht mit Eleganz). Deutsche Spätburgunder mit eigener Stilistik: maßvoll eingesetztes Holz, feinfruchtig, passende Säure (2009 Schulen von Ziereisen, Efringen/ Baden; 2010 Spätburgunder B von Friedrich Becker, Schwaigen/ Pfalz). Eine spannende und kontrastreiche Probe.

Klassiker des Collegium Vini sind die zwei Jahrgangsproben deutscher Weine (2012) im Oktober und November. Hier liegen die historischen Wurzeln des Vereins, der 1951 als Einkaufsgemeinschaft Frankfurter Unternehmen für die Bestückung ihrer Firmenweinkeller entstand. Heute gehören dem Collegium Vini nur mehr „private“ Weinliebhaber an. Sie sind aber ebenso gespannt darauf wie ihre Ahnherren, die besten Weine des aktuellen Jahrgangs aus allen deutschen Anbaugebieten zu verproben, um für ihren Weinkeller einzukaufen. Somit sind die Gebietsbeauftragten stark motiviert, besonders gute Weine (aller Preisklassen) aus ihren Anbaugebieten vorzustellen. Dies ist ihnen wiederum bestens gelungen. Jeder vorgestellte Wein ist eine Kaufempfehlung. Die Probenlisten finden Sie auf unserer Webseite unter „Weinproben-Archiv“. Hier daher nur der Hinweis auf ein Glanzlicht: 2012 Ürziger Würzgarten Riesling Auslese *** Goldkapsel, vorgestellt bei uns am 24. Oktober, als beste deutsche Riesling-Auslese bewertet vom Gault et Millau Weinführer 2014 im November.

Gelungener Abschluss des Jahres war das adventliche Diner unter dem traditionellen Motto „Wein und Speisen“, das wir unserem langjährigen Vizepräsidenten Guy Bonnefoit verdanken. Er hat unseren Besuch im Landhaus von Wolfgang Dubs (Osthofen) geplant, der mit ihm zu den Gründern der deutschen Sommelierunion gehört. Seine kreative regionale Küche – auf höchstem handwerklichen Niveau – war perfekt mit den begleitenden Weinen aus Rheinhessen abgestimmt. Bewusstes Genießen, ganz in der Tradition des Collegium Vini.

Kompetenz in Wein und Kulinarik stellen unsere Aktiven Jahr für Jahr unter Beweis. Als Weinamateure gestalten sie für unseren Verein in Eigenarbeit Weinproben und Weinreisen auf hohem Niveau. Dafür gilt ihnen unser aller herzlicher Dank.

Auch für 2014 können sich unsere Mitglieder und stets willkommene Gäste auf ein anspruchsvolles Veranstaltungsprogramm freuen. Hinweisen möchte ich auf die Südafrika- Reise im Oktober/ November. Die Ausschreibung haben Sie schon erhalten. Wichtig ist: wir bewegen uns in malariafreien und in puncto Sicherheit einigermaßen unbedenklichen Gebieten. Die Reise ist mit ihrem Qualitätsniveau und Preis- Leistungsverhältnis konkurrenzlos! Daher mein Aufruf: kommen Sie mit und werben Sie im Freundes- und Bekanntenkreis dafür. Übrigens: das Reisebüro arbeitet daran, für die langen Flüge optional die Businessklasse anzubieten. Dazu in Kürze mehr.

Mir legt noch eine Bitte am Herzen: nutzen Sie stärker unsere neu gestaltete Webseite. Als Leser und als Autor von Artikeln. Das ist technisch einfach (außerdem „werden Sie geholfen!“) und macht Spaß. Wenn Sie also ein interessantes Weingut oder eine Probe besuchen, schreiben Sie darüber und stellen Sie ein Foto ein.

Für das neue Jahr wünsche ich Ihnen Gesundheit, Lebensfreude und viele schöne Weinerlebnisse
Ihr

Dr. Klaus Schubäus

Highlights der Drei-Länder-Probe

Klaus Rössler — Fri, 23 Mar 2012 16:00:08 +0000

Herr Weiß stellt in diesem kurzen Video seine persönlichen Highlights der Drei-Länder-Probe vor, wie z.B. den
2004 Ferdinand von Redece Reserva, Kojsko, Goriska Brda, Slowenien, ein Merlot, Cabernet Sauvignon mit 14 Vol. % Alk.
Da wussten die anderen Collegii Vini noch nicht, welche Geschmacksüberraschungen sie erwarteten.