https://collegium-vini.de/2014/02/spannende-weinprobe-cabernet-sauvignon-und-chardonnay-zwei-kosmopoliten-mit-individualitaet/ Das Collegium Vini versteht seit 1951 Weinkultur als soziale Praxis, nicht als Disziplin. Wein wird mit Genuss im Kontrast der Landschaften, Rebsorten und Jahrgänge nicht erklärt, sondern besprochen. Mon, 24 Feb 2014 19:20:45 +0000 hourly 1 https://collegium-vini.de/2014/02/spannende-weinprobe-cabernet-sauvignon-und-chardonnay-zwei-kosmopoliten-mit-individualitaet/#comment-62 Mon, 24 Feb 2014 19:20:45 +0000 https://collegium-vini.de/?p=796#comment-62 Obwohl ich die Idee eine Probe reinsortiger Cabernet-Sauvignons aus aller Welt faszinierend fand, gestehe ich, dass ich ein wenig Angst vor möglicher Langweile beim Trinken hatte. Alles schwere Weine mit den gleichen Cassis-Noten und viel Holz, das war meine Vorstellung von dem was uns erwarten würde. Genau das Gegenteil trat ein. Es war eine außerordentlich spannende Probe mit so unterschiedlichen Düften und Geschmäckern, dass ich manchmal an der zugrunde liegenden Rebsorte zweifelte. War das wirklich alles Cabernet-Sauvignon? Eine Vielfalt und Vielschichtigkeit sondergleichen! Schon bei der Probe hatte ich diese Rebsorte mit der Musik Beethovens verglichen, eine Analogie, die am Ende das Gaumenerlebnis sehr präzise beschrieb: einfach klassisch!.

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