Wer sich noch nicht angemeldet hat, bitte diese Woche anmelden, damit wir den Bus abschießend planen können.

Hier nochmal das Programm in Kürze:
Das Programm unserer Reise am Samstag, 7. Dezember 2024

Abfahrtszeiten:
12:00 Uhr 61381 Friedrichsdorf, Friedrichsdorf Bahnhof
12:15 Uhr 61350 Bad Homburg vor der Höhe, Untertor/Friedhof
12:50 Uhr 60329 Frankfurt am Main, Hauptbahnhof Südseite
13:30 Uhr 65189 Wiesbaden Hbf (an der Tankstelle)
Ziel: Hofgut, (Auf der) Zur Laubenheimer Höhe 1-3, 55130 Mainz

14:30 Uhr Weinprobe „Great Wine Capitals of the World“ (weiß und rot)
16:00 Uhr Eisstockschießen, alternativ Spaziergang im Wintergarten auf der Laubenheimer Höhe oder Verweilen in der Hütte …
17:00 Uhr Genussreiche Kurzgeschichten – Lesung mit dem Schauspieler Christoph Gérard Stein
ab 18:00 Uhr Winterlich-Weihnachtliches Dinnerbuffet mit Catering vom Favorite Parkhotel
21:00 Uhr Rückreise mit dem Bus zu allen Haltestellen

Der Teilnehmerpreis für diese Fahrt beträgt pro Person EUR 175,00 (für Collegiatinnen und Collegiaten, Gäste 215,- €) und beinhaltet:
Weinprobe, Unterhaltungsprogramm, Abendessen inkl. Getränke, Reisebus, Trinkgelder.

Bitte melden Sie sich per mail an Klaus Rössler info@collegium-vini.de an und überweisen Sie bitte vorher den Betrag auf das Konto des Collegium Vini: Commerzbank AG mit der IBAN DE14 5004 0000 0313 0382 00.
Bitte nennen Sie bei Ihrer Anmeldung auch, wo Sie in den Bus zusteigen möchten.

Ich wünsche eine schöne Woche!

Und den zweiten französischen Trinkspruch von Dr. Bauke schiebe ich gleich hinterher: „Je donne le verre une baiser et le vin me caresse“ – Ich gebe dem Glas einen Kuss und der Wein streichelt mich. Das gibt auch die Gefühlslage unserer äußerst genussreichen Weinprobe bei Rudolf Fürst, moderiert von Sebastian Fürst, wieder.

Bürgstadter Berg 1G Riesling 2022
blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, reifen Früchten wie Apfel und Pfirsich, vielleicht mit floralen Noten und einem Hauch von Mineralität, sehr lebendige Säure und eine schöne Fruchtigkeit, 12 Vol%

Centgrafenberg GG 2020
Die beste Riesling-Lage des Weinguts, sehr eisenhaltiger Boden, säurebetont, ausgeprägte Buntsandsteinmineralität

Astheimer Chardonnay 2021
hellgoldene Farbe, reife, gelbe Früchte wie Birne und Melone, dezente Vanille, schlank, rassig, gute Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure. Zur Fermentation im Holzfaß, dann 6 Monate Edelstahl mit allem aus dem Faß, möglichst langer Kontakt mit der Hefe, jedoch nur wenig Holzgeschmack

Klingenberg Spätburgunder 2021
Ortswein, junge Reben, mIttleres Rubinrot, reife rote und dunkle Beerenfrüchte, Tannine gut eingebunden, hervoragendes Trinkerlebnis

Frühburgunder >R< 2020
Die Trauben für den Frühburgunder >R< stammen aus den besten Parzellen des Centgrafenberg und werden handverlesen und -selektiert. Die Gärung findet in offenen Eichenholzbottichen statt, gefolgt von einer Reifezeit von etwa 18 Monaten in burgundischen Eichenfässern. Tiefes Rot, komplexes Aroma mit Noten von dunklen Früchten und einer gewissen Würzigkeit und Räucherspeck. Der Frühburgunder ist bekannt für seine Empfindlichkeit und kann im Weinberg eine Herausforderung darstellen. Er ist anfällig für bestimmte Krankheiten und benötigt sorgfältige Pflege und Aufmerksamkeit. Daher wird er nur von wenigen Weingütern angebaut.
Laut Sebastian Fürst gibrt es die besten Frühburgunder in Bürgstadt oder in Ingelheim am Rhein. Wie der Zufall es will, wird Frau Machau gemeinsam mit Herrn Hägemann einen Tagesreise nach Ingelheim (15.6.2024) vorbereiten – gerne mit Frühburgundern!

Hundsrück GG Spätburgunder 2012
Tiefes Rubinrot, komplexe Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, Schokolade und Speck, elegante Tannine, ausgewogene Säure, langer nuancierter Abgang

Nach diesem wunderbaren Blick auf Bürgstadt fuhren wi rmit dem Bus zur um etwa 950 erbauten Martinskapelle mit dem beeindruckenden Medaillonzyklus, 40 Stück an der Zahl. Jedes Medaillon illustriert eine eigene biblische Szene oder eine heilige Figur, wobei die Darstellungen sowohl künstlerische als auch theologische Bedeutung haben. Die Medaillons sind in ihrer Gesamtheit nicht nur ein beeindruckendes Beispiel religiöser Kunst, sondern auch ein Zeugnis der tiefen religiösen und kulturellen Geschichte der Region. Sie bieten einen faszinierenden Einblick in die christliche Ikonographie und die lokale Geschichte.

Nach einem kurzen Fußmarsch erreichten wir das Restaurant Stern, wo uns dieses Menü erwartete:

Bunte herbstliche Blattsalate und lauwarme Schnitte von der Lachsforelle mit Meerrettichschmand
2020er Riesling Bürgstadter Berg

In Rotwein geschmorte Rinderbacke auf Wirsing in Rahm mit hausgemachten Kartoffelklößen
2012er Frühburgunder Centgrafenberg

Gratinierter Ziegenquark mit Essigkirschen und Rosmarineis
2017er Riesling Spätlese Goldkapsel
(das passte geschmacklich nicht so wirklich zusammen, obwohl jedes für sich ganz wunderbar war …)

Ich hoffe, Euch mit dieser Nachlese ein bisschen Spaß bereitet zu haben, sowohl denen, die dabei ware, als auch jenen, die diesen Event verpasst haben. Vielen Dank an die Organisatorin Frau Machau!

Ich wünsche Allen im Namen des Vorstandes frohe Weihnachten und besinnliche Festtage. Möge diese Zeit erfüllt sein mit Freude, Wärme und den wunderbaren Erinnerungen an unsere gemeinsame Reise zu den Weingütern von Rudolf Fürst. Wir hoffen, dass die Entdeckung exquisiter Weine und die malerischen Landschaften von Franken Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben werden. Auf ein neues Jahr voller Gesundheit, Glück und weiterer unvergesslicher Weinabenteuer!

Herzliche Weihnachtsgrüße,
Klaus Rössler, Präsident

Dank Frau Machau hatten wir einen wunderbar entspannten gastrosophischen Jahresabschluss im Kronberger Malermuseum, es gab Lob von allen Seiten für alle Aspekte: Kunst und Kultur, die Speisen von Feinkost Klinger, die insbesondere von Fred Albrecht und Dr. Ulrich Wanner-Laufer mit viel Geschmack passend zur Speisenfolge ausgewählten Weine, für Organisation, die tatkräftige Unterstützung durch Herrn Hamouti am Empfang, Frau Muth-Ziebe am Buffet sowie Herr Harz als rechte Hand Von Frau Machau, sowie Entertainment. Frau Dr. Ehrhardt, Künstlerische Leiterin des Kronberger Malermuseums, hat uns in die Sammlung eingeführt sowie anschließend die Werke der Dachauer Malerkolonie präsentiert.

„Gastrosophische Veranstaltung“ – so nennen wir schon immer unsere Jahresabschlussveranstaltung. Doch wer war eigentlich der Erfinder der „Gastrosophie“? Es kann natürlich nur ein Franzose sein – Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758-1837). Der Begründer der Restaurantkritik war passionierter Feinschmecker, Sohn schwerreicher Eltern, der seinen Hals gerade noch vor der Guillotine retten konnte. Zum Glück für uns, denn so konnte er sein Buch „Grundzüge des gastronomischen Anstands“ verfassen, ein Regelwerk für Gastgeber und Gäste inklsuive Rezeptrezensionen und Lebensmittelbewertungen. Und nicht zuletzt feinsinnige Gourmetregeln wie dass der Mai Verliebten und Feinschmeckern gleichermaßen Wonnen beschert – „doch mit dem Unterschied, daß er für die Liebe nur eine kurze Zeit des Glücks ist, während die Feinschmeckerei das ganze Leben zum Besitztum hat“.

Kurz währt das Liebesglück, doch lebenslang die Feinschmeckerei

Interessant ist in dem Zusammenhang, dass ohne die Französische Revolution die Restaurants, wie wir sie heute kennen, wahrscheinlich gar nicht entstanden wären. Die bei enthaupteten Adligen im Dienste stehenden Köche mussten sich ja etwas für ihren Lebensunterhalt einfallen lassen – und eröffneten mit ihrem Können und WIssen Restaurants auf einem höheren Niveau als es das Bürgertum zuvor kannte. Und so wurde Frankreich zum Mekka der Gourmets. In jeder Krise steckt eine Chance.

Weine und Speisen der „Gastrosophischen Veranstaltung“

Mundhäppchen mit einem Glas Rosé Spumante zur Begrüßung
**********
Kürbissuppe und Maronensuppe
Muskat Ottonel halbtrocken 2017, Weingut Feiler-Artinger, Burgenland
***********
Wildragout mit Rosenkohl, Rotkohl, Süßkartoffelstampf und Preiselbeeren
L’Antesi Casalécchio di Sorbo Primitivo Syrah IGP 2018 (Primitivo/Syrah)

[L’Antesi Casalécchio di Sorbo Primitivo Syrah IGP 2018
dunkelrot, reife Brombeeren und Himbeeren, Schoko und etwas Lakritz, samtig
L’Antesi ist eine kleine landwirtschaftliche Kooperative aus der Nähe von Brindisi in der Weinregion Apulien in Italiens Süden gelegen. Dabei ist die Cooperativa Teil der renommierten Genossenschaftskellerei Cantine Due Palme, die D.O.C. Weine der lokalen Regionen Brindisi, Squinzano und Salice Salentino hervorbringt (Salento = Halbinsel Stiefelabsatz Italiens).
Weinerzeugung
Nach der selektiven Handlese von alten Rebstöcken erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks für ca. 18 Tage bei maximal 27°C. Die malolaktische Gärung wie auch der weitere Ausbau findet in franz. Barriques für ca. 10 Monate statt. Danach reift der Wein mindestens weitere 6 Monate in der Flasche.
Rebsorte: 50% Primitivo | 50% Syrah
Lagerfähig bis: 2024
Zucker: 4,8 g/l
Säure: 4,6 g/l
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.]

Chateau Mukhrani Secrète Red trocken 2014
(55% Saperavi, 35% Cabernet Sauvignon,10% Syrah), Georgien
**********
Käsebrett (Brie de Meaux, Roquefort, Greyerzer, Ziegenkäse mit Asche)
Buttergebäck (homemade by Ehepaar Philippi)
Amarone Classico 2013, Villa Rizzardi,Venetien

[Amarone Classico Villa Rizzardi 2013
Guerrieri Rizzardi, Venetien
Alkoholgehalt: 15,5 %vol.
Säure: 5,60 g/l
Restzucker: 3,10 g/l
Rebsorten: Corvinone, Corvina, Rondinella, Barbera
Der Gambero Rosso 2019 zeichnet diesen Wein mit 3 Gläsern aus. Der Wein wird nur in den besten Jahrgängen und in kleinen Mengen produziert. Die Trauben stammen aus der über 35 Jahre alten Lage Pojega, das ist ein „Cru-Weinberg“ über der Villa di Rovereti im Herzen von Negrar im Valpolicella Classico Gebiet. Der Villa Rizzardi verfügt über ein langes Lagerpotenzial von mehr als 10 Jahren. Vom Jahrgang 2013 wurden lediglich 6.666 Flaschen erzeugt, was man auf dem Rückenetikett der Flasche nachlesen kann. Wir gewannen sehr weihnachtliche Eindrücke von eingelegten Kirschen, Rumtopf, Orangenschale sowie Marzipan mit Frische und Eleganz.]

Scheurebe (Sämling) Beerenauslese 2017, Angerhof Tschida, Burgenland

Leider kann ich den von mir vorgetragenen Text „Wein auf Lebenszeit“ von Kurt Kusenberg aus urheberechtlichen Gründen hier nicht wiedergeben. Es hat mir aber enormen Spaß gemacht, auf den Spuren des Herrn Quast der letztjährigen Veranstaltung zu wandeln und die Verbindung von Literatur und Wein einzubringen. Ich hoffe, den Zuhörern auch.

Zum Abschluß bekam jeder noch eine Tüte der hausgebackenen und köstlichen Plätzchen des Ehepaars Philippi auf den Nachhauseweg.

Ich persönlich bin hocherfreut über diesen aus meiner Sicht äußerst gelungenen Jahresabschluss – und weise für Ihre Planung schon mal auf unsere Veranstaltungen im nächsten Jahr hin.

Ausblick 2020

19. Februar 2020: Die Weine Osteuropas
1. April 2020: Jahresmitgliederversammlung und Festliche Weinprobe „Historische Weinbergslagen an der Mosel“
17. Mai 2020: Humorige Altstadtführung Frankfurt mit Weinen
24. Juni 2020: Gardasee Shootout
5. September 2020: Studienfahrt an die Nahe
22. Oktober 2020: Erste Jahrgangsprobe
11. November 2020: Zweite Jahrgangsprobe
voraussichtlich am 5.12. : Gastrosophischer Jahresabschluß

Zudem planen wir noch ein Treffen mit allen Gebietsexperten – dazu laden wir gesondert ein.

Wir haben noch
2 x Amarone Classico 2013, Villa Rizzardi,Venetien und
1 x Muskat Ottonel halbtrocken 2017, Weingut Feiler-Artinger, Burgenland
aus Restbestand zu verkaufen. Herr Albrecht wird diese zur Veranstaltung am 19.2. mitbringen. First come, first served.

Mit lieblichen bis trockenen Grüßen
stellvertretend für den gesamten Vorstand des Collegium Vini

Klaus Rössler, Präsident

Wir dürfen uns auf einen äußerst genussvollen und unterhaltsamen Abend freuen.

Zu den Fakten:

Das Genuss-Budget beträgt 135,- € pro Person bei eigener Anreise nach Kronberg Villa Winter (Heinrich-Winter-Straße 4a, 61476 Kronberg im Taunus), zu überweisen auf das Konto des Collegium Vini. Anmeldung bei Frau Machau zwingend erforderlich. Zudem sind für diesenm exklusiven und aufwändigen Event leider nur noch Restplätze erhältlich.
Beginn: 30.11.19 ab 17.30 Uhr

Wir freuen uns auf Sie.

Das Planungskomitee

Gerda Machau
Dr. Ulrich Wanner-Laufer
Fred Albrecht
Klaus Rössler