Mit ihm verliert das Collegium Vini nicht nur einen herausragenden Weinkenner, sondern einen Menschen, der über Jahrzehnte hinweg geprägt hat, wie wir Wein verstehen: nicht als Konsumgut, sondern als Kulturform. Nicht als Bewertung, sondern als Gespräch.

Wer Dr. Bauke erleben durfte, erinnert sich nicht zuerst an Punkte, Jahrgänge oder Etiketten. Sondern an Haltung. An Bildung ohne Eitelkeit. An Humor ohne Lautstärke. Und an diese besondere Fähigkeit, aus einer Weinprobe einen kulturellen Raum entstehen zu lassen.

Besonders eng verbunden war er mit Burgund und der französischen Weinkultur. Als Officier Commandeur der Confrérie des Chevaliers du Tastevin verkörperte er jene Haltung, die Wein niemals auf Geschmack reduzierte, sondern stets als Ausdruck von Geschichte, Zeit und Menschlichkeit verstand.

Vielleicht beschreibt kein Satz seine Haltung besser als das Zitat von Montaigne, das wir ihm erst vor wenigen Monaten bei seiner Ernennung zum Ehrenmitglied widmeten:

« On ne boit pas, on donne un baiser à son verre et le vin rend une caresse. »

„Man trinkt nicht – man küsst sein Glas, und der Wein erwidert mit einer Liebkosung.“

Dr. Bauke sprach über Wein nie, um Eindruck zu hinterlassen. Sondern um Menschen miteinander ins Gespräch zu bringen.

Noch auf unserer Moselreise 2025 war er Teil jener Runde, die das Collegium Vini seit Jahrzehnten prägt: gemeinsam unterwegs, gemeinsam am Tisch, gemeinsam im Gespräch über Wein, Landschaft, Erinnerung und Zeit.
Seine letzte Reise mit uns: Mosel 2025

Er hat das Collegium Vini nicht nur geleitet. Er hat ihm Stil, Würde und geistige Tiefe verliehen.

Wir sind dankbar für seine Freundschaft, seine Bildung und seine Großzügigkeit.

Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Frau Rose und seiner Familie.

Wir werden Dr. Jochen Bauke in dankbarer Erinnerung behalten.

Klaus Rössler
Präsident des Collegium Vini

P.S. Die Beerdigung wird am Freitag, dem 5. Juni, in Heilbronn erfolgen. Frau Dr. Karin Schmitges-Thees und Dr. Thomas Thees werden auch im Namen des Collegium Vini an der Beerdigung teilnehmen.

Wein. Zeit. Einordnung.

Zum Sommerfest des Collegium Vini laden wir zu einem gemeinsamen BBQ-Abend im Parkhotel ein.

An diesem Abend stehen die Flaschen gemeinsam auf dem Tisch: Wer möchte, bringt zwei Flaschen eines Weines mit, den er gerne mit anderen teilen möchte. Ob groß oder unscheinbar, gereift oder gerade entdeckt, entscheidet jeder selbst.
Manche bringen eine lange aufgehobene Flasche mit. Andere einfach etwas, das sie an einem Sommerabend gerne öffnen.

Zum Auftakt schenken wir gemeinsam ein Glas Txakoli Rosé ein, bevor sich der Tisch nach und nach mit den mitgebrachten Flaschen füllt.

Irgendwann bilden die Flaschen ihre eigenen kleinen Gruppen:

• Sommer & Spannung
• Reif & ruhig
• BBQ & Rauch
• Überraschungen
• Leicht unterschätzt
• Das wollte ich schon immer mal öffnen

Oft erzählt eine Flasche mehr als nur ihren Jahrgang:

• Warum wollte ich genau diesen Wein heute teilen?
• Wann oder wie bin ich ihm begegnet?
• Zu welchem Moment passt dieser Wein für mich?

Alles Weitere ergibt sich ohnehin erst am Tisch.

Anmeldung bitte über das Formular weiter unten.
Dort kann auch angegeben werden, ob und welcher Wein mitgebracht wird.

BBQ-Büffet

Cous-Coussalat mit Eismeergarnelen
Antipasti (Aubergine, Paprika, Pilze)
Tomaten-Mozzarella
Blattsalatauswahl mit Dips
Gurkensalat in Dillrahm
Brotauswahl mit feinen Brotaufstrichen

Rinderhüftsteaks vom Grill
Zander auf der Haut gebraten
Thüringer Bratwurst
Putensteak vom Grill
Vegane Sommergemüsepfanne/ Minzdip
Maiskolben gegrillt, Spice Reis
Rosmarinkartöffelchen
Kartoffelsalat
Sauce: Churrasco Sauce / Barbecuesauce / Grillbutter

Beerenkompott / Vanillesauce

Dazu ein krönender Abschluss …

Getränke
Aperitif:
Txomin Etxaniz Rosado

Zum Abendessen – neben unseren Weinen:
Krombacher Pils vom Fass
Weizenbier aus der Flasche (Hell, Dunkel, Alkoholfrei & Kristall)
Softgetränke
(Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Wasser, Orangensaft & Apfelsaft)

Anmeldung

Preis: 30 Euro – einlösbar als Gutschein beim Kauf von mindestens 6 Flaschen der verkosteten Weine
Weinprobe beinhaltet: Verkostung von 6 Weinen (Lorcher Krone Riesling RGG® 2021 und 2020, Lorcher Bodental-Steinberg Riesling RGG® 2020 und 2021, Lorcher Bodental-Steinberg Spätburgunder RGG® 2019 und Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Alte Reben 2020), Brotkorb, 30 Euro-Gutschein beim Kauf von mindestens 6 Flaschen der verkosteten Weine
Datum und Uhrzeit: Samstag, den 16. Mai, 16:00 – 17:00 Uhr
Treffpunkt: Weinstand Weingut Mohr, Weinfest Bad Homburg, vor dem Kurhaus

Wer ist dabei?

Diese Vertikalprobe gibt uns auch Anlaß, über Zeit nachzudenken.

Der eine Aspekt der Zeit sind die 75 Jahre, die das Collegium Vini nunmehr besteht. Auch unsere 75 Jahre wollen wir mit dieser Vertikalprobe feiern – wobei wir noch mehr Highlights dieses Jahr planen, da sollte für jede(n) etwas dabei sein. Vor etwa 20 Jahren hatte ich die Website des Collegium Vini erstellt und dabei auf diese zeitlose Szene hingewiesen, was das Collegium Vini ausmacht. Unbedingt nochmal anschauen!

Der andere Aspekt ist die Zeit, die im Wein steckt – auch dazu hatte ich bereits ausführlich geschrieben: Was der Wein von der Zeit weiß. All das wollen wir in dieser Vertikalprobe reflektieren und diskutieren – und vielleicht mag der/die eine oder andere auch mal erzählen, was ihm/ihr persönlich aus diesem Jahr besonders positiv in Erinnerung geblieben ist.

Ich freue mich auf die Gespräche über die Weine und die Zeit.
Klaus Rössler, Präsident

P.S. Wer mag, kann auch gerne auf den Daumen klicken, wenn der Artikel gefällt. Der Autor freut sich über ein kleines Feedback.

Hier die Liste:

Mittwoch, 22.4.2026 im Parkhotel am Taunus, Oberursel (U3, Haltestelle Waldlust)
Hohemarkstraße 168
61440 Oberursel / Taunus
Mitgliederversammlung: 18 Uhr
Vertikalprobe: 19 Uhr

Bei Reinhard Hägemann waren die Magnums Martinet Bru aus 2015 und 2019 bis auf jeweils eine einzige – verschwunden, getrunken – jedenfalls nicht mehr auffindbar. Dafür wurden 4 Flaschen aus 2021 überraschenderweise wieder aufgefunden.
Wir mussten also etwas umdisponieren und bringen eine Kombination aus 2015 und 2021 zum Essen:
2015 3 Flaschen + 1 Magnum
2021 4 Flaschen
Reinhard Hägemann meint zu dieser Kombi:
„2021 wird öfter im Priorat als „Best-ever“-Jahrgang bezeichnet. Die Weine von Mas Martinet weisen keine Verschlussphase auf und können zu jedem Zeitpunkt getrunken werden. 2021 sollte jetzt für den Martinet Bru richtig gut sein.“

Wir sind gespannt wie ein Flitzebogen. Zum Essen gibt es übrigens:
Geschmorte Lammschulter I Ofengemüse I Kartoffel-Bärlauchgratin – wobei auf meine Intervention hin der Bärlauch dann doch weggelassen wird.

Wer sich noch anmelden möchte, hat jetzt noch Gelegenheit dazu. Wir haben noch 8 Plätze. Bitte auch an die Mitgliederversammlung um 18 Uhr denken. Und wer noch nicht bezahlt hat – ja, das gibt es – bitte auch daran nochmal denken.

Ich freue mich auf Euch!

Klaus Rössler, Präsident

Frohe Feiertage
wünscht Klaus Rössler, Präsident Collegium Vini

Mittwoch, 22.4.2026 im Parkhotel am Taunus, Oberursel (U3, Haltestelle Waldlust)
Hohemarkstraße 168
61440 Oberursel / Taunus
Mitgliederversammlung: 18 Uhr
Vertikalprobe: 19 Uhr

Vorab ein Hinweis: bei der folgenden Darstellung fehlen zum Teil noch Weine oder Angaben, es kann sich auch noch einiges an Details ändern, an der Reihenfolge sowieso – aber nicht an der Qualität! Ich möchte nur die Vorfreude vermitteln, die alleine schon die Planung dieser Vertikalprobe bereitet hat.
Wir alle kennen ja das Erdener Treppchen, insbesondere auch von unserer Moselreise im letzten Jahr. Aber das, was jetzt kommt, kennen wir noch nicht.

Herr Thiel schreibt: „Die Weine kommen aus der Lage Erdener Treppchen und sind alle in der besonderen Parzelle „Herzlei“ geerntet worden (die Lage wurde uns auch bei Christian Hermann vorgestellt). Im Einzelnen handelt es sich um folgende Weine:
2001 Erdener Treppchen Spätlese
1997 Erdener Treppchen Auslese
1990 Erdener Treppchen Auslese
Die Weine stammen aus dem Weingut Erben Hubert Schmitges, Erden und befinden sich seit geraumer Zeit bei mir im Keller. Letzter Erntejahrgang des Weingutes war der Jahrgang 2001. Die Weinberge aus diesem Weingut werden heute vom Weingut Dr. Hermann bewirtschaftet.“

Burkhard Vieth möchte uns das Weingut Künstler mit der Hochheimer Hölle GG vorstellen. Details folgen noch.
Die Hochheimer Hölle ist eine VDP.GROSSE LAGE am Main, südlich ausgerichtet und klimatisch begünstigt durch den Schutz des Taunus. Künstler beschreibt die Weine der Lage als kraftvoll, mineralisch, würzig und ausgesprochen langlebig; das Gut selbst gehört zu den prägenden VDP-Betrieben des Rheingaus. Das verspricht einen Flight mit viel Zug, Würze und Reifespannung.

Aus dem Keller von Ulrich Beck bekommen wir drei Jahrgänge des Brunnenhäuschen Rieslings. Beim berühmten Westhofener Brunnenhäuschen handelt es sich um eine südlich ausgerichtete Spitzenlage, die direkt an den Morstein grenzt und in ihren besten Teilen auf das historische Gewann Abtserde zurückgeht. Charakteristisch sind die späte Reife durch Höhenlage und Westwind sowie kalkreicher Mergel; das spricht für einen kühlen, tiefen, eher spannungsvollen Riesling-Flight mit viel Struktur statt bloßer Fruchtfülle.

Daniel Kusebauch hat einen Küchenmeister besorgt: Weltner, Küchenmeister Erste Lage – 2013 / 2017 / 2021
Paul Weltner steht in Franken für einen eigenständigen, mineralischen, fordernden Stil, mit klarem Schwerpunkt auf Silvaner. Sein Filetstück liegt in der Hoheleite im Küchenmeister. Die drei Jahrgänge erzählen bereits schön von Reife und Stil: 2013 wird aktuell noch als frisch, präzise und sehr mineralisch mit großem Reifepotenzial beschrieben, 2017 wirkt gereift, vollmundig, mineralisch und sehr lang, 2021 zeigt laut Eichelmann viel Frische, Klarheit und Grip.

Edith und Georg Weiss haben ihre umfangreichen Weinschätze durchsucht und folgendes gefunden: Mathier L’Ambassadeur – Pinot Noir, Schweiz – 1997 / 2001 / 2004. L’Ambassadeur ist der Top-Pinot des Hauses Mathier aus Salgesch im Wallis. VINUM beschreibt die Herkunftslage La Raspille als kalk- und magnesiumreich; Falstaff hebt Mathier als Haus hervor, das besonders für Pinot Noir bekannt ist und seit 2001 von Diego und Nadia Mathier geführt wird. Damit steckt in eurem Flight auch ein leiser Generationsbogen: 1997 noch alte Schule, 2001 als Übergangsjahr, 2004 bereits stärker in der Diego-Mathier-Ära verankert.

Aus dem Keller von Reinhard Hägemann kommen Weine aus Priorat (Spanien), Toskana (Italien) und Bordeaux (Frankreich).

Zum Essen: Martinet Bru, Sara Pérez – 2015 Magnum / 2019 Magnum
Martinet Bru ist der zugänglichere Bruder von Clos Martinet, aber keineswegs ein Nebenwein ohne Anspruch. Mas Martinet ist eines der prägenden Güter des modernen Priorat; Sara Pérez führt das Haus seit 2000 mit agroökologischem Ansatz weiter. Für 2019 ist dokumentiert, dass der Wein vor allem aus Mas Seró kommt, auf Llicorella wächst und vom kühlenden Garbinada-Wind profitiert — genau das macht ihn trinkig, frisch und dennoch klar priorat-typisch. Jahrganglich sind beide Magnums attraktiv: 2015 galt in Priorat als potenziell bester Jahrgang der vorangegangenen fünf Jahre, 2019 als Topjahr in Katalonien.

Château Le Boscq, Saint-Estèphe – 2010 / 2014 / 2019
Le Boscq ist ein Cru Bourgeois Exceptionnel in Saint-Estèphe, direkt an der Gironde, auf Graves mit Tonanteil. Das Gut verbindet laut Dourthe die typische Kraft von Saint-Estèphe mit ungewohnter Finesse. Jahrganglich ist das ein schöner linker-Bank-Bogen: 2010 gilt als klassisch strukturierter Langstreckenjahrgang, 2014 eher frisch und „klassisch“ gebaut, 2019 dagegen dicht, präzise und zugleich sehr lebendig.

Rampolla Sammarco – 2014 / 2016 / 2018
Sammarco ist einer der legendären toskanischen IGT-Weine von Castello dei Rampolla: im Kern Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Sangiovese und Merlot, ausgebaut in Beton, Tonneaux und größeren Holzfässern. Stilistisch ist er elegant, frisch und tanninstark. Die Jahrgänge liefern viel Dramaturgie: 2014 leichter und säurebetonter, 2016 monumental mit Struktur und langem Leben, 2018 sehr elegant, pur und poliert.

Anmeldung

Die Plätze für diese außergewöhnliche Probe sind begrenzt, Mitglieder haben natürlich Priorität. Ich bitte hierfür um Verständnis, falls das Interesse größer als erwartet sein sollte.

Anmeldung bitte bis spätestens zum 15.4.2026 über das Formular unten.

Ich freue mich außerordentlich auf zahlreiches Kommen!

Klaus Rössler, Präsident

Das Collegium Vini trauert um Luzia und Guy Bonnefoit.

Über mehr als 45 Jahre war Guy Bonnefoit unserem Kreis in besonderer Weise verbunden und hat ihn mit seinem Wissen über Wein und Genuss maßgeblich geprägt.

Mit sicherem Urteil, großer Erfahrung und feiner sensorischer Wahrnehmung bereicherte er unsere Weinproben über Jahrzehnte hinweg. Er legte wichtige Grundlagen für den hohen Qualitätsanspruch des Collegium Vini – sowohl im Blick auf den Wein als auch auf dessen Verbindung mit der Speise. Für Guy Bonnefoit stand der Wein an erster Stelle; das Menü hatte sich ihm würdig anzuschließen.

Viele Mitglieder erinnern sich an seine zahlreichen Hinweise und Anmerkungen, mit denen er den Geschmack schärfte und neue Nuancen erfahrbar machte. Gerda Machau bringt dies treffend auf den Punkt:
„Guy Bonnefoit hat mit vielen, vielen Anmerkungen über Wein und Speise alles aus unseren Geschmacksnerven herausgekitzelt.“

Auch die gemeinsamen Weinreisen, etwa ins Bordeaux, bleiben mit seiner Person verbunden.

Mit Guy Bonnefoit verliert das Collegium Vini ein außergewöhnlich kenntnisreiches, prägendes und inspirierendes Mitglied. Wir werden ihm ein ehrendes Andenken bewahren und seinem hohen Anspruch an Qualität von Wein und Speise verpflichtet bleiben.

Für das Collegium Vini

Klaus Rössler, Präsident

Mein Blick auf die Portugalprobe

Die „Große Portugalprobe“ am 11.02.2026 im Parkhotel am Taunus in Oberursel offenbarte aus meiner Sicht zwei Highlights: Zum einen war da die großartige Auswahl eines Querschnittes der gegenwärtigen portugiesischen Weinkultur und zum anderen war die Präsentation sowohl von der Didaktik als auch vom Informationsgehalt schlichtweg beispielhaft. HaJo Kraus und Burkhard Vieth ist es gelungen auf der Projektionsleinwand und in Worten die relevantesten Fakten zu Land, Winzern und Weinen konzise mitzuteilen. Es ist nicht meine Absicht an dieser Stelle eine Zusammenfassung der ausgesprochen gelungenen Veranstaltung zu geben, sondern ich beschränke mich auf einige ganz persönliche Eindrücke. Die schier unendlich vielen Kleinklimazonen und Böden auf sehr engem Raum sorgen offensichtlich für eine enorme Bandbreite an Weinstilen. Bereits meine erste Erkenntnis bei der Probe nämlich, dass Portugal auch ein ernstzunehmendes Weißweinland ist, kam für mich überraschend. Aus einer Vielzahl autochthoner Sorten wurden Cuvées zusammengestellt, die an Frische und eigenständiger Aromatik ihresgleichen suchen. Ein ähnliches Bild boten auch die Rotweine: Rebsorten, deren Name einem mitteleuropäischen Weinfreund kaum bekannt sein dürften, werden zu saftigen und geschmackvollen Coupagen verschnitten, die teilweise im Holz ausgebaut, trotz sehr individueller Stilistik, jedem internationalem Vergleich standhalten. Es wirkte geradezu wie eine Befreiung einmal eine ganze Probe lang keinen Cabernet Sauvignon oder Merlot am Gaumen zu spüren.

Wenn ich zwei Weine auszusuchen hätte, denen ich meinen Favoritentitel geben müsste, lande ich erstaunlicherweise bei den beiden einzigen reinsortigen Tropfen der Probe, dem weißen „Alvarinho Moncao e Melgaco 2024“, der im Vergleich zu seinen verwandten Albariños aus dem benachbarten Galicien unbeschreiblich feingliedrig und zart anmutete. Als Rotwein punktete bei mir besonders der tiefrote „A Touriga Vai Nua Signature Series 2022“ mit seinem intensiven Waldbeeren-Aroma und einer wunderbar balancierten Struktur, bei der das Zusammenspiel von Tannin und Säure mir außerordentlich harmonisch erschien. Großartig war auch der Abschluss der Probe mit zwei Portweinklassikern: einem „Late Bottled Vintage Port 2020“ und einem „10 Years Old Tawny Port“. Ich verspürte ein wenig Wehmut bei dem Gedanken an einen traditionellen, zartsüßen Madera Reserve, der in diese Runde vermutlich auch ganz hervorragend gepasst hätte.

Ganz großen Dank den beiden Organisatoren dieser denkwürdigen Weinprobe!

Peter Hilgard

Vielen Dank, lieber Peter, für Deine Eindrücke.

Ich ergänze noch ein paar meiner Eindrücke:
Spritzig und selbstbewusst der Agua Viva Espumante Baga Zero Dosage 2019 von Niepoort. Ein Statement-Sekt zum Auftakt.
Im Laufe des Abends kam die Frage auf: Warum gibt es so viele Cuvées? Die Antwort liegt in der portugiesischen Tradition des Gemischten Satzes. In alten Weinbergen wurden die Rebsorten nicht getrennt, sondern bunt gemischt gepflanzt und auch gemeinsam geerntet und vergoren. Das sorgt für eine natürliche Komplexität, die man heute wieder sehr schätzt. Ein Paradebeispiel hierfür war die Nummer 10, der Guru White 2023 von Pintas. Ein fantastischer Wein! Er stammt von Kalksteinböden, wird von Hand gelesen und reift 12 Monate in gebrauchten Barriques. Das Ergebnis: Ein „Cool Climate“-Stil mit enormer Präzision und Tiefe.

Unsere Nummer 14 („A Touriga Vai Nua Signature Series 2022„) und Nummer 17 („É Sousão ou será Vinhão“) ließen mich zu einem Fan des Weinmachers António Maçanita werden. Bei der Nummer 14, dem „A Touriga Vai Nua“ (wörtlich: Die Touriga geht nackt), fiel der Hinweis: „Der König geht nackt“. Was bedeutet das?
Die Redewendung „O rei vai nu“ ist in Portugal sehr bekannt. Es ist dort genauso wie in Deutschland eine direkte Anspielung auf das Märchen von Hans Christian Andersen. In dem Märchen geht es darum, dass alle so tun, als sähen sie die prächtigen neuen Kleider des Kaisers, obwohl er eigentlich nackt ist – bis ein Kind die Wahrheit ausspricht. In Portugal ist das Märchen besonders bekannt durch eine sehr berühmte Nacherzählung des großen portugiesischen Schriftstellers José Maria Eça de Queiroz. Er hat die Geschichte im 19. Jahrhundert adaptiert, weshalb die Metapher vom „nackten König“ im kulturellen Gedächtnis der Portugiesen fast noch fester verankert ist als bei uns. Man nutzt sie, um Heuchelei oder das künstliche Aufblasen von Belanglosigkeiten zu entlarven. Es gibt in Lissabon sogar eine Statue des Schriftstellers mit der „nackten Wahrheit“.
Bei dem Wein „A Touriga Vai Nua“ ist es ein bewusstes Spiel mit diesem Bild. Der „König“ ist die Rebsorte: Die Touriga Nacional gilt als die unangefochtene „Königin“ oder der „König“ der portugiesischen Rebsorten. Sie ist normalerweise die Basis für die teuersten, kräftigsten und am längsten im Holz gereiften Weine des Landes. Die „Kleider“ sind das Holzfass: Das Holz gibt dem Wein Struktur, Vanillenoten, Tannine und ein gewisses Prestige – es „kleidet“ ihn ein. Die Wahrheit (Die Nacktheit): Wenn es heißt „Der König geht nackt“, meint der Winzer (Antonio Maçanita): „Ich lasse die prunkvollen Kleider (das Holz) weg.“ Der Wein wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut. Er will zeigen, dass die Rebsorte so gut ist, dass sie keine „teuren Kleider“ braucht, um zu glänzen. Während im Märchen die Nacktheit eine Peinlichkeit ist, ist sie hier ein Qualitätsbeweis. Er demaskiert den Wein, um seine wahre, unverfälschte Frucht und Eleganz zu zeigen, man schmeckt die reine Frucht (Floralität, Veilchen, dunkle Beeren) ohne die üblichen Röstnoten von Eiche.
Ich mag diesen Humor – und diesen Wein!
Ebenso den „É Sousão ou será Vinhão“. Dieser Wein wird unter dem Label Maçanita Vinhos (ein Gemeinschaftsprojekt mit seiner Schwester Joana) im Douro-Tal produziert. Antonio Macanita ist berühmt dafür, fast vergessene oder schwierige Rebsorten (wie eben Sousão) neu zu interpretieren. Hier fanden wir eine faszinierende salzige Mineralität von 50 Jahre alten Reben, die durch neues Barrique perfekt eingefasst wurde. Ein sehr spannendes Projekt!

Das Finale: Die Königsklasse

Zum Abschluss tauchten wir in die Geschichte ein. Der Marques de Pombal, der einst das Douro-Gebiet als erste geschützte Weinregion der Welt definierte, war gedanklich präsent, als wir zum Portwein kamen und zwei gegensätzliche Philosophien verglichwen.

Late Botteld Vintage (LBV) Port 2020: Die „Ruby-Stilistik“ – jung, fruchtbetont, mit Noten von Marzipan und dunkler Schokolade. Ein Wein, der reduktiv (ohne Sauerstoffkontakt) ausgebaut wurde, um seine tiefrote Farbe und jugendliche Frucht zu bewahren. Im Glas hatten wir intensive Noten von dunklen Beeren und Marzipan.
Die Hierarchie innerhalb der Ruby-Welt:
Standard Ruby: Die einfachste Form, jung und unkompliziert.
Ruby Reserve: Eine Selektion besserer Qualitäten, oft etwas strukturierter.
Late Bottled Vintage (LBV): Er ist quasi der „kleine Bruder“ des Vintage Ports. Er stammt aus einem einzigen Jahrgang und lagert 4 bis 6 Jahre im großen Fass, bevor er gefüllt wird. Er bietet bereits viel von der Tiefe eines echten Vintage Ports, ist aber sofort trinkreif.
Vintage Port: Die absolute Spitze. Nur in den besten Jahren deklariert, reift er nur kurz im Fass und dann jahrzehntelang in der Flasche.
10 Years Old Tawny: Im Gegensatz zum LBV ist dieser Wein fassgelagert und oxidativ gereift. Wichtig zu wissen: Ein Tawny verbessert sich nach der Abfüllung in der Flasche nicht mehr – er ist trinkreif, sobald er auf den Markt kommt. Man unterscheidet hier meist drei Qualitätsstufen: Standard, Reserve und die hochwertigen Colheitas bzw. Tawnies mit Altersangabe (10, 20, 30, 40 Jahre).

Fazit: Eine „großartige“ Probe, die gezeigt hat, dass Portugal jenseits der Klassiker eine enorme Dynamik und Terroir-Vielfalt besitzt. Ein großes Danke an Burkhard und Hajo für diesen tiefen Einblick!

Saúde!

Klaus Rössler